1つ前の記事でみかんどりのお鍋を頂いたお話を書いたですが、同じくみかんどりの丸鶏も送ってきてもらっていました。
ほんまはこれは明日の記事のつもりだったんですが、明日までに注文すると年内のお届けが可能だそうなので、もしかして年内に欲しいと言う方がいらっしゃるかもしれないなーと思ったので、今日は2つ目の記事になってしまいますが早めに公開させてもらいます！
すみません！！
真空パックの冷凍で届きました。
実はですね・・・わたし丸鶏を触るのは初めてです。
ずっと苦手意識があって避けて通ってきたのですが、50もだいぶ過ぎてこわ～い！とかどの口が言うてるねん！この年になれば今更なんもこわないはず！
まあ、このフォルムを見てちょっとドキドキしましたがｗ
もうきれいな中抜きになっているし、丁寧なレシピも付いているし、きっと大丈夫。
というわけで、こちらは届いてそのまま解凍して（なんせこの大きさだと冷凍庫に一切の余裕がない）早速下ごしらえしました。
まずはキッチンペーパーを使って水分を丁寧にふき取っていきます。
この時表面だけではなく、しっかりお腹の中もふき取ること。
え・・・手を突っ込んで？
そうですとも！手を突っ込むんですとも！穴の中を覗き込むんですとも！自分の目でしっかりと見て！顔をそむけないで！←普段からやってる方からしたらちゃんちゃらおかしいとは思いますが、引き続きお付き合いください
YouTubeで下ごしらえの動画を3本くらい見てたら全然平気になったわ。
よし！こんな感じね！と、コストコのキッチンペーパーを10枚以上使って、しっかり水分をふき取りました。
穴の中に手も突っ込んで。ぐいぐい拭きました。
それから全体にたっぷりの塩をまぶし、手でなじませます。
鶏肉全体、脚やら手やら持ち上げて、ほんとにまんべんなく隙間なく、お腹の中にもお塩を振りました。
そのあとは琺瑯のトレイにのせて、ラップをせずに冷蔵庫で1晩放置しました。
こうすると鶏肉の皮の余分な水分が抜けて、焼いたときに皮パリになります。
さあ翌日です。
キッチンペーパーで水分を拭き（塩のせいでまたちょっと水分がたまる）、おなかの中にセロリの葉っぱとニンニクを2かけぐいぐいねじ込みました。
仕上げに全体にオイルを塗ってなじませます。
丁寧にすりすり。裏も表も手も足も。
マッサージするかの如く。
（だんだん慣れてきたこのフォルムに）
で、ここで本来ならばタコ糸で縛ったりするんですが、
ちょっと見た目的にあれなので小さく加工してみました。
一度縛ってみたんですが、そのあとでいろいろ調べてみたら、ご家庭ではどうやらタコ糸で縛らずにそのまま焼いたほうが火入れが均一になって美味しいという意見もあるみたいなので、じゃあわたしもそうしよう！と、ひもから解放しました。
初めてなのでいろいろ試行錯誤ですが。
玉ねぎとミディトマトも周りに並べ、190度に予熱しておいたオーブンで80分焼きました。
オーブンに入れた後も、途中何度か様子を見つつ、残り20分くらいのところで野菜は取り出し、鶏にはバターを表面に塗ってみました。
めっちゃ皮パリに焼けた！！！！！！
ほんで家中にチキンのいい香りがしている！！！！！（わたし的にはおなかの中に入れたセロリの香りが最高過ぎた）
初めてにしては上出来ではないだろうか～～
このチキンが乗るような大皿はあるだろうか？と一瞬不安になりましたが、いけました！
リンゴ入りのキャロットラペ。
玉ねぎとジャガイモとブラウンマッシュルームのこむぎこのスープ。
牛乳無し、水と塩のみですが、めっちゃくちゃ美味しい。
12月21日(日)の晩ごはん
＊みかんどりの丸鶏でローストチキン
＊焼き野菜（玉ねぎ、ミディトマト、ジャガイモ）
＊キャロットラペ
＊マッシュルームのこむぎこのスープ
＊食後のケーキはモンブラン
いつもの角度からの写真も。
やっぱローストチキンがあると一気にクリスマスっぽくなるね～
写真用に食卓にはこのまま出してますが、このあと一度台所に持ち帰って切り分けました。
ももの部分を切り分けようとしたら見て！あふれ出てきた肉汁。
