水曜日の晩ごはんです。
この日はオットがジムへ行くと言っていたのでささみを使って・・・

春巻き！
生のままのささみを縦に半分に切り、塩、胡椒を振ります。
春巻きの皮を広げ、そこに大葉を1枚ぺろーんと乗せて、ペースト状につぶした梅干しを塗り、ささみを乗せてくるくると巻いて・・・

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フライパンで揚げ焼きにしていきます。

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いい色になるまで両面じっくり揚げ焼きにしたら、半分にカットして盛り付け。


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少量塗ってある梅がいいお仕事をします。

若者がいる頃ならここにさらにチーズも巻き巻きしただろうなとか思いつつ。


そして副菜は、ジャガイモと冷凍のベビーホタテを使って煮物にしました。

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鍋に一口大に切ったジャガイモとひたひたの水、塩を入れて火が通るまで煮ていきます。

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串がスッと通るようになったら冷凍のホタテを入れて蓋をしてさらに２分ほど煮て、


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全体に火が通ったら最後に千切りにした生姜とオリーブオイルを回しかけて、蓋をして蒸らして完成。


味付けは最初に入れたお塩と、ホタテの塩分だけなのでジャガイモの量によって塩加減するようにします。
これがめっちゃ美味しかった！
ほぼ素材だけっちゃ素材だけなんですが、ジャガイモって旨いよなぁ～ってしみじみ思います。
仕上げに入れた生姜でピリッと大人味なのも良き。
千切りの大葉とか散らしても良かったかもね。


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しみじみ美味しい。


そんな水曜日の晩ごはんです。
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7月22日水曜日の晩ごはん
＊ささみと大葉と梅の春巻き
＊ジャガイモとホタテの生姜塩煮
＊紫キャベツのラペ
＊豚しゃぶと長ネギの澄まし汁


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カリッとサクッと止まらないやつ。


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じゃがいもほっくほく。
若者なら生姜とオリーブオイルじゃなくてバターと黒胡椒で仕上げても良き。

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これ美味しかったーーー
しいたけとお揚げと豚ロース、長ネギのお澄まし。
翌日食べたらもひとつ美味しくなってた。


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日持ちおかずで作ってあった紫キャベツのラペ。



昨日の晩ごはんもついでに載せておこう。
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7月24日(金)の晩ごはん
＊しゃぶしゃぶ豚に焼きゴーヤのせ
＊きゅうりとわかめとホタテの酢の物
＊紫キャベツのラペ
＊豚のコク味噌マヨ炒め（試作）
＊漬け揚げナス
＊舞茸とキャベツのお味噌汁



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豚のロースの切り落とし肉をしゃぶしゃぶの要領で茹でて冷まし、これに出汁しょうゆをかけ、トッピングにゴーヤ（焼き色がつくまでしっかり焼いて塩を振ったもの）。

これが！めっちゃくちゃ美味しくて！
やわらかしっとりの茹でた豚肉に、焼いたゴーヤの香ばしさと旨味が合わさって、めっちゃいい組み合わせやった！！
出汁しょうゆを合わせたのも良かったのかも。
あんまり食欲ないかもとか思いながら食べ始めたのに（そのわりにめっちゃ並べてるけど）、あまりに美味しくて完食！！！！！！！

作り方の写真を撮っていなかったのが悔やまれますが、しゃぶしゃぶはこの要領で茹でて、上に乗せたゴーヤはこんな感じでしっかりこめ油で焼き付けています。




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ゴーヤは半分だけ使用。
残り半分は何に使おうかな。



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ベビーホタテもこれでおしまい！
冷凍庫整理もようやくひと段落付きましたｗ
（そろそろコストコ行くから整理しました）





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