先日、レインボーのジャンボたかおさんのお母さんのスパサラを作ったんですが、


この記事↓↓↓↓




コメント欄で教えていただいたんですが 、どうやらエビチリも美味しいらしいぞと。
実妹サチャンからも「エビチリも作ってみなさいよ！」と言われたので（自分が作るよりまず先に姉に作らせようとする妹）、


ほんなら作ってみるか～と。



IMG_8638
海老とニンニクと生姜、玉ねぎ。
お母様のレシピでは玉ねぎはみじん切り指定だったり、ニンニクと生姜は薄切りで量的にもっと多いんですが、すみません最初からちょいちょい自己流でやってます。自己判断で。

フライパンも2個使いしたくないので調理手順を若干変更。

IMG_8640
海老を揚げ焼きにする。

IMG_8641
玉ねぎを炒める。

IMG_8642
ニンニク、生姜も入れて


IMG_8643
豆板醤。


IMG_8644
ケチャップ、醤油、砂糖。
レシピの分量よりだいぶ少なめ。

IMG_8645
タレ完成。


で、ここにエビを戻し入れず、お皿にエビを盛ってその上からたれをかけるスタイルで仕上げました。
何故ならすぐに食べられへん人もいるからね・・・



DSC_0020
めっちゃ美味しかったです！
海老はしっぽ付けたまましっかり揚げたので、しっぽまで丸ごとカリカリで食べられました。
ソースはわたし的にはちょっと甘めだったけど、昔懐かしい実家のお母さんの味って感じ。


ポイントは多めの油なのかな～～
今までエビチリにこんなに油を使ったことが無かったけど、中華料理の時は思ってるより多めの油で作ると、油自体にうまみが溶け出て全体の美味しさをアップさせてくれるんだろうなぁ。
こないだ町中華で食べた麻婆豆腐もめっちゃ上に油の層があって、それのおかげでいつまでもアツアツやしやたら美味しかったなと。

レシピは🔍ジャンボたかお　エビチリ　で検索すると出てくると思います。



昨日は先日作った肉じゃががまだあったのでそれと、あとはシャインマスカットの白和え。
秋にやる予定のイベントで作る白和えの配合が気に入っていて、そのレシピで作っています。


DSC_0025
和え衣っていうよりも、豆腐を食べるための白和えって感じ。
あくまでもお豆腐がメインの。




そんな昨日の晩ごはん
DSC_0011
9月11日(金)の晩ごはん
＊ジャンボたかおさんのお母さんのエビチリ
＊肉じゃが
＊シャインマスカットの白和え
＊トマトと玉ねぎと鶏皮のスープ



美味しくいただきました。


ーーーーーーーーーーーー
「作る」「食べる」にまつわる短いお話がいっぱい入っています。


Amazon
↓

かなしいごはん
かなしいごはん
井上かなえ
青月社
2026-05-18


楽天↓

かなしいごはん [ 井上かなえ ]
かなしいごはん [ 井上かなえ ]



ーーーーーーーーーーーー
いつもコメントをありがとうございます。
仕事の合間に読ませてもらうの楽しみにしてます！


名前の欄に「読者さん」ってデフォで入っていますが、そこをご自分で自由に書き換えることができます。
（もちろん「読者さん」のままでも投稿できます）
わたしのブログのコメントは承認制ではなく、投稿したらそのまま反映されるようになっています。
2重投稿はこちらでそっと消しておきますのでお気になさらず！！

ーーーーーーーーーーーー


わたしが使っているキッチングッズや食器、お肉やオススメの餃子などです。
ここからご購入いただくと5パーセントオフのかなえクーポンが付いています。
↓↓↓↓↓

Aima専用バナー



公式LINEのお友達は現在 55,564人！
トップページがリニューアルされて、めっちゃ見やすくなっているので（おすすめのレシピとか貼ってみた）フォローしておくと便利かと。ブログの更新情報も飛びます。
↓↓↓↓↓

友だち追加数



→☆お仕事のご依頼はこちらの記事から（直）
→★お仕事のご依頼はこちらへ（フーディストノート）



☆読んだよのしるしに、ぽちっと応援クリック→人気ブログランキングへ 



logo_foodist_note_02