【焼きロールキャベツのミルク煮】こんなお鍋が欲しかった！新しいお鍋が我が家に仲間入りしました！（PR） : 井上かなえオフィシャルブログ「母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記」 Powered by ライブドアブログ

2人暮らしになってから、キャベツもなかなか1玉丸ごとで買うことがなくなってたんですが、先日コープさんで久しぶりに1玉丸ごと注文していたのが届きまして。
せっかくなので外側の大きな葉を使って、ロールキャベツを作りました。

大きな葉っぱ4枚はアイラップに入れてレンジで2分くらい加熱して、柔らかくさせて巻きやすくします。
軸の太い部分は削いで、

巻きにくいので削いじゃいます。

これはみじん切りにして、肉だねに混ぜちゃう。
肉だねにもキャベツのみじん切りを入れました。
1～2枚くらい、こちらはレンジしていない状態のままです。

ひき肉、みじん切りにしたキャベツ、キャベツの芯、卵、パン粉、塩、胡椒。
これをよく練って4等分にします。

レンジで柔らかくしておいたキャベツにのせて、くるくるっと巻いて

この状態にして、

両端を指でぎゅぎゅぎゅっと内側に突っ込むような感じにするとこうなります。
こうすると爪楊枝で留めたりしなくてもいい感じに安定してくれます。

ロールキャベツがちょうどぴったりに入る大きさの鍋を使うのがベスト。
よく熱してバターを溶かしたところにロールキャベツを並べて。

こちら、シンデレラフィット♡

バターでロールキャベツの表面に焼き色をつけ、香ばしく。

両面焦げ目がついたら、お水を1カップそそいでお塩を入れて、柔らかくなるまで10分ほど煮たら、仕上げに牛乳も加えて出来上がり。

【焼きロールキャベツのミルク煮】
材料（2人分）
・合いびき肉　200g
・キャベツ　外側の大きな葉を4枚
・キャベツ　具に入れる用のを100gくらい
・バター　10g
A
・塩　小さじ1/2
・胡椒
・卵　1個
・パン粉　大さじ2

・水　200ml
・牛乳　200ml
・塩　小さじ1弱

作り方
1）巻くほうのキャベツは耐熱容器などに入れて600wの電子レンジで2分加熱し冷まし、芯を薄くそぐ。削いだ芯はみじん切りにする。具に入れる用のキャベツも一緒にみじん切りにする。
2）ボウルに合いびき肉、みじん切りにしたキャベツとAを入れて手でよくこね混ぜ、粘りが出てきたら4等分に丸める。
3）1のキャベツを広げ、2の肉だねを巻く。これを4つ作る。
4）小鍋にバターを入れて温め、3のロールキャベツを入れて蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。裏返して裏面も同じように2分ほど焼いたら水をそそいで塩を加え、蓋をして10分煮る。
5）牛乳を加え、さらに5～6分ほど煮る。

とろみはつけていないのでさらさら仕上がりになりますが、ロールキャベツにミルクを絡めながら浸しながら食べると、優しい牛乳の甘みがキャベツとひき肉にめっちゃ合う！

チーズ好きの方とかであれば、仕上げにピザ用チーズとか絡めてとろ～りさせても良いかと♪

こちらのお鍋、お気づきになられました？

グリーンパン　ヴェニスプロのシリーズのお鍋なんです。
大きすぎず、小さすぎず、デイリーに使える18センチサイズで嬉しい蓋つき。

フライパンと同じ素材なので、焼いたり炒めたりしてから蒸し焼きにしたり煮たりするのができるのがめちゃくちゃ良き。

鶏むね肉（フォークで全体を突き刺して1パーセントの塩をして15分ほどおいたもの）の皮目を下にして

蓋をして蒸し焼き。

5分経ったら裏返して

5分また蒸し焼きにして、火を止めたあとそのままお鍋の中で余熱でおいておく。

10分蒸らし。

はいめっちゃきれい。ふんわり柔らか～

フライパンと同じ素材なのにこの深さが嬉しい。

お弁当用のお肉とかちょっとだけ焼きたいときにも使えるし、深さがあるからコンロ回りに飛び散りにくい。蓋閉めちゃえば全然飛び散らない。

玉ねぎなどのお野菜をじっくり炒めてから煮込む、という使い方や、お肉にきれいな焼き色を付けてから煮込む、という使い方もできるんですが、シンプルに目玉焼きもできるっていうｗ

フライパンと同じく、ちゃんと裏までかわいいの。

強化サーモロン・セラミック・コーティングにダイヤモンド粒子をプラス。
砂と同じ成分を主原料としたノンスティック加工で、有害物質を含まず、使う人にも環境にもやさしい設計。
毎日の調理にも気兼ねなく使えるタフさを実現しています。

IH対応、金属製キッチンツールの使用やオーブン調理、食器洗浄機でのお手入れにも対応なのが嬉しい。

フライパンとともに、こちらのお鍋を使ったお料理もまたブログでたびたびご紹介していくと思いますので、お楽しみにーーー！

わたしが使ったお鍋はこちらです。
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グリーンパンヴェニスプロソースパン（18センチ）蓋つき

というわけでこちらはロールキャベツがメインだった一昨日の晩ごはんです。

2月8日(日)の晩ごはん
＊焼きロールキャベツのミルク煮
＊キャロットラペ
＊金柑のはちみつマリネ
＊ほうれん草のツナ和え

茹でたほうれん草にお醤油を振って、汁気をきったツナ缶を混ぜる。

風邪予防に。

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