先日のなーさんが母さんのレシピで肉豆腐を作って絶賛しながら食べていたんですが、その数日後に今度はすぅさんが作って食べていました。
で、すぅさんが作ったということはわたしは特に誰にも言っていなかったんですが、なーさんと同じタイミングあたりで実家の母も作ったそうでこれにはびっくり！
というのも母は煮物にみりんやお砂糖を使った甘辛い味のものしか今まで食べたことがなく、もちろん自分で作るときにもみりんやら必ず入れるそうなのですが、このわたしのレシピはみりんやお砂糖などの甘い系の調味料は使わず、潔く酒と醤油オンリーで作っているんですね。
で、肉豆腐と言えば、日本では昔っから親しまれてきているあの味、すき焼きみたいなあんな甘辛い味を大多数の人間が求めていると思われるので、特に昔の人は砂糖が貴重だったからっていうのもあって甘いもの＝旨いという位置づけになっていると思うんですよね。
で、生まれて初めて甘くない肉豆腐というものを作った母が、なんとその味にハマって3回も続けざまに作ったらしいｗｗｗ
っていう話を、実妹サチャンと母、そしてわたしの3人のLINEでしゃべっていたところ、サチャンもまた、旦那さんが甘辛味が大好きだということもあって、そしてサチャン自身も甘い煮物が大好きだということもあって、これまで姉であるわたしのそういった潔しシリーズ（みりんや砂糖を使わない）は一切作ったことが無いと。
かの有名な（？）わたしのレシピ、豚バラ大根も作ったことが無いと！！！！！！！
もう間もなく大根の季節は終わってしまうけど、あの豚バラ大根はほんっとに衝撃的に美味しいのに、今まで作ったことが無かったなんて・・・
（↑ちなみにサチャンは豚バラを使いたくないっていうのもあって作っていなかったと言っていたけど、豚こまでも豚ロース薄切りでもなんでもいい）
って流れから、サチャンが「じゃあわたしも肉豆腐作ってみる」と。
そりゃあもう恐る恐る、絶対わたしは好きじゃないはず・・・わたしが好きじゃないってことは旦那さんも好きじゃないはず・・・と作ったみたいなんですが・・・
「うまかった！！！！！！！」
「○○（サチャンの夫）はご飯の上にのせて食べてたわ！」
「びっくり！！！！！！！！！」
「味見した時びっくりした」
でしょうが！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
（これも牛バラ切り落としじゃなくて豚肉でもいい）
煮物とは甘くあるべし、甘い調味料を入れないなんてありえないと思っていた勢を美味しいと言わせることに成功して嬉しくてたまらない♡
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前回の連載記事でおいしいポテトサラダについて深掘りしましたのですが、今回はその流れで、じゃがいもを取り上げた記事を書きました。
（このポテサラの記事を見たすぅさんが早速ディジョンマスタード買ってポテサラ作って大絶賛してたよ）
ポテトサラダもそうなんですが、ジャガイモを下茹でしたいときに電子レンジってお使いになられますか？
茹でたり、蒸したりするのは時間がかかるので、お手軽にレンジで軽く火を入れてから調理し始めますって方、最近は多いと思います。
が、こんなお悩みが寄せられました。
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じゃがいもをレンジで温めると、火は通っているけどホクホク感がない残念なじゃがいもになります。これは仕方がないことなのか、レンジを使うときの加熱の仕方が悪いのか、教えてください。
というわけで、電子レンジで加熱したジャガイモについていろいろ考察してみましたので、お時間あるときにでも良かったら読んでもらえると嬉しいです。
※じゃがいもは地域によっても季節によっても売られている種類が違うので、食感はそれぞれ異なります。全部試すのは到底無理なのでそこだけご了承ください。
新じゃがで作る場合は皮付きのままどうぞ。
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ちょっとコメントのお返事が遅れててすみません！！！！！！！
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コメント
コメント一覧 (14)
tenkichikaachan
が
しました
サチャンさん派でしたが、今夜作ってみます！！コストコで買ったプライムビーフすき焼き用がある！！美味しいお豆腐買ってきます！
tenkichikaachan
が
しました
tenkichikaachan
が
しました
このシリーズはずっと気になりつつも、甘味を加えずに作る勇気がなく、、
よし！この機会に思い切って作ってみよう((o(´∀｀)o))ﾜｸﾜｸ
tenkichikaachan
が
しました
「豚バラ大根」を知らん顔して我が家の定番料理にさせてもらってます。
もう、甘味に戻れない（笑笑）
肉豆腐、きっと作ってその味を知ってしまったらまた以前に戻れなくなりそう。
いつも美味しいレシピ、ありがとうございます。
tenkichikaachan
が
しました
簡単でシンプルなのにうっま！！！でしたー♪
tenkichikaachan
が
しました
潔い味で60数年育ちました。
子供の頃から、甘い煮物には無縁でした。
結婚後も、我が家はみりんを購入したこと無し。砂糖は、調味料というカテゴリーでは無く「肉の保湿用、イーストに混ぜる用…」として、きび砂糖を使用するくらい。
料理酒ではなく、普通に飲む日本酒と塩、薄口醤油、濃口醤油が煮物の定番調味料。
夫の実家は、普通に甘辛の濃い味でしたが、私の料理で慣らした？夫は、私の味が好きでした。
味の好みが合うって、同居するには大事ですよね。
潔い味、井上家やご実家の皆様に認めていただけて嬉しいです。
tenkichikaachan
が
しました