もはや噴水のようにぶわ～～～～～！！！！！！と溢れて来たからびっくりした！！！！！
お肉は超絶いい香り、ももは信じられないほどジューシーででも脂っこさがひとつもなく、むしろすっきりとした味わい、澄んだ味って感じ？むね肉はふわっふわで、きめ細やかな肉質、めちゃくちゃ柔らかく、まさに絶品でした。
この日は二人でむね肉と付随してたささみをそれぞれ食べ、堪能し、残りはまだ冷蔵庫に入れてあります。
今日のお昼にわたしはもも肉を食べましたが、温めなおしですがトースターで皮目を上にして140度で15分くらいじっくり温めてみたら、皮パリが復活してめっちゃ美味しかったです。
身を丁寧に骨からむしったあと、鶏ガラとおなかに入れてあったセロリの葉、そしてニンニクはお水と一緒に煮て鶏ガラスープにし、冷蔵庫に入れてあります。
こちらもaimaで明日の23日までにご注文いただくと、年内の発送が間に合うそうです！
クリスマスには間に合わなかったけど、もしかしたら年末年始のご家族が集まられるときのごちそうにしても良いかと♪
丸鶏ってやっぱり素材がちゃんとしたいいものじゃないと味もにおいも不安だし・・・って方に（わたしのような）ぴったりだと思います。
小サイズ（1.7㎏ 2,765円税込み）
中サイズ（2.0㎏ 3,348円税込み）
是非！！
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国産 鶏肉 紀の国みかんどり 丸鶏 中抜き一羽
ちなみになんですが、飲み物はこれでした。
オールフリーのドライアップル。
これ、生協の注文で見かけて初めて買ってみたんですけどめちゃくちゃ美味しい。
買い占めたいくらい美味しかった！
とりあえず1本だけ味見で買ったけど、もっと買えばよかった！
![オールフリークリア ドライアップル 350ml 24本 [サントリー ノンアルコールチューハイ ]](https://m.media-amazon.com/images/I/51c3yPztXzL._SL160_.jpg)
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わたしが使っているキッチングッズや食器、お肉やオススメの餃子などです。
ここからご購入いただくと5パーセントオフのかなえクーポンが付いています。
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以前Eテレで放送された「カラフルつくりおき」のテキストがリニューアルされて、新たに20レシピ追加され、ムック本になりました。
材料1つで出来るので、お料理初心者の方やマンネリに悩んでいる方にも、めっちゃ試しやすいレシピばかりになっていると思います。
楽天です。
皆様のお手元で、役立つ1冊になりますように。
![NHKまる得マガジンMOOK 1品1色で！ 野菜のカラフル副菜120 （生活実用シリーズ） [ 井上 かなえ ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/3599/9784141993599_1_3.jpg?_ex=128x128)
公式LINEのお友達は現在54,568人！
トップページがリニューアルされて、めっちゃ見やすくなっているので（おすすめのレシピとか貼ってみた）フォローしておくと便利かと。ブログの更新情報も飛びます。
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コメント
コメント一覧 (4)
ホント、リスペクトしてます✨
tenkichikaachan
が
しました
牛乳ないけどホントに平気かな？と思ったのですが、ビックリするほど美味しかったです。🥹
れしぴ置き場にあった白菜とベーコンのこむぎこのスープのレシピで作りましたが、鍋の残り物の白菜と冷凍庫に少しだけ残ってたベーコンで、こんなに美味しくなるの？と、感動しました。
少しだけ残ってしまった野菜を集めて、また作ってみます。
ポカポカです。
tenkichikaachan
が
しました