ちょっと前からめっちゃカレー気分だったんですが、スーパーのカレールゥ売り場でふと立ち止まってみたり、家にカレー粉の在庫がどのくらいあったか何気なく確認していたり、クミンシードの大袋を買ってきたり。
そしてとうとうとうもろこしのご飯を炊いてしまった。
これは・・・
カレーを作らねば・・・
カレーを作れと言われている(誰に？)

カレーの横にこのコーンごはんを添えたらさぞかし美味しいだろうよ・・・・



というわけで、カレーです。
朝から冷凍の牛肩ロース薄切りのお肉を解凍しておきました。


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セロリとしめじをまずはじっくりと蒸し焼きにしたところに、隙間をあけてクミンシード、ニンニク、ショウガのみじん切りを炒める。

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続いて牛肉(アメリカンビーフ肩ロース薄切り)を入れ、木べらでほぐしながらほかの材料と炒め合わせていき・・・


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肉がほぐれたところで、塩、ターメリック、レッドペパー、コリアンダーパウダーを入れてさらに炒める。
（ターメリック＋レッドペパー＋コリアンダーのところをカレー粉で代用してももちろん）

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トマトを入れて、蓋をして蒸し焼き10分。
トマトが崩れてカレーによくなじむまで。

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ここでお味見。
ご飯と一緒に食べることを加味して、いつもより少しだけ塩は多めに効かせました。



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コーンご飯と一緒にカレーを豪快に盛り付け、日持ちおかずで作ってあったガーリッククミンポテトを添え、完成！


めっちゃくちゃ美味しい！！！！！！！
めっちゃくちゃ美味しい！！！！！！
スパイスカレーを作ったのが久しぶりやったせいもあって、美味しすぎてつい食べ過ぎたわｗ
いや～やっぱ自分でスパイスから作るカレーが一番好きかもしれない。

牛肉は柔らか～旨味たっぷり～スパイスの香りと辛味、がっつりなんだけど爽快感もあり、とにかく食べる手が止まらない。
今回は炒めるだけで、素材の水分のみで作ったのでカレーっていうより炒め物に近いかもしれないけど、いや～～美味しかった！大満足！


美味しかったので一応メモ。
【ビーフとセロリとしめじの炒めカレー】

材料（3人分くらい）
・牛肩ロース薄切り　340g
・セロリ　1本（130g）
・しめじ　大1株
・ニンニク、生姜　各1片ずつ
・クミンシード　小さじ1
・こめ油　大さじ1
・トマト　1個
A
・ターメリック　小さじ1/2くらい
・コリアンダーパウダー 小さじ1/2くらい
・レッドペパー　小さじ1/4
(Aをカレー粉で代用する場合は小さじ1から2)

・塩　小さじ１と1/2くらい

作り方
1）しめじはいしづきをとって小房にわけ、セロリは斜めに薄切りに、ニンニク、ショウガはみじん切り、トマトは4等分くらいに切る。牛肉は4センチ長さに切る。
2）フライパンに油をひき、しめじとセロリを入れて蓋をして中火で蒸し焼きにする。野菜がしんなりして焦げ目がついたら、蓋を開け、空いたところにニンニク、生姜、クミンシードを入れて炒める。
3）香りがたってきたら牛肉を入れ、肉をほぐしながら炒める。肉がほぐれてやや火が通ってきたら、Aと塩を入れて全体を混ぜ、トマトを入れて蓋をし、10分蒸し焼きにする。
4）トマトを崩して全体を混ぜ、味見をする。


※塩は目安です。野菜の大きさや水分量などによっては足らない場合もあるので、必ず味見をして。
わたしは最初小さじ1からスタートし、味見をした時点で小さじ1/2足しました。


なんとなんとあの、箱カレーが好きで有名なオット氏が大絶賛。
「このカレーは初めて作るんちゃうか？」
「肉か旨いな」
「このカレーは旨いわ」

あらそぉ？
何気なく返事をしながらも口角が上がっている妻であった。


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副菜には、きゅうりのヨーグルトサラダを。
ヨーグルト150ｇは水切りし（冷蔵庫で30分くらい）、ここに塩小さじ1/3、レモン汁小さじ1、コリアンダーパウダー少々を混ぜる。
角切りにしたきゅうりにヨーグルトソースをかけ、仕上げにパプリカパウダーを振る。

スパイスで辛くなってしまった口の中を、こちらで休ませてあげる存在。

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日持ちおかずで作ってあったマカロニサラダも。



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6月2日(火)の晩ごはん
＊ビーフとセロリとしめじの炒めカレー
＊コーンごはん
＊ガーリッククミンポテト
＊きゅうりのヨーグルトサラダ
＊マカロニサラダ





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