昨日の記事でご紹介したモッタイナイビーフなんですが、たいっへん多くの方にお買い上げいただいたようで（まさかの和美さんまで！！！！絶対これ息子さんたち大喜びだと思うよ！）お昼前には一旦売り切れになり、その後商品が追加されたのですが、
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さて！
焼きそばと言えば定番のソース味、 オイスターソース味、塩味、醤油味などいろんなバリエーションがありますが、わたしは20年以上前から作っている、酢醤油味の焼きそばが好きです。
ポイントはたっぷりの生姜！
チューブのものではなく、是非生のものを千切りにして。
あとは豚肉、ニラ、焼きそば用の蒸し麺など。
（このイカリの焼きそば麺めちゃくちゃ美味しかったわ！細麺でパラっとしてる！好みのタイプ！また買おう）
グリーンパンにごま油をひき、生姜を炒めます。
油少量でも全然くっつかず、すいーーーっと食材が軽く移動するこの感動・・・
生姜を奥で炒めつつ、手前に豚肉を広げて。
ここで肉自体に軽めに塩、ブラックペパーを振って下味をつけておきます。
こうすることで、肉の臭みを抑える。
肉に火が通ったら、一旦向こうに追いやって、麺を炒めます。
焼きそばの麺ですが、フライパンに入れる前にいったんレンジで温めてほぐしやすくしてもいいでしょう（イカリの麺はレンジしなくても既にぱらっぱらやった）。
肉と生姜を麺の上に避難させて、麺を触らないようにして5分くらいこのまま焼き付ける。
5分後、麺を裏返すと、こんな感じで麺がところどころパリッと香ばしく焼けています。
しっかり焼き付けることが、焼きそばを美味しく作るポイント！
ここで、醤油とお酢を入れて全体を馴染ませていきます。
最後にニラを入れ、あとはもう余熱でOK。
ざっと混ぜたら急いでお皿へ。
フライパンめっちゃきれいなままなので、さっとキッチンペーパーで軽く拭き、次のお料理も全然作れそうなのが嬉しい。この日はこれしか作ってないけど。
生姜の存在感！
ニラと豚！麺！
全てがめちゃくちゃ美味しいです。
ちなみにお酢を入れていますが加熱しているので酸味は程よく飛び、酸っぱくはなく、お酢を入れることによって全体のうまみが底上げされるというか、味に奥行きが出るというか。
醤油と酒だけでは出せないお味だと思うので、じゃないほうの焼きそばが食べたくなったら、よかったらお試しください。
【生姜とニラの酢醤油焼きそば】
材料（2人分）
・焼きそば用蒸し麺 2玉
・豚薄切り肉（バラ肉、ロース、切り落とし、こま切れなんでも）150g
・生姜 1かけ
・ニラ 1/2束
・ごま油 小さじ1～
・塩、ブラックペパー 少々
・醤油、米酢 各大さじ1ずつ
作り方
1）生姜は千切り、ニラは3センチ長さ、豚肉は大きければ食べやすい長さに切る。焼きそば麺は600wの電子レンジで1分ほど加熱して温めておく。
2）フライパンにごま油と生姜を入れて中火にかける。軽く炒めたら端によせ、空いたところに豚肉を広げて入れる。色が変わってきたら、軽く塩、ブラックペパーを振る。
3）肉と生姜を端によせ、空いたところに焼きそば麺を広げて入れる。肉と生姜を麺の上に移動させ、そのまま麺を少し焼き付けるように、5分ほど触らずにおく。
4）麺をほぐして、醤油、米酢を回しかけてよく炒める。最後にニラを加え、火を止めて余熱で合わせ、器に盛る。
→グリーンパン
これは2005年に作っていたころのレシピ↓
もちろん海老で作っても美味しい！
晩ごはんは焼きそばだよってオットに言ったら、
「え？晩ごはんなのに焼きそばなん？」
と言われましたが、彼には全く悪意はありませんｗ
うんそうよ～？焼きそばとおにぎりなのよ～？
（いちいちカッカしないのがコツです）
6月1日(日)の晩ごはん
＊生姜とニラの酢醤油焼きそば
＊かぼちゃの甘煮
＊豆腐と梅のお吸い物
＊かしわのかやくごはんのおにぎり
旨し！！！！！！！
旨し！！！！！！！！！！！！！！！！
☆れしぴぃ置き場新着情報
白菜の代わりにキャベツやジャガイモ、玉ねぎあたりでも！↓
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2月25日に新刊が発売になりました！
以前Eテレで放送された「カラフルつくりおき」のテキストがリニューアルされて、新たに20レシピ追加され、ムック本になりました。
材料1つで出来るので、お料理初心者の方やマンネリに悩んでいる方にも、めっちゃ試しやすいレシピばかりになっていると思います。
楽天です。
皆様のお手元で、役立つ1冊になりますように。
