夏休みのお昼ごはんにぴったりな、焼きうどんができました。
インスタで紹介するお仕事だったから先にインスタの方でご覧くださってる方もいらっしゃるかと思いますが、、、せっかくなのでブログにも載せておきます。



焼きうどんって、ソース味だったり醤油味だったり塩味だったりいろいろあると思うんですが、わたし的には圧倒的に醤油味が好きで、しかもすき焼きっぽい甘辛い味付けにするのが最近のわたし的ブームです。
甘辛いだけでもめっちゃ好きなんですが、ここにトマトの酸味が加わり、さらに仕上げに加えたノンバターバターホワイト（※レシピの後に詳しく書いています）の軽やかでふわっとミルキーな風味がめちゃくちゃ美味しくて、これほんっまに是非試してみてほしい！



材料は、冷凍の讃岐うどん、牛バラ切り落とし（または豚バラでもOK）、長ネギ、しめじ、トマト。

レンジで作ったっておいしく作れるんですが、フライパンで作った時のちょっとところどころに現れる焦げの香ばしさとか、水分が蒸発して味がぎゅっと濃厚になった感じとか、やっぱ美味しいなあって思うので今回はフライパンで作ります。




まずはフライパンに少量の油をひいて（ひかなくてもいけるフライパンならそのままで）、お肉を全体に広げて入れます。


この上に長ネギとしめじをばらばらと乗せましてここで火をつけます。
割と強めの火で具材に香ばしい焦げ目をつけるように・・・


ここでお砂糖と醤油をかける。

ざっくりと菜箸で混ぜたら・・・

くし形に切ったトマトも加える。
トマトは煮崩れないように時間差で入れ、突き過ぎないように、温める目的で加熱する感じ。


隙間をあけて、うどんを入れます。
（うどんはレンジにかけて解凍させておいたものです）



トマトを崩さないように気を付けながら全体を絡めながら広げ、調味料が煮詰まってくるのを待ちます。


最後に削り節をバーーーーっと振って、火を止めます。



（あ、すみません3つのお皿に盛りつけてますけどあくまでも2人分です💦）



最後にバターを乗せて、完成！






ノンバターホワイトは豆乳うまれのやさしいバターで、コレステロール値はバターと比べるとなんと97％オフ、さわやかなコクと口どけ、すっきりとした後味が特長になっています。
先日コストコに売っているのを見つけました！



何がいいってこのバター、さわやかなコクと口どけ、すっきりとした後味が特長でめちゃくちゃ美味しい。
わたしは元々バターをはじめ乳製品が大好きなので、乳製品を使っていないバターってどうなの？バターって言えるの？ってけっこう厳しめの目線で試食させていただいたんですけど、
食べてみてびっくり！
バターの大好きなところはそのままに、それがめっちゃ軽やかになってるからむしろ年代的にはこっちのバターがいい！こっちを選びたい！ってなった。ふわっと軽くすっきりとした後味。全然後に響かない感じ。上質なバタークリームを食べてる感じ？

包丁でスッと軽く切れるのもストレスフリーで嬉しい。
朝のトーストにノンバターホワイトをのせて、バターがまだ溶けないうちに大急ぎで食べるあの幸せな時間よ。



イオンやコープにも売ってるみたいなので、売り場で見つけられたら是非～

ーーーーーーーーーーーーー


一昨日の晩ごはんです。


引き続きコストコのこのタコを使って・・・
（一番少ないグラム数のを買ったけどそれでも大量だからね💦）


ゴーヤとじゃがいもと一緒に鍋で時間差蒸し焼きにしました。


最初にジャガイモ、続いてゴーヤ、これらが火が通った時点でエリンギを入れて・・



最後にタコを。

あ、ニンニクも入れた。
炙りタコなので若干仕上がりが黒くなってしまったけど、味は絶品！

タコの旨味がジャガイモやエリンギに染みて、そこにゴーヤの苦味がアクセントに。
ぷりんぷりん食感のタコがめっちゃいい感じ。



コストコのアボカド。
そろそろいいかな～？と思って切ってみたけど、やや早かった💦
けど美味しい！


こちらもコストコで購入した銀鱈の西京漬け。
めっちゃくちゃ美味しかった！
脂のりのり＆ぷるんぷるんの身！



日持ちおかずで作ってあった牛肉入りの（これもコストコの焼き肉用肩ロースを細切りに）きんぴら。
砂糖と醤油のみで味付けしてるんだけど、素朴系でちゃんとしっかり美味しい。



あとは茄子とオクラのお味噌汁。
ナスは薄切りにして塩もみしてさっと煮てます。オクラも仕上げにさっと。
夏のお味噌汁でした。



8月4日(火)の晩ごはん
＊タコとゴーヤとじゃがいものガーリック蒸し煮
＊牛肉入りきんぴら
＊アボカドスライス（醤油マヨで）
＊銀鱈の西京漬け
＊茄子とオクラのお味噌汁







※お知らせです！！！

先日、著書「かなしいごはん」が有難いことに重版になったんですが、それを記念して数量限定の「かなしいごはん」＆パンや食材が気持ちよく切れるアルコスナイフの限定セットをAimaさんで作っていただきました！

暑いしどこにも出かける気にもならへんし、家でゆっくり読書でもしよっかなという方。
そういえばアルコスナイフも買いそびれてて結局買ってへんわという方。
1本買ったけどめっちゃあれ良かったし、お嫁に行ったの娘のとこにもお揃いで買ってあげよかなという方。
お世話になっている方と久しぶりにお会いするんだけど、センスの良いちょっとした手土産を探されている方。






送料無料、さらにわたしのブログからお買い上げいただいた方は5パーセントオフになるかなえクーポンついています。
数量限定なのでお早めに！！！！！！！
（残り僅かとなっております）
↓↓↓↓↓

【送料無料＆数量限定】本とナイフのセット｜井上かなえさん書籍『かなしいごはん』＋アルコス テーブルナイフ（レギュラー）