旧姓家族（実家の母、兄、妹、そしてわたしというメンバー）の旅行記を書いている真っ最中なのですが、

①初っ端からやらかす兄↓↓↓↓↓



②緊張走る翌朝↓↓↓↓↓



と、ようやく2日目の朝になり、さあいよいよというところではありますが、本日は旅行記はお休みです。
お肉と玉ねぎと人参で作る、甘辛くてご飯がなんぼでもすすむ一品のご紹介です。

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この間、インスタの方にご質問が来てて、
以前に読売ファミリーのサイトに載っていた牛玉人参の甘辛煮が見られなくなっています！とのことで💦💦
で、検索してみたところ、


あーーーーーこれは・・・







消えてますね、はい・・・




で、わたしのパソコンの中から元のレシピを探してきたんですが、これをそのまま貼ることが出来ないので4人前で載せていたのを2人前にして若干、玉ねぎの量などを増やしたものを載せますね。

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【牛玉にんじんの甘辛煮】

材料（2人分）
・牛こま肉　250g
・玉ねぎ　中1個
・人参　1/2本
・すりごま　大さじ1
A
・砂糖　大さじ1
・醤油　大さじ2
・ごま油　大さじ1/2
・レッドペパー（一味唐辛子でも）　少々
作り方
1） 玉ねぎは薄切り、人参は千切り、牛肉は食べやすい長さに切る。
2） 鍋に牛肉を入れてAを絡める。
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玉ねぎと人参も加えて箸でざっくりと混ぜたら、強火にかげる。

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箸で時折かき混ぜながら加熱する。
3） 10分ほど加熱して、

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水分がほとんど無くなったら火を止め、すりごまを加えてよく混ぜる。


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※肉の色が変わって野菜がしんなりしてきた後、そこで火は止めずに汁気がほぼなくなるまで強火で蒸発させるようにしながら炒めます。
※牛薄切り肉の代わりに豚薄切りやこま切れでもできます。
※常備菜にも！お弁当にも！清潔な保存容器に入れて密閉し、冷蔵庫にて保存。4日をめどに食べきります。


久しぶりに作ったけど、美味しかった！
子どもたちが小学生だったころに給食に出ていたらしい（そして兄さんとすぅさんがこれが大好物だったらしい）「牛肉のからみ炒め」の我が家バージョンです。

ちなみになんですけど、このレシピは「野菜たっぷり！夫婦ふたりの簡単大人ごはん」という扶桑社さんから2年前に出させていただいた書籍にも野菜たっぷりバージョンが載っておりまして、こちらの本の41ページ、牛肉の辛味炒めというのがそれです。
秋冬の人参をたっぷり使ったおかずバージョン。
若い頃は揚げ物だのこってりだのなんだのっていろいろやってきたけど、30年料理をやってきて行き着く先はここなのかなと。
この本は焼くだけ、煮るだけのシンプル調理なんだけど楽に体にいいおかずが作れるという、大人のための本。1品作るだけで肉も野菜もとれるのでご飯作りがぐーんと楽になります。

こどものための料理から、大人だけの料理にシフトしていきたいあなたにお勧めです。
野菜たっぷり！夫婦ふたりの簡単大人ごはん (扶桑社ムック)
野菜たっぷり！夫婦ふたりの簡単大人ごはん (扶桑社ムック)
井上 かなえ
扶桑社
2023-05-31







で、読売ファミリーと言えば今週の水曜日の朝刊に挟まっていたはずのこちら・・

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読売ファミリーの7月9日号なんですが、こちらの坂本冬美さんの表の面からくるっとひっくり返していただくと裏面が

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こうなっておりました！
（眼鏡外してるバージョンのわたしは最近ではレア←どうでもいい）

先日ブログでもご案内させていただいた、トキワさんの「なんでもごたれ」を使ったレシピの人気投票の結果がご覧いただけるようになっています。

サイトからもご覧いただけます↓↓↓↓↓


よかったらご覧くださいね。



というわけで牛玉にんじんの甘辛煮を久々に作った一昨日の晩ごはんです。
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7月9日(水)の晩ごはん
＊牛玉にんじんの甘辛煮
＊フレッシュピーマンのサラダ
＊昼に食べた天ぷらの残りだったサツマイモ天
＊ナスの田舎風煮
＊ブロッコリーのスープ
＊切っただけトマト
＊ごはん


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牛肉はいい感じの切り落としのお肉がイオンで10パーセント引きになっていたので、それで作りました。
うまし！！！！！！！


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ちょっと大きめのピーマンを一人まるまる1個使ってサラダにしました。
みずみずしいピーマンだったので、もうそれだけご馳走！
オリーブオイルをかけて、塩をパラっと振っただけです。途中でレモン汁をかけても美味しかったです。


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今週は3株もあったブロッコリー。
全部美味しいブロッコリーにしてあったんですが、この日はその中から10本くらい刻んでスープにしました。
スープにしてもやっぱり美味しかった！




旅行記はまた明日！（多分）



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わたしが使っているキッチングッズです。
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以前Eテレで放送された「カラフルつくりおき」のテキストがリニューアルされて、新たに20レシピ追加され、ムック本になりました。
材料1つで出来るので、お料理初心者の方やマンネリに悩んでいる方にも、めっちゃ試しやすいレシピばかりになっていると思います。


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