一昨日は長女と梅田でランチに行きまして、そのまま実家に帰ってきて晩ごはんも一緒に食べる～と言うので、せっかくなので長女が好きそうなメニューにしましょう。

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お肉屋さんで買った琉球豚っていうブランド豚のロース薄切り。
シンプルに塩と胡椒で焼くだけで必ず美味しいが約束されている♡

これに大好きなイチジクを合わせて赤ワインに合う1皿にしましょうかね。

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豚はフライパンで両面軽く焼いて、片面だけに軽く塩、黒胡椒をまぶしてお皿へ。

肉を全部焼いたら、空いたフライパンにイチジクを入れまして、
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ここに、バルサミコ酢とお醤油を入れて軽く火入れ。

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溶けるまでは加熱せず、まだちゃんと形があるうちに火は止めて。

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先ほどの豚肉の上にたっぷり乗せて、完成です。
豚の濃厚な旨味にイチジクの上品な甘みとバルサミコのちょうどいい酸味、お醤油の塩味がいい塩梅で口の中でミックスされ、もう・・・さいっこうに美味しい。
これはもう赤ワインがすすむすすむ。

巻き巻きしたバージョンはレシピがあるんですが、巻き巻きしないバージョンでも一応レシピ。

【琉球豚のソテー　無花果とバルサミコソース】
材料（3人分）
・生姜焼き用くらいの少しだけ厚みのある豚肉　300g
・塩、黒胡椒　少々
・オリーブオイル　少々
・イチジク　3個
A
・バルサミコ酢　大さじ1
・醤油　大さじ1/2

作り方
1）イチジクは4等分のくし形に切る。フライパンにオイルをひいて中火にかけ、肉を両面こんがりと焼いて片面だけに塩、黒胡椒を振って皿に取り出す。
2）空いたフライパンにイチジクを入れて軽く両面焼き、Aを加えてひと煮たちさせて火を止める。1の肉にかける。

ベランダのローズマリーを切ってきて乗せる←飾りです。







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これはカルディで買ってきた手軽な赤。
ファレスコ ウンブリア メルロー
お値段なんと1276円で買えるのに、とにかく香りが素晴らしい。私好み。
お味は渋すぎず、重すぎず、ちょうどいい感じ。赤ワイン初心者にも好まれそう。
軽く冷やして飲むのがお勧めです。

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大粒丹波しめじと玉ねぎのこむぎこスープ。
大粒丹波しめじは香りが良くて、スープにするとその力を発揮してきます。
バターと薄力粉だけで、お水で煮るスープなんですが（コンソメも無し）、しみじみ美味しい。
お料理教室でこのこむぎこのスープを作った時、参加者の方が
「おかゆとか重湯みたいな優しいお味」
って言ってくださったのを作るたびに思い出します。
そう！そんな感じ！

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日持ちおかずで作ってあった塩バター蒸しかぼちゃにマスカルポーネチーズ、素焼きくるみを合わせて。
甘味が足りんかったらはちみつかメイプルでもかけるか～？って長女に相談したら、食べる前にかけたくない！と。食べてから決めたいと。
結果、なにもかけなくてもかぼちゃ自体が十分に美味しかったから無しで。


そんな一昨日の晩ごはんです。
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9月3日(木)の晩ごはん
＊琉球豚のソテー　無花果のバルサミコ
＊カボチャとマスカルポーネと胡桃
＊大粒丹波しめじと玉ねぎのこむぎこのスープ
＊赤でいこう！
（オットにはご飯もあります←ご飯に合わんメニューでごめんって言ったら、全然いいって。しかもごはんお替りして食べてたｗｗ）


食後は、前夜にオットがたまたま妻のためにと買ってきてくれてたコンビニスイーツを。

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モンブランｗｗ

赤ワインとともにこれもいただきました。
美味しかった！！
食べ終わって、長女は自分の家に帰っていきました。
韓国のお土産ありがとう！ミッフィーのタオルハンカチ嬉しすぎた！




週末なので昨日の晩ごはんもついでに載せておきます。

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昨夜の残りの赤ワインがあったので、それを少し拝借してハンバーグ赤ワインソース。
赤ワインを煮詰めてみりん、醤油、はちみつを混ぜて簡単に作りました。

付け合わせは、日持ちおかずで作ってあった蒸し焼きとうもろこしと、美味しいブロッコリー。
それとハンバーグを焼くついでに焼いたズッキーニです。


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9月4日(金)の晩ごはん
＊ハンバーグ赤ワインソース
＊蒸し焼きとうもろこし、美味しいブロッコリー、ズッキーニのソテー
＊しめじと豆腐のお味噌汁


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みじん切りにしてしっかり炒めた玉ねぎ入り、わりと基本のハンバーグに近いハンバーグです。

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汁物を欲しがるオットのために。




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