豚の厚切ロース肉をこんがりいい感じに焼いて、晩ごはんのおかずを作りました。
厚切りのあのロース肉ってトンカツにするかソテーにするかみたいなところがありますが、簡単さでいうと断然ソテーですよね！！（鼻息も荒く）
豚肉大好き過ぎる！！

うちの近所のスーパーではわりとアメリカ産のポークの厚切りのお肉（普通のトンカツ用よりもさらに分厚いのが売られてて、これを買ってます！）が安く売られているので、よく買ってきます。
とても有難い！
お肉を買ってきたらまずはキッチンペーパーでしっかり押さえてドリップをふき取ります。どんな肉でも魚でもそうだけど、このひと手間で臭みが軽減されるしフライパンに入れた時の余分な水分のバチバチ跳ねが軽減されるから絶対やったほうがいい。

脂身と赤身の間の部分に包丁で切り込みを入れ、焼き縮みを防ぐとともに、筋を切って柔らかくしてあげます。

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塩、胡椒をまんべんなくふり、10分ほど置いて味を馴染ませます。
キッチンペーパーで再び軽く水けを押さえ、いよいよ焼いていきます。

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両面こんがりと。
中までジャストで火が通るように中火で表を6～7分くらい（けっこう分厚いお肉だったので）、裏面は2分くらい焼きます。火はずっと中火のままです。


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アルミ箔に包んで肉汁を中に閉じ込めておきつつお肉をしっとりとさせます。
この休ませ時間、大事！特に赤身のお肉は焼き立てに包丁を入れてしまうと、切り口からざばーっと肉汁が全部出てしまって、お肉内にとどまってくれません。

アルミ箔タイムの間に、使ったフライパンでピーマンを炒め、しんなりしてきたら味噌を加えて絡め、これをソースにします。


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ソースが出来上がったら、先ほどアルミ箔に包んでおいたお肉を切り分け（この時ホイルに溜まった汁はソースの中に入れて混ぜちゃいます）、ピーマンのソースをかければ完成！

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甘辛いピーマン味噌とジューシーな豚肉の相性の良さ！！
一緒に炒めないからこそのそれぞれの味が引き立って、めっちゃ美味しいです。
今までありそうでなかった！って感じ。

【豚ロースのソテーをピーマンの味噌だれで】

材料（2人分）
・豚ロース厚切り　2枚
・ピーマン　4個
・油　少々
・塩、胡椒　適量
A
・みりん　大さじ1
・味噌　大さじ1
作り方
1） ピーマンは2センチ角くらいに切り、豚肉は筋を切って両面に塩、胡椒を振って10分ほどおく。
2） 肉の余分な水分をキッチンペーパーで押さえる。フライパンに油をひき、中火で温める。肉を並べ、5~6分焼く（豚肉の厚みにより調整してください）。肉の周囲の色が白っぽく変わってきたら裏返し、裏面も2分ほど焼く。お箸で押さえてみて、弾力が出てきたら焼き上がり。ホイルに包んで置いておく。
3） あいたフライパンにピーマンを入れて中火で炒める。全体に油が回ったらAを加えてしんなりするまで煮詰め、火を止める。
4） 2の肉を切り分け（ホイルに溜まっている汁は3のタレに混ぜる）、3をかける。




さてさて皆様お気づきでしょうか！
この新しいフライパンに！！
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以前にグリーンパンの白いフライパンのお仕事をさせていただいたことがあったんですが、今回はこちらのグリーンパン GREENPAN ヴェニス プロ フライパン 26cmという商品を使わせていただきました。
以前のフライパンもまだあるのですが、以前のは28センチと今のわたしには（この春から夫婦二人暮らし）少し大きく感じていたので、このサイズが大きすぎずさりとて小さすぎず、デイリー使いに適度。


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いや～～～でもやはり！さすがグリーンパン！

以前からその使いやすさは実感していたんですが、やっぱり食材のスルスル離れ具合が素晴らしい！群を抜いていると思う。

焦げ付きにくいので（鉄などの他の素材のフライパンよりも火のあたりが優しい？マイルド？な感じがします）少々ほっておいても真っ黒になることもなく安心感が違う！焼いている間にお皿とかボウルとか洗っちゃいましょう！
フライパン内の温度が断然安定感があるので、食材を入れた時に急に温度が下がり過ぎることもなく、ずっと中火でお肉を焼いたり、落ち着