気温はさほど高くないんですが（今日から高くなるみたいですが）、わたしの場合湿度にやられて一切のやる気を失ってしまう💦
 エアコンのドライをつけるのも1人だとつい我慢してしまうっていうか、これがメイでもいればはいはい暑いですかそうですかエアコンつけましょね～～～～いうてつけてたはずやのに、
（あかん・・・これは完全に一人暮らしの高齢者の思考になっている）

ひとりだとつい我慢大会してしまうあるある。
ってか完全に一人暮らしの高齢者である母はというと、わたしや妹サチャンがどんだけ暑い暑いとそれぞれの家から報告しまくっていても（わたしとサチャンはマンション、母は一軒家）、
頑なに「寒い」「昨日の夜は寒くて毛布だした」「パジャマ2枚も着た」などというのでホンマわからんわーーーもしかしたら実家付近は寒いんかな？



さてそんな暑くて辛抱たまらん！という日にはがっつりスパイシーな中華料理に限る！
ということで、ゆりちゃん、和美さん、わたしの3人でリレー連載させていただいているよみふぁみのレシピ、今月担当のわたしのテーマは「おうちでお手軽中華」。
（我ながらぴったりなテーマやと思ってるｗ←ちなみに毎回それぞれのテーマは勝手につけていいことになっていますｗなんて自由なの）

今週は【レタス麻婆豆腐】です。
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仕上げにトッピング代わりに乗せるのはレタス。
レタスのフレッシュな瑞々しい感じとシャキっとした食感がとっても夏っぽい！（と思う）


麻婆豆腐と言えば通常豚ひき肉を使用するレシピが多いんですが、今回わたしが使用しているのは鶏もものひき肉。
豚よりもあっさりといただけるんですがうまみは十分！
調味料も中華料理にしてはめっちゃ少ないはず・・・鶏から出るうまみのおかげで満足感を味わえるレシピになっています。




そして中華料理と言えば必ずと言っていいほど調味料の中に「鶏ガラスープの素」が出てくるんですが、食材の旨味の掛け合わせでこれを使わずとも美味しくできる工夫をしたレシピとなっています。

いや別に使ってもいいんだけどね、使ってもいいけど、もしも使わずにできるんであればそれでいいんじゃない？というわたしの密かなこだわりｗ
（買わずに済むならそれでよくない？っていうもったいない精神がここにも）







トッピングはレタスにしているけど、ここを刻んだセロリにしても美味しかったです。
もちろんお好きな方はパクチー山盛りにしてもええんやで・・・


おうちでお手軽中華シリーズ

試作時にオットが絶賛していたレシピなんですが、こないだこれを読売ライフ本誌でも見て「これ、俺好きやねん」言うてました
↓



春巻きやけど生のままの具を巻くからわりと楽に作れる
↓



このソースが絶品やから試してみて
↓




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というわけで昨日の晩ごはんは我が家も麻婆豆腐でした。
ちょっと賞味期限が怪しいキムチがあったので、それを使ってしまいたくてキムチ麻婆豆腐にしました。

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青みに入れているのはセロリの葉っぱです。
前日にセロリの軸部分を使って、葉っぱ部分は麻婆豆腐に入れたろ思ってラップして置いてありました。
若干すっぱくなったキムチでしたが、珍しくオットが大喜びで（汗だくになりながら）食べてました。

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そしてしゃぶしゃぶのお肉入りのサラダ。

しゃぶしゃぶ肉の茹で方はこれです。
↓↓↓↓




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えのきとにんじん、無添加ベーコン、溶き卵のスープ。


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作り置きのおかずの中から揚げナスも。
冷凍の揚げナスをチンして、ごたれと米酢をかけたものです。


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7月6日(月)の晩ごはん
＊キムチ入り麻婆豆腐
＊しゃぶしゃぶときゅうりとトマトのサラダ
＊漬け揚げナス
＊えのきと溶き卵のスープ



今日は七夕か～
さっき長女から「今日は素麺食べる日や！」ってLINE来てたｗ


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今度の本はレシピ本では無く、料理にまつわる短編小説みたいな読み物になります。
でもレシピ本っぽく「用意するもの」「手順」のような形で書いています。
読んでいるうちにきっと読み手も、ご飯を作りながらイライラしたり、むっとしたり、空しくなったりした経験を思い出すはず。
けど、読んでいるうちにくすっと笑えたり、最後はあったかい気持ちになれると思います。



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仕事の合間に読ませてもらうの楽しみにしてます！


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