担当の方から
「早くアップしないと暖かくなってしまう！！！！！！！」
と焦り気味にメールが来ていました💦

暖かくなるのは大変嬉しいんですが、こちらは2月用のレシピとしてご用意していた、寒い日に食べたいお肉を食べるための具沢山スープレシピです。

もうね、これ1品だけでお肉も野菜も食べられるからあれやこれや作らんでもこれだけでいける！
遅めに帰る日の晩ごはんは軽めにしてほしいというオットにもぴったり。
旬の大根をじっくり蒸し焼きにして甘みを引き出していくのがポイントなんですが、なんと隠し味にあれを使うことで、スープに奥行きが出てじんわり五臓六腑に染みわたる味わいになります。
仕上がりは決してすっぱくはないねんけども、深みが出る感じ。


【これ1品で満足！具沢山うま辛ビーフスープ】
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ぜひ試してほしい！

詳しいレシピはアメリカンミートさんの連載ページで公開されています。
こちらはうちのキッチンでわたしが実際に作っている動画です💦
↓↓↓↓↓

（第一回目よりはやや硬さが取れてきております←たぶん）



文字ベースのレシピはこちらです。


大根は最近皮付きのままじっくり蒸し焼きにしてスープやお味噌汁、煮物にするのがマイブームでして、皮の甘みがめちゃいい感じなのよ。全然皮は気にならない（わたしは）。
今の時期の大根ならまだ甘くてみずみずしいと思うので、ぜひ。
選べるのであれば、しっぽのほうじゃなく、真ん中くらいの大根を使うのがおすすめ。


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昨日はジム帰りのオットを待って一緒に晩ごはんだったので、メインは鮭にしてみました。
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骨なし鮭とシイタケの照り焼き。
3等分にカットして軽く塩を振った生鮭に薄力粉をまぶし、フライパンに油をひいてシイタケと一緒に焼く。
酒、みりん、醤油、砂糖を混ぜ合わせた甘辛いたれを加えて照りよく絡める、って感じです。


魚にいい顔をしないオット氏、ちらっとみてやれやれという顔をしていましたが、は？何のことでしょう？何か問題あります？という顔で提供ｗ


っていうかお魚メニューが物足りなさを感じるのって、魚の切り身が1切れ70ｇくらいで、グラム数がそもそも少ないからっていうのもあると思う。
とはいえ1人2切れ買うにはちょい高いしなっていう。
お肉だったら1人前150gとか食べるしねぇ・・・

なので副菜は、
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先日の和風キーマカレーの残りを、木綿豆腐と合わせてあんかけに。
ほうれん草も入れて栄養たっぷり。ボリュームもたっぷり。

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そしてこちら！
エンジェルフライトに出てきたウインナー入りのお味噌汁。
リクエストにお応えして作りました。
これを作るためだけにシャウエッセン買ってきましたｗ

玉ねぎ、キャベツ、新じゃがをバターで軽く炒め、お水をそそいで煮立てたら、ここにウインナーと冷凍のコーンを入れて。
お味噌を溶き加えるだけ。
お出汁じゃなくてお水で充分！玉ねぎやキャベツ、ジャガイモなどのお野菜から出る優しい甘みと、ウインナー出汁がめっちゃ効いて美味しいです。
コーンがまた！甘くていいお仕事します。

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シャウは本来は切っちゃダメなんだけど、作品中も切ってあったので忠実に。
もしシャウをもっと美味しく食べるなら、切らずに、煮汁があったまったところにいれて軽めに煮る程度で良いです。
シャウ用のレシピならそうしていると思う！

バターは炒めるだけに使いますが、お味噌との相性もよく、コーンともよく合うので是非。


というわけでこちらは昨日の晩ごはんです。
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2月19日(木)の晩ごはん
＊鮭とシイタケの照り焼き
＊木綿豆腐とほうれん草のカレーそぼろあん
＊ウインナーのお味噌汁
＊筋子
＊食後にはまさき


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鮭の皮ですが、これ夜中に一人で食べてたら絶対残すはずやのに、わたしと一緒ならちゃんと残さず食べてましたｗ
オリンピック見ながら、仲良く美味しくいただきました。






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※22日締め切りです！

料理に関するお悩み大募集ーーーーーー！！！のお知らせです。



料理初心者の方はもちろん、中級・上級の方からのお悩み、愚痴も大歓迎です。
なんだかうまくいかないな…、もっとこんな風にできたらいいのに…と悩んだり、レシピ本には書いてないけどこんなときはどうしたらいいの？というちょっとした疑問など、どんな小さなお悩みでも構いませんので、この機会にぜひお声をお寄せください。

例：「かぼちゃの煮物がおいしく作れない」「シチューにとろみがつかない」「野菜炒めが水っぽく仕上がる」など


↓こちらにアンケートフォームを作って頂いております！
  


これまでに出てきている質問をかぶったら・・・？とかあんまり気にしなくていいです！
もっと違う答えがあるかもしれないし、レシピって作るたびにどんどん進化していくものだし。
よかったら、誰にも相談できないあなたのお料理に関するお悩みをお聞かせくださいませ。






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久しぶりに貼ってみた！



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