カット鶏もも肉を使って簡単な梅照り焼きチキンを作りました。
昨日は暑い中を3軒も病院行って（いつもの内科→皮膚科→整形外科）さすがのわたしも疲れて、梅が身体に染みたわーー

オットは梅干しが苦手なんですが（わたしは子どもの頃から勝手に台所に置いてあった梅干しを食べ、その種を飴玉のようにずっと口の中に入れっぱなしにしているような子）甘味を加えて酸味をまろやかにしてあげると食べやすいようで、何も言わずに食べてくれます。
ってか、梅干しそのものは嫌みたいだけど、調味料として使うと大丈夫。


カット鶏もも肉はパックの上でもう粉もまぶしちゃう。
予約と予約の合間に家に帰ってきて、バーーーーーっと作ってるのでなんせ急いでたからね💦
（急いでいなくてもするくせに）

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薄力粉をまぶす。
この時皮が丸まっていたら嫌なので、お箸で丁寧に伸ばしておく。

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フライパン（これは鍋ですが）に油をひいて、皮目を下にして並べ、中火で焼いていく。

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焼いている間に合わせ調味料を作っておく。
梅干し1個、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ1。

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皮にしっかり焼き色がついてきたら裏返し、裏面も同じように焼く。


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たれを入れる前に余分な脂をふき取って、

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いざ！


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ジャーっと絡めて出来上がりです。



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仕上げに大葉の千切りなんかを散らすと良き。

なーさんが作りたがるかもしれないから一応レシピ。


【梅照り焼きチキン】
材料（2人分・・・いや1.5人分くらいかも）
・カット鶏もも肉　250ｇ（もちろん自分でカットしていただいてもその場合1枚）
・薄力粉　大さじ2
A
・梅干し　1個
・砂糖　小さじ1
・みりん、酒、醤油　各大さじ1ずつ

・こめ油　少々
・大葉　3～4枚

作り方
1）一口サイズにカットされた鶏もも肉の表面に薄力粉をまぶす。梅干は包丁でたたいてペースト状にし、Aの調味料と合わせておく。大葉は千切りにする。
2）フライパンに油をひいて中火にかけ、1の鶏肉の皮目を下にして並べて焼く。3～4分ほど焼いてこんがりときつね色になったら裏返し、裏面も同じようにして焼く。
3）余分な脂をキッチンペーパーで拭きとり、1の調味液を流し入れ、汁気が無くなるまで鶏に絡め、火を止める。盛り付け、大葉をのせる。



副菜は、ゆで卵とアスパラのだし醤油和え。
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ゆで卵は週初めにまとめて茹でてあったもの。
まだ2個あったので使っちゃいましょう。
アスパラはレンジでチンして冷まし、ゆで卵と合わせて出汁醤油をかけただけです。
大急ぎ。

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6月11日(木)の晩ごはん
＊梅照り焼きチキン
＊きゅうりにごま油かけて塩振っただけのもん
＊アスパラとゆで卵の出汁醤油
＊もやしとじゃがいものお味噌汁

オットには足りないかなぁとこのあと日持ちおかずの切り干し大根のトマト煮も出して盛り付けておきました。


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ちょうどひと月前にめちゃくちゃ苦労してベランダの瀕死のユーカリの鉢の植え替え作業をしたのですが、覚えていらっしゃるだろうか。

あ、覚えていなくても全然いいです。
読み直さなくても全然いいです。
一応貼っておくけれども。
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この時からちょうど1か月たったんですが、植え替え後の数日のうちにあのなけなしの葉っぱがどんどん落ちていき、ああああああああもはやこれまでか・・・・枯れていく序章！とか思っていたんですが、
諦めずに毎日水やりしながら葉っぱが増えてないかな～と、新芽が出てきてないかな～と、生きている証をずっと探していたんですが、

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植え替え前よりますます減ってしまった葉っぱ・・・
しかし見るべきところは枝先の葉っぱの数ではなかったのだ。


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見て！！！！！！！
めっちゃ可愛い芽がたくさん出てきてた！！！！！！！！

苦労して植え替えした甲斐があった・・・涙
今後の成長が楽しみ！
買ったときのようなあのわさわさした葉っぱにまた戻ってくれますように。




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