→☆お仕事のご依頼はこちらの記事から（直）
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「アルコスのテーブルナイフ」モニタープレゼントは限定数に達したため終了しました！！！！！
お買い上げくださりありがとうございます！
（お肉は引き続きお買い上げいただけますが、現在ご注文が殺到しており、発送までに2～3週間ほどお時間をいただいております。ご準備が出来次第、順次発送させていただきます。予めご了承くださいませ←とのことです！）
モッタイナイビーフはこちらからどうぞ
↓↓↓↓↓
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さて！
焼きそばと言えば定番のソース味、 オイスターソース味、塩味、醤油味などいろんなバリエーションがありますが、わたしは20年以上前から作っている、酢醤油味の焼きそばが好きです。
ポイントはたっぷりの生姜！
チューブのものではなく、是非生のものを千切りにして。
あとは豚肉、ニラ、焼きそば用の蒸し麺など。
（このイカリの焼きそば麺めちゃくちゃ美味しかったわ！細麺でパラっとしてる！好みのタイプ！また買おう）
グリーンパンにごま油をひき、生姜を炒めます。
油少量でも全然くっつかず、すいーーーっと食材が軽く移動するこの感動・・・
生姜を奥で炒めつつ、手前に豚肉を広げて。
ここで肉自体に軽めに塩、ブラックペパーを振って下味をつけておきます。
こうすることで、肉の臭みを抑える。
肉に火が通ったら、一旦向こうに追いやって、麺を炒めます。
焼きそばの麺ですが、フライパンに入れる前にいったんレンジで温めてほぐしやすくしてもいいでしょう（イカリの麺はレンジしなくても既にぱらっぱらやった）。
肉と生姜を麺の上に避難させて、麺を触らないようにして5分くらいこのまま焼き付ける。
5分後、麺を裏返すと、こんな感じで麺がところどころパリッと香ばしく焼けています。
しっかり焼き付けることが、焼きそばを美味しく作るポイント！
ここで、醤油とお酢を入れて全体を馴染ませていきます。
最後にニラを入れ、あとはもう余熱でOK。
ざっと混ぜたら急いでお皿へ。
フライパンめっちゃきれいなままなので、さっとキッチンペーパーで軽く拭き、次のお料理も全然作れそうなのが嬉しい。この日はこれしか作ってないけど。
生姜の存在感！
ニラと豚！麺！
全てがめちゃくちゃ美味しいです。
ちなみにお酢を入れていますが加熱しているので酸味は程よく飛び、酸っぱくはなく、お酢を入れることによって全体のうまみが底上げされるというか、味に奥行きが出るというか。
醤油と酒だけでは出せないお味だと思うので、じゃないほうの焼きそばが食べたくなったら、よかったらお試しください。
【生姜とニラの酢醤油焼きそば】
材料（2人分）
・焼きそば用蒸し麺 2玉
・豚薄切り肉（バラ肉、ロース、切り落とし、こま切れなんでも）150g
・生姜 1かけ
・ニラ 1/2束
・ごま油 小さじ1～
・塩、ブラックペパー 少々
・醤油、米酢 各大さじ1ずつ
作り方
1）生姜は千切り、ニラは3センチ長さ、豚肉は大きければ食べやすい長さに切る。焼きそば麺は600wの電子レンジで1分ほど加熱して温めておく。
2）フライパンにごま油と生姜を入れて中火にかける。軽く炒めたら端によせ、空いたところに豚肉を広げて入れる。色が変わってきたら、軽く塩、ブラックペパーを振る。
3）肉と生姜を端によせ、空いたところに焼きそば麺を広げて入れる。肉と生姜を麺の上に移動させ、そのまま麺を少し焼き付けるように、5分ほど触らずにおく。
4）麺をほぐして、醤油、米酢を回しかけてよく炒める。最後にニラを加え、火を止めて余熱で合わせ、器に盛る。
→グリーンパン
これは2005年に作っていたころのレシピ↓
もちろん海老で作っても美味しい！
晩ごはんは焼きそばだよってオットに言ったら、
「え？晩ごはんなのに焼きそばなん？」
と言われましたが、彼には全く悪意はありませんｗ
うんそうよ～？焼きそばとおにぎりなのよ～？
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6月1日(日)の晩ごはん
＊生姜とニラの酢醤油焼きそば
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旨し！！！！！！！
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コメント
コメント一覧 (2)
ありがとうございます😊
tenkichikaachan
が
しました