生協で買った鶏もも肉のひき肉を使って、昨日はつくねを作りました。
わりといつも塩味にしちゃうことがおおいんですが、昨日は久々に甘辛気分～
ひき肉だねには卵白と、塩、胡椒、しょうがのすりおろし、片栗粉、そして玉ねぎのみじん切りを加えて練り混ぜてあります。
こないだ買った大葉が何故か掌全体（指も入れて）くらいの大きさがあって、１枚だとかなり大きいので半分にカットして巻くことに。
フライパンをよく熱して少量のあぶらをひき、よーくなじませてからひき肉だねに大葉を巻きながら並べていきます。
片面がこんがり焼けたら裏返して、両面しっかり焼いて・・・
砂糖、みりん、醤油を絡めて仕上げました。
先ほどとっておいた卵黄はこちらに。
あつあつのつくねにとろ～り絡めながら食べます。
なーさんが作りたいかもしれないので一応レシピ。
【甘辛つくね】
材料（2人分）
・鶏モモひき肉 300g
・玉ねぎ 1/2個
・生姜 1かけ（すりおろす）
・卵 1個（卵白は生地に、卵黄は食べるときに使う）
・塩 小さじ1/2
・胡椒 少々
・片栗粉 大さじ1
・油 少々
・大葉 8枚
A
・砂糖 小さじ1
・みりん 大さじ1と1/2
・醤油 大さじ1/2
作り方
1）玉ねぎはみじん切りに、生姜はすりおろしてボウルに入れる。鶏ひき肉、塩、卵白を入れてよく練り混ぜ、8等分の小判型に丸めて大葉を張り付ける。
2）フライパンを中火にかけてあたため、油をひく。1の肉だねを並べ、片面がこんがりいい色になるまで2分ほど焼き、裏返す。蓋をして4分ほど蒸し焼きにしたら蓋を取り、余分な脂をキッチンペーパーで拭きとる。
3）火を少し弱め、Aを加えて全体にからめ、火を止める。器に盛り、卵黄を添える。
卵黄は2人で1個しかないので喧嘩になりそうですが、うちの場合はわたしが独り占めします。
わたしが使用しているフライパン→ GREENPAN ヴェニス プロ フライパン 26cm
そんな昨日の晩ごはん
11月17日(月)の晩ごはん
＊甘辛つくね卵黄添え
＊大根の皮の梅おかか炒め
＊日野菜のお漬物
＊おでんごはん
＊ジャガイモと玉ねぎのお味噌汁
週末におでんを食べきったので、残ったおでんのスープと具を炊き込みご飯にしました。
これがほんっとに美味しいんだよね～
日野菜のお漬物。
おでんの大根を仕込んだ時に大量に出た皮で作った梅おかかきんぴら。
そしてふわっふわ食感の甘辛つくね。
卵黄に絡めて食べると最高に美味しい。
焼き鳥屋さんでつくねに卵黄が添えてあってもわたしは食べられないので（たぶん大丈夫なんですがもしも万が一のことを考えて外では遠慮してる）、家で堪能しましたｗ
オットはシンプルなのが好きなので卵黄はなしで大丈夫。
（って書くとわたしがめっちゃ食い意地が張った強欲妻のようだが、まあ実際そうオットは食べ物に執着ないので）
ジャガイモと玉ねぎのお味噌汁が一番好き。
美味しくいただきました～
最近はオットの休みのたびに義母の入院先へ顔を見に行っているのだが、一昨日の日曜も午後からお見舞いの予約をしてあった。
日曜日もわたしはいつも通りの時間に起き、先に朝食を済ませてPCに向かっていたところ、一足遅れて起きてきて朝食をとり終わったオットが
「お昼、ピザでも食べに行く？」
という。
「うーーーん・・・いいけどー・・・・」
と返事をしたものの、昼から出かけなければならないし、まだPCの作業が残っているし、（おでんはまだ鍋にあるしｗ）正直そこまで気が進まなかったので、
「やっぱりピザはいいや。
また今度にしようや。
お昼はうどん（とおでん）作るわ～」
と断る形となった。
さて午後になってオットの運転する車でばーばの病院へ行った帰りにオットが
「どこか買い物に寄ろうか」
という。
普段わたしはほぼ徒歩での生活をしているため（徒歩か電車かの2択）、車で出かけた時にしか行けないスーパーなどに寄るのも楽しいイベントなのだが、その日は特に寄りたい店がなかったので（冷蔵庫もけっこう充実していたというのもあって）、
「今日は別に行きたい店はないからいいよ」
と答えたのだが、車がイカリスーパーの付近に近づけば
「イカリスーパー寄ろうか？」
と言い、ライフの付近に近づけば
「ライフも寄らんでいいん？ほんまに寄らん？」
と何度もスーパーへ寄ることを提案してくるオット氏。
そんなにどこかに妻と寄りたい気分なのか・・・
「スーパーは用事がないから、じゃあお茶でもして帰る？」
と提案してみると
「じゃあ、そうしよっか？」
と案の定うれしそうｗ
ららぽでお茶して、
その後は焼肉屋さんで晩ごはんを食べて帰りました。
（オット焼く人、わたし食べる人）
そんな日曜日でした。
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コメント
コメント一覧 (10)
tenkichikaachan
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tenkichikaachan
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tenkichikaachan
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つくね早速作ります！
いつもお見舞いに一緒に来てくれるからご主人は感謝の意もこめて気を使って下さるのでしょうね
お二人共優しいな〜
tenkichikaachan
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しました
のろけか！ってなったけど、いいなーーーそんな人に出会いたい
tenkichikaachan
が
しました