昨日のわたしの昨今の汗事情のつぶやきに、たくさんのアドバイスありがとうございます！
早速昨日から検索しまくり。



とりあえず月曜日に外ロケがあるので、これはもう本番用に着替えを用意していくべきか・・・と考え中です（いつもは私服のまま行ってそのままエプロンだけつけて撮影して帰ってくる←けどもうそれは無理な気がする）。


ーーーーーーーーーーーーーーーーーー


歳重ねてきて思うことなんですけど、夏場は冷たくて汁気があるものが食べやすい。

DSC_0028
食べた時にじゅわ～っと汁気があるもの＝冷やしトマト


お肉も冷たくて汁気があるものにして食べられたら美味しそうだよな～って思って、昨日は鶏胸肉をレンジで酒蒸しにし・・・

IMG_3590
酒を振って軽く塩をしてラップしてチン。

IMG_3592
裏返して追加チン。

IMG_3593
ラップしたまま粗熱が取れるまでおいておき、これを手でほぐしたら（手袋してバーッと手で割いていくと早い）・・

IMG_3594
このような状態になります。


これをですね、汁に漬け込みます。
IMG_3591
かつおの出汁。
っていっても水＋かつおぶしを混ぜただけの簡易バージョンで、ここに塩、醤油、酢で味をつけて、

IMG_3595
先ほどの酒蒸し鶏肉を全部入れ、冷蔵庫で冷やします。

割いた鶏肉の繊維に出汁がしみっしみになり、めちゃくちゃ食べやすいです。
ここにわたしは冷凍してあった柚子皮の千切りをプラスしてアクセントにしましたが、お好みですだちを添えてもいいし、千切りの生姜を入れてもいいだろうし、わさびでも合いそう。

塩もみしたきゅうりも一緒に漬けて、頂きました。


DSC_0011
じゅわ～～～～～～っと汁。
キュウリの食感。
若い方には好まれないかもしれない地味料理ですが、わたしはこういうのでいいわ・・・
こういうのが染みる・・・

ただ、鶏肉はレンジでチンしているのでお手軽感があっていいんですが、鶏好きの方にはぜんっぜん気にならないレベルだとは思うんですが、わたしは若干鶏のにおいが気になってしまう側なので（これ、なーさんはもっと敏感やねんなー）、柚子皮でマスキングして食べるのが良き感じでした。


一晩冷やすと出汁と馴染んでより美味しかったです！
DSC_0013



【鶏胸肉の出汁浸し】

材料（2人分）
・鶏胸肉　1枚
・塩　少々
・酒　大さじ1
・きゅうり　1本

A
・水　200ml
・塩　小さじ1/3
・かつおぶし　2g
・醤油　小さじ2
・酢　小さじ2

 作り方
1）鶏胸肉は皮を外し、全体にフォークで穴をあけてから、酒を振り、塩をまぶして室温で15分ほどおく。耐熱皿にのせて隙間をあけてラップをかけ、600wの電子レンジで4分ほど加熱し、取り出して裏返し、再びラップをのせて1分加熱する。ラップをかけたまま10分ほど余熱でおいておく。
2）Aをバットなどの容器に入れて混ぜ、浸し地を作る。きゅうりは薄く小口切りにして塩を振り、5分ほどおいてしんなりしてきたらさっと洗い流して水気を絞る。
3）1の鶏肉を細かく割き、きゅうりと一緒に浸し地に入れる。

※わたしは柚子皮（刻んで冷凍してあります）も一緒に浸し地に入れました。
※青柚子の皮をすりおろして香りづけに使ったり、千切りにした生姜やわさび、すだちを輪切りにして入れてもいいかも。


ますます暑くてどうしようってなった昨日の晩ごはんです。
DSC_0018
7月25日(金)の晩ごはん
＊鶏むね肉の出汁浸し
＊切っただけトマト（ブリックスナインやっぱ好きかも）
＊三輪そうめん



素麺の時も必ず、たんぱく質を摂ってね。

DSC_0027
めちゃくちゃ食べやすかった。


DSC_0026
三輪そうめんは次回のお取り寄せの連載にてご紹介予定！




さーて今日は何を食べましょう。

ーーーーーーーーーーーー

わたしが使っているキッチングッズや食器、お肉やオススメの餃子などです。
ここからご購入いただくと5パーセントオフのかなえクーポンが付いています。
↓↓↓↓↓

Aima専用バナー

※インスタライブのお知らせ！
来週、8月1日金曜日の20時～
おすすめのキッチンアイテムをご紹介するインスタライブを開催します🍳✨

＼ライブの見どころ👀／
✅グリーンパンのフライパンや貝印のせん切り器の紹介
✅美濃焼の器や人気のお取り寄せグルメも登場
✅井上かなえ（かな姐）さんの実演クッキング
✅質問コーナー


是非ご参加くださいませ！
（コメントとかせんと見てるだけでも全然いいで←わたしもいつもそうやから💦）
→井上かなえのインスタグラムはこちら


ーーーーーーーーーーーーーーーー
2月25日に新刊が発売になりました！
以前Eテレで放送された「カラフルつくりおき」のテキストがリニューアルされて、新たに20レシピ追加され、ムック本になりました。
材料1つで出来るので、お料理初心者の方やマンネリに悩んでいる方にも、めっちゃ試しやすいレシピばかりになっていると思います。


楽天です。
↓↓↓↓↓
NHKまる得マガジンMOOK　1品1色で！　野菜のカラフル副菜120 （生活実用シリーズ） [ 井上 かなえ ]
NHKまる得マガジンMOOK　1品1色で！　野菜のカラフル副菜120 （生活実用シリーズ） [ 井上 かなえ ]



Amazonはこちらです。
↓↓↓↓↓
１品１色で！　野菜のカラフル副菜１２０ ＮＨＫまる得マガジンＭＯＯＫ
１品１色で！　野菜のカラフル副菜１２０ ＮＨＫまる得マガジンＭＯＯＫ
井上 かなえ
NHK出版
2025-02-25



皆様のお手元で、役立つ1冊になりますように。


公式LINEのお友達は現在53,080人！
トップページがリニューアルされて、めっちゃ見やすくなっているので（おすすめのレシピとか貼ってみた）フォローしておくと便利かと。ブログの更新情報も飛びます。
↓↓↓↓↓

友だち追加数



→☆お仕事のご依頼はこちらの記事から（直）
→★お仕事のご依頼はこちらへ（フーディストノート）



☆読んだよのしるしに、ぽちっと応援クリック→人気ブログランキングへ 



logo_foodist_note_02