遅くなってしまった！
昨日から長女が泊まりに来ていたので（夜は長男も遊びに来てた）、今朝は日持ちおかずを何種類か作って冷まして半分持たせて、そのあとはもう昼ごはんの支度して！
さっき慌ただしく帰って行ったので（いったん京都に戻ってそのまま今度は東京の次女の家に行くらしいw）母さんはちょっとゆっくりしています。


ってか今日からもう6月なんですって・・・💦
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1週間お疲れ様ですーー




※野菜で作る副菜ばっかりの新刊が出ました！
早速お買い上げ下さった方、そしてすでに活用し始めてくださった方、活用しようと付箋を貼ってくださっている方、ありがとうございます！

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（以前にNHKのまる得マガジンから出ていたテキストが新レシピもプラスされて新たにムック本になりました）

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井上 かなえ
NHK出版
2025-02-25



皆様のお役に立てる良き相棒になりますように。



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今週1週間のまとめ記事です。
①1週間分の日持ちおかずの内容
②1週間分の晩ごはん献立
③1週間分の昼ごはん献立
④1週間のお弁当
⑤おまけ



という内容になっています。


※必読！日持ちおかずや作り置きおかず、常備菜を作るときに注意したいことをまとめています↓


①1週間の日持ちおかず

・カボチャの甘煮


・美味しいブロッコリー

・おかかポテト
じゃがいもはこの位の大きさに切ってレンジでチンしたあと、塩とかつおぶしと薄力粉をまぶしてフライパンでこんがり焼きました。
見るからに美味しそ🤤


・ナスのおかか煮
ナスは油で炒めて(蓋しながら火を通す)、みりんと醤油で味付け、仕上げにかつおぶし。
・おやつ用ミニトマト





②1週間の晩ごはん献立
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5/24（土）牛カツ・焼き小松菜、きゅうり、千切りキャベツ、トマト・キャロットラペ・新じゃがのおかかそぼろ煮
5/25（日）試作していたポークソテー・キャベツの胡麻ナムル・美味しいブロッコリー・かぼちゃの甘煮・刺身こんにゃく・豆腐と椎茸のお味噌汁
5/26（月）試作したゴーヤの炒め物・ご馳走冷ややっこ・試作したバナナのデザート・かぼちゃの甘煮
5/27（火）ビーフのマリネ　香味野菜もりもり添え・グリルアスパラ（塩とオイルで）・明太子ピラフ・こむぎこのスープ・試作していたバナナ
5/28（水）試作中だった懐かしの鶏ハム・海老とアスパラとゆで卵のサラダ・シャキシャキレタス炒めのオイスターソースがけ・スープは椎茸
5/29（木）大人の和風ハンバーグ・グリルアスパラ・ゴロゴロ野菜のラタトゥイユ・豆腐とお揚げのお味噌汁・前日予行練習してた春巻き
5/30（金）インスタライブ本番！


③お昼ごはん
日曜日：牛カツトマトソース
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前夜の牛カツ、ソースをチェンジしてお昼にも。
新じゃがのおかかそぼろ煮、キャロットラペ、お湯注ぐだけスープ。




月曜日：サラダポークランチ
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サラダチキンのポーク版、これ、オットの晩ごはん用に作って冷蔵庫に入れてあります。
チキンもいいけどポークもね！
このサラダポークは去年、アメリカンミートさんのイベントで作って皆さんに試食していただいたもので、なんと電子レンジで作っています。

よく豚肉売り場に並んでる、1～2センチくらいの厚みのトンカツ用のロースのお肉を使って作れるので、良かったら作ってみてください。
作り置きにも向きます！何故ならアツアツではなく冷まして食べるお料理だから。
ここのページの下に基本のサラダポークの作り方が載っていて、これに粒マスタードを混ぜたものが↑これになります。



アメリカンポークのロースをよく食べているなーさんにもおすすめですw

美味しいブロッコリー、おかかポテト、ナスのおかか煮、おやつ用ミニトマト。


火曜日：レトルトカレーランチ
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何を食べようか全然思い浮かばなくて、売り場をぐるぐるしてしまった日。
一人でお弁当を買うのもなぁ・・・お惣菜を買うのもなぁ・・・って気分で、思いついたのがカレー！
カレーなら食べたい！ってなって、ポークビンダルーカレーを買って帰ってみました。
冷蔵庫から出したおかずを適当に並べて。
ゆで卵、美味しいブロッコリー、おかかポテト、ミニトマト。

ポークビンダルー、以前に作ってレシピがあります。
お酢が効いていてめちゃくちゃ美味しい。めちゃくちゃおすすめ。
↓↓↓↓

近々これ作ろうかな。
しかし二人家族だとカレー地獄になるだろうかｗ


水曜日：味噌漬けポークランチ
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白みそに漬け込んでいた豚ロースを魚焼きグリルでこんがり香ばしく焼きました。
白みその甘さが優しくてとっても美味しい！
美味しいブロッコリー、ポテト、ミニトマト、何らかのスープ（忘れた）。



木曜日：お腹空きすぎて適当うどん
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豚肉、ちくわのおうどん。青ネギたっぷり。
カボチャの甘煮はデザート。



金曜日：冷蔵庫の余り物一掃ランチ
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春巻き、ビーフマリネ、ナスのおかか煮、かぼちゃの甘煮、味噌汁、ごはん。

土曜日：ボロネーゼパスタランチ
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写真は2人前ですが、この1時間後に長女もやってきたので3人分作っています。
飲み残した（わざと）赤ワインを使って本格派のボロネーゼソースを作りました。



ルッコラとトマトのサラダ、コストコのコーンブレッド。
ボロネーゼソースはたっぷり作って、残りは長女に持たせました。
大量の日持ちおかずと共に。

④お弁当

水曜日：長女用弁当

 ・明太ピラフ
・牛肉のナムル
・美味しいブロッコリー
・おかかポテト

昨日の夜ごはんに作った明太ピラフが美味しかった！と言っていたので朝もう一度作りました。
弁当箱が小さいからギュウギュウ詰めになってしまった😂

慌ただしく長女を見送ったあと、ゆっくりオット用のお弁当も作りました。


水曜日：オット用弁当

・飛び散らないお利口さん焼き肉
・美味しいブロッコリー
・おかかポテト
・ゆで卵



木曜日：オット用弁当

・豚ロースの味噌漬け
・アスパラのグリル
・カボチャの甘煮
・ナスのおかか煮


金曜日：オット用弁当

・ハンバーグ
・ナスのおかか煮
・かぼちゃの甘煮
・グリルアスパラ

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今週は外食もせず、家で試作しまくりの日々でした。
試作したものはせっせと自家消費しております（冷凍庫パンパン）。

来週は毎日なんらかの締め切りがあるので、遅れないように忘れないように提出準備をしていかねば。



インスタライブ中にご質問を下さった方、和美さんが録画を全部確認してくださって、ライブ中にお答えできなかったものを全てピックアップしてくださったので、また明日の記事でお答えさせていただきますね。



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