月に2回、フーディストノートさんで
お悩み解決！井上かなえ（かな姐）のオンライン料理教室
というお悩み相談のコラムを書かせていただいております。

読者の皆様に年に一度大募集させていただいている、お料理に関するお悩みを毎回担当者の方と話し合ってどれにしようかこれにしようか選ばせていただいているのですが、今回はどんなお悩みに寄り添ったかといいますと・・・

こちら！！！

卵だけで作るシンプルなプレーンオムレツがどうしてもうまく作れません。でこぼことした表面になったり、卵に火が通り過ぎたり…。見た目もきれいでふわふわなオムレツを簡単に作る方法はありますか？


プレーンオムレツの作り方です。
卵焼きやオムライスはこれまでの人生でわたしもたびたび作ってきたし、ブログでもたびたび書いてきたんですけど、プレーンなオムレツってそういえばわたしあんまり作ったことないかも。

というわけで、半月の間めっちゃプレーンオムレツと向き合っていましたｗ
来る日も来る日もプレーンオムレツ。

卵に牛乳を入れるのか？


バターで焼くのか？


卵は何個使う？


フライパンのサイズは？

たかだか半月ではそんなに上達しなかったんですが（ひたすら練習あるのみ涙）、何度も焼いているうちにわかってきたこともありました。



最初に言っておきますが、全然上手じゃないんです！
プロのオムレツには到底及ばないんですが、良かったら読んでもらえると嬉しいです💦



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昨日は豚こま＋茄子を使って何か作ろう～
と思っていたのですが、たまたまこの豚こまはイカリスーパーで買ったものだったので、きっと豚肉自体のポテンシャルも高そうかも？と思い、

豚肉自体のおいしさに賭けてみたいｗ


１枚ずつ丁寧に広げて、塩、ブラックペパーだけで焼く！



さっと焼いたら皿に取り出し、


同じフライパンで茄子を炒めて、少量のお砂糖とポン酢で味付け。


青ネギをパラパラして、出来上がり！

予想通り！！
豚肉自体がおいしかったのもあって、めっちゃいい感じに仕上がりました。
こういうシンプルでさっぱりしたお味が食べたい気分だったのでちょうどよかった！

あとは、

エノキがたっぷり入った酸辣湯。
こちらにもイカリスーパーの豚こまいり。

紹興酒と赤酢で仕上げたのでさらにコクとうまみが重なり合ってめっちゃおいしかった！



なんとなく一応、ハロウィン気分を表現しておこうかなとｗ
日持ちおかずで作ってあった、かぼちゃのグリルにパンプキンシードをパラパラ。



10月31日(金)のハロウィンあんまり関係ない晩ごはん
＊豚こまと茄子のポン酢炒め
＊えのきの酸辣湯
＊かぼちゃのグリル
＊ごはん


美味しくいただきました。


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わたしが使っているキッチングッズや食器、お肉やオススメの餃子などです。
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以前Eテレで放送された「カラフルつくりおき」のテキストがリニューアルされて、新たに20レシピ追加され、ムック本になりました。
材料1つで出来るので、お料理初心者の方やマンネリに悩んでいる方にも、めっちゃ試しやすいレシピばかりになっていると思います。


楽天です。
皆様のお手元で、役立つ1冊になりますように。





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