昨日のとうもろこし祭りの後夜祭のパスタ。
来年のわたしのために材料だけメモっといていいですか。
脳内メモだときっと忘れるはずなんで。

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【ピュアホワイトの冷製パスタ】
2人前でピュアホワイト1本、事前にラップしてレンジで4分加熱、ラップしたまま冷ましたものを使用（前日までにやって冷蔵庫に入れておく等）。
飾り用に一部を専用ピーラー（か包丁）で削ぎ、とっておく。
そのほかは全部手で実を外し、エキストラバージンオリーブオイル大さじ3、白ワインビネガー大さじ半、塩小さじ半と一緒にブレンダーにかける。ここに無調整豆乳大さじ5～６を加えて混ぜる。

パスタは茹で上がったら冷水でしめ、ざるにあけてキッチンペーパーで水気をとり、軽めに塩を振る（流水に当てるので味が薄まっているため）。
ペーストの半量をパスタに混ぜて器に盛り、残りのペーストは上からかける。
飾り用とうもろこし、生ハム、マスカルポーネをのせて、エキストラバージンオリーブオイルを振って最後に黒胡椒をガリガリ。完成。

コーン専用ピーラーは以前に頂いたものなんですが、今季初めて使ってみたけどコツをつかめばけっこうきれいに削げます。
が、手で外したほうが芯の際までぽろっと取れ、無駄がなくて気持ちがいいです。

OXO 皮むき器 コーン ピーラー ミニ ステンレス とうもろこし カッター








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来年のわたしへ。
来年はとうもろこしのパンケーキも忘れずに焼きなさい。




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一昨日の晩ごはんは厚めの豚ロースのお肉を塩、胡椒だけでシンプルに焼いて食べようと思っていたのですが、思ってたよりお肉が薄めだったので、ワンプレート盛りにしてみました。


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お肉の少なさを味付きご飯でカバーする図。

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とうもろこし祭りの余韻。


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塩、みりん、醤油、削り節で炒めたところにあったかいごはんを入れて混ぜました。
塩、胡椒をして焼いただけの豚肉と一緒に食べたらきっと美味しいだろうな～っと。

わたしはお肉1枚、オットは2枚、お弁当用に1枚で計4枚焼きました。


日持ちおかずの盛り合わせ。
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今回のかぼちゃもめちゃくちゃ当たりやった。
トースターのトレイにホイルをひいてかぼちゃを並べて、オイルスプレーして（普通にスプーンで塗ってもいいし）塩をぱらぱらと振って20分くらいじっくり焼いただけ。

甘くてほくほくで美味しい・・・


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9月9日(水)の晩ごはん
＊ポークロースソテー
＊とうもろこしと枝豆の混ぜごはん
＊焼きピーマン
＊グリルかぼちゃ、素朴なにんじん、焼きキノコのマリネ
＊美味しいお豆腐のお味噌汁


豚肉が柔らかい！とオットが褒めてくれました。



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