年末に販売させていただいていた「井上かなえ監修おせち」についてご報告があります。


おせち料理の監修をさせていただけるという、これまでの人生の中でもトップクラスくらいの信じられないくらい有難く貴重な機会を頂き、さらにそのおせちはデパートで売って頂けるという！そんな夢のようなお話を頂いたのは3年前のことでした。

わたし自身が作るわけではなく、れたしのレシピを元にして工場で作って頂き、おせちとして販売するというお話に、最初はかなり悩みました。
家庭で作る料理でしかないわたしのレシピがちゃんとした商品となるのか、販売できるようなおせち料理になるのか、そもそもわたしのレシピが再現できるのか、どこにでもある特徴のない市販品のような味にはならないのか。
しかしレシピをお渡しし、その工場で作って頂いたお料理の数々は、ほんっとうにわたしが作ったものとなんら変わりが無く、変わりがないどころかむしろ美味しい、彩りも本当にセンスがよく、完璧でした。


1年目に初めてのおせちを販売させていただいたあと、前年に食べていただいた皆様からの感想をお聞きしたり、家族全員からの反応、わたし自身が思ったことや反省点などを活かして料理をリニューアルし、2年目のおせちも完成。


見た目にも味わい的にも味のバランス、食べやすさ、ほんっとうに理想的なおせちを販売することができ、さあ今年は3年目。
今回はメインのお料理を変えて、よりワクワクするような、どんな味がするんだろう！食べてみたい！と思っていただけるようなお料理にしようと、お正月が開けてすぐ1月からあれやこれやとなーさんに相談したり、そして献立を考え始めたりしていました。

が・・・・
なんとこれまでお願いしていたあの工場さんの方がおせち事業から撤退してしまうことになり、新たな工場さんと取り組ませて頂くことになり・・・
それに伴って、2年連続で定番になっていたメニューも一からの試作となり、試食、改善点を伝えさせていただきまた作って頂く、そして試食、と進めてきておりましたが、ここまで何度もやり取りをしていたのですが、どうしてもどうしてもわたしの納得出来る味やクオリティに達することが出来ず、とうとうデパートさんの方へ提出する期限も迫ってきてしまいました。
ここまで多くの方がこのおせちに関わり、こんなに時間と手間とお金をかけて何度も何度も試作してきてくださったのに・・・


でもどうしてもこのおせちをわたしの大切な読者の皆様に「わたしが監修したおせちです！」と胸を張ってお披露目することは出来ない。


というわけで、今年はおせちを販売することは諦めることにしました。
（って連絡しようって決めた時本当に倒れるくらい緊張したんですが、担当の方が「先生が自信を持って勧めて頂ける商品でないとダメだと思います。本年度お取り扱いして頂ける百貨店様にお断りするようにいたします」と仰ってくださった・・・涙）


 

毎年楽しみにしてくださってた皆さん、来年はお正月におせちをお届けすることが出来なくて本当に申し訳ございません。


インスタでは一足お先にご報告させていただいたのですが、お優しい言葉をかけてくださってありがとうございました。


また再来年に向けて試行錯誤し、良いものが皆様にお届けできるよう、精一杯頑張りたいと思っています。
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昨日はオットの妹のま○みちゃんが夕方からちょっと用事で我が家に来てくれてて、さらには神戸で仕事だったなーさんも仕事帰りに実家に直帰する！ということで、賑やかな晩ごはんになりました。

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ま○みちゃんはお肉を食べないので、シーフードのオレンジマリネ。


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茗荷とお揚げのさっぱり梅和え




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大きめ野菜のラタトゥイユ。
（玉ねぎ、パプリカ、ナス、セロリ、ミニトマト、バジル、オレガノ、にんにく）


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世界一美味しいうちのとうもろこしごはん。





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いりこ出汁で作ったヒラタケのお味噌汁。


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なーさん用にパセリバーグ。
（美味しくできたらレシピ書こうと思ってたけど、思ってたほどにはならなかったのでボツ）

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思ってた以上にインカのめざめ（じゃがいも）が甘くて、思ってた味にならなかった明太バターサラダ。


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6月12日(木)の晩ごはん
＊シーフードとオレンジと新玉ねぎの青柚子マリネ
＊大きめ野菜のラタトゥイユ
＊茗荷とお揚げのさっぱり梅和え
＊インカのめざめの明太バターサラダ
＊パセリバーグ
＊とうもろこしごはん
＊ヒラタケのお味噌汁




女子3人で賑やかな夜になりました。


最後までお読みいただき、いつもありがとうございます！


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2月25日に新刊が発売になりました！
以前Eテレで放送された「カラフルつくりおき」のテキストがリニューアルされて、新たに20レシピ追加され、ムック本になりました。
材料1つで出来るので、お料理初心者の方やマンネリに悩んでいる方にも、めっちゃ試しやすいレシピばかりになっていると思います。


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皆様のお手元で、役立つ1冊になりますように。


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