月に2度連載記事を書かせていただいている、【お悩み解決！井上かなえのオンライン料理教室】の記事が更新されました。
こちらでは毎回読者さんから寄せられたお悩みにわたしがお答えしつつレシピをご紹介するという内容になっておりまして、もしかしたら教科書通りではないかもしれないけど、わたしは普段こうしているよ！こうしたらもしかするとうまくいくかも？という目線で書かせていただいております。

今回のお悩みはこちらです。

さばやまぐろなど、魚の竜田揚げのパサつきが苦手で、自宅でおいしく作れる自信がなく、なかなか食卓に出せません。でも、子どもたちは給食で出る魚の竜田揚げがおいしいと言っているので、家でも作ってあげたいです。しっとり仕上げるコツをぜひ教えてください！

魚の竜田揚げについてのお悩み。
あーーーー魚かーーーーーー（うちのオットは魚料理があまり得意ではない特にサバ）魚ねーーー
魚嫌い克服！とかじゃなく、魚好き目線からだとオットに食べてもらうのは難しいかもとか思いつつ、いろいろ試作してみました。
こんなことでもないと魚がなかなか食卓に出てこない我が家なので、かえってありがとう！



普段魚をよく召し上がる方も、そうじゃないかたも一生懸命書いたので良かったら暇つぶしにどうぞ。
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一昨日は義妹ま○○ちゃんとランチに行って、ランチの後ふわもちのパンケーキまで食べてしまってｗ
お腹がいっぱいっていうよりも、口がしょっぱみを求めていた・・・今すぐしょっぱいもんが食べたい！ってことで（おなかはそんな空いてないのに）、


春巻きの皮に豚バラスライス、スライスチーズ、キムチを乗せてぺったんこ春巻き。


揚げずに焼きたいのでぺったんこに作ります。


フライパンで両面じっくり焼いて中のお肉まで火が通るように。


パリパリの皮とキムチーズ＆豚が、まさに！今求めていた味！

というおつまみみたいなおかずと、
コストコで買って冷凍してあった銀鱈の西京漬け。

脂ノリノリで美味しい。

そして野菜も食べねば・・・ということで、

人参とゆで卵のサラダ。
せん切りにして塩もみし、しんなりさせたにんじんを粒マスタードとマヨ、そしてゆで卵と和えるだけ。


【人参とゆで卵のサラダ】
材料（4人分くらい）
・にんじん　1本（150g）
・ゆで卵　2個
Ａ
・塩　少々
・マヨネーズ　大さじ2
・粒マスタード　小さじ1
・レモン汁　小さじ1

作り方
1）にんじんは斜めに薄切りにしてから端からせん切りにする。ボウルに入れて塩小さじ半位を振って軽く混ぜ、5分ほどおく。しんなりしてきたら水けを絞る。ゆで卵は4等分くらいに切る。
2）ボウルに1のにんじんとＡを入れて混ぜ、ゆで卵も入れて崩さないように合わせる。


そんな一昨日の晩ごはん

8月30日(日)の晩ごはん
＊キムチーズ豚春巻き
＊銀鱈の西京漬け
＊にんじんとゆで卵のサラダ
＊わたしはビーーーーーーーーーるだけど、オットはごはんとお味噌汁




昨日のおせちのお知らせの記事を読んでくださり、お優しいコメントをくださった皆様ありがとうございました・・・涙






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「作る」「食べる」にまつわる短いお話がいっぱい入っています。


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