牛の薄切りのお肉（バラの切り落としや こま切れみたいなのでもなんでも！）をにんじん、玉ねぎと一緒に甘辛く炒めていくっていう、子どもたちが小学校の頃の給食メニューで大好物で、あれを家でも作ってみましたっていうお料理があるんですが、久しぶりに思い出して作ってみました。
今回は玉ねぎ、にんじん、ピーマンの3種を入れて。
調味料は少なめなのでこれでしっかり味付きます？大丈夫？ってなるんですが、しっかりと加熱して野菜の水分を飛ばし、最終的に煮汁がなくなるまでしっかり煮詰めていくので、優しい味わいなんだけどしっかり味が付いているっていうか。
たぶん玉ねぎやにんじんからの甘みや旨味もプラスされるから、お砂糖こんだけだけどその割に甘いんです。

牛肉で作っていますが、豚で作ってもたぶんそれはそれで美味しいと思うので、良かったら作ってみてください。

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牛肉は食べやすい長さに切ったらそのまま鍋に入れちゃって、ここに砂糖、醤油、ごま油、唐辛子（レッドペパー）を入れてよく混ぜます。
その上に、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを入れて、肉にまんべんなく絡むようにざっくりと混ぜます。

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下味に絡めた肉、ところどころにいろんな野菜が挟まってるで、っていう状態にしたい。

ここまで出来たら火にかけていきます。
割と強めの火。って言ってもいきなり強火にして焦がさないように、中火よりやや強めかなってくらいの火で、木べらでせっせと混ぜながら加熱していきます。
放置してると肉が固まったままになっちゃうので混ぜながらお願いします。

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肉の色がだんだんと変わってきた・・・
もうできた？いいえ、できていません。
まだ加熱します。

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野菜から水分が出てくるので、鍋を傾けるとこんな感じ。

しっかり水分を飛ばしながら、かき混ぜながら煮ます。


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はい、からからになりました。
火を止めます。
宮島の木べら、相変わらずめっちゃ焦げてる。


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最後にすりごまを加えて混ぜ、出来上がりです。


レタスと一緒に盛りつけて、食べるときにレタスで包むようにしながら食べるのが好きです。
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子どもの頃のすぅさんが大好きだった、給食の牛肉の辛味炒めおうちバージョンです。

【牛肉と野菜の辛味炒め】

材料（2～3人分）
・牛肩ロース薄切り肉　250g
・玉ねぎ　1/2個
・にんじん　中1本
・ピーマン　2個
Ａ
・砂糖　大さじ1/2
・醤油　大さじ2
・ごま油　大さじ1
・レッドペパー（または一味唐辛子）3～5振りくらい

・白すりごま　大さじ1

作り方
1）玉ねぎは薄切り、人参は細切り、ピーマンも細切り、牛肉は1センチ長さに切る。
2）鍋に牛肉とAを入れて木べらでよく混ぜたら、そのほかの野菜を入れてざっと混ぜる。中火にかけ、水分がしっかり飛んで野菜がしんなりとするまで10分ほど炒め煮にする。
3）火を止めてすりごまを加える。

※しっかり冷ましたら清潔な保存容器に入れて密閉、冷蔵庫で3～4日くらい保存可能です。




このレシピは簡単大人ごはんの本にも載っています。
（分量と材料がちょっと違うけど）
野菜たっぷり！夫婦ふたりの簡単大人ごはん (扶桑社ムック)
野菜たっぷり！夫婦ふたりの簡単大人ごはん (扶桑社ムック)
井上 かなえ
扶桑社
2023-05-31



さて、そんな牛肉と野菜の辛味炒めをメインにした一昨日の晩ごはんです。
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レタスにはあえて何もかけず、お肉と一緒にいただくシステム。

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2本だけ余ってたちくわと大根を煮物に。


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先週の日持ちおかずだったひじきとセロリのベーコン炒め、茹でたペンネと和えてマヨで味付けしたもの。
これめっちゃ好き。


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6月22日(月)の晩ごはん
＊牛肉と野菜の辛味炒め　レタス添え
＊大根と竹輪の煮物
＊ひじきのマカロニサラダ
＊ニラ玉味噌汁


昨日の14時過ぎ、録画したドラマでも見ながら足踏み1時間でもやりますかと（わたしの日課）テレビのリモコンをピッと押し、アップルウォッチを室内ウォーキングにセットしてスタート、さあ何を観ようかな選挙のやつ（ちゃんと銀河の一票と言え）を観ようかなと・・・って
テレビの画面が一瞬映ったと思ったら次の瞬間、真っ暗に。
何故か電源の赤いランプが数秒おきに点滅している・・・
（めっちゃ嫌な予感しかしない）

え、今朝までちゃんと映ってたやん・・・
朝ドラも見れたしそのあとあさイチもみたで・・・？

とりあえず室内ウォーキングをストップし（してる場合じゃない）、スマホで「パナソニック　テレビ　電源ボタン点滅」で検索しつつ、出て来た答えに導かれるように言われたとおりにテレビのコンセントを一度抜き差し、を試そうとテレビの裏を見てみるが、主電源がどこにあるのか、テレビからつながっているコンセントはどこなのかもわからない💦
裏は見えにくいし、隙間に顔を入れても今度は老眼のため近過ぎて何も文字が読めないため、テレビの裏のここか？と思える部分をスマホで写真を撮りまくり、製造年月日が書いてある場所と、主電源を探し当てる・・・
コンセントの抜き差しを何度か試してみたが、
おお、やはりテレビ側の不具合だったか～！リセットしたらちゃんと映るようになったわ～♡


・・・という期待は空振りに終わる。


我が家のテレビはもはや0.5秒くらいしか映らなくなってしまった。
（一瞬パッと映るし声もその一瞬聞こえるｗ）
え、そんな急に壊れる？
普通さ、最近ちょっと画面の色がおかしいのよね・・・？とか最近画面に線が入るようになった…ヤバい！壊れかけかも！とか、そういう「もしかしてそろそろ買い替え・・？」と心の中で検討し始めるような、心の中でいよいよ来たかと決心するような、そんな事象があってからの、とうとう暗転、なんじゃないの？
何の前触れもなくいきなり暗転だなんて聞いてないし、




ヤバいことに今週の金曜日の朝にはオットが死ぬほど楽しみにしている、なんなら現地まで行きたいと数年前から言っていたほどに楽しみにしているサッカーワールドカップの日本vsスウェーデンの試合があるというのに！！！！！！！！（ちなみにオットは仕事もすべてワールドカップに合わせているため、この日ももちろん休みを取っている💦）
そんなオットにこのタイミングでテレビが壊れたと言ったらどうなる・・・・💦💦💦💦💦💦


（長くなりそうなので続く）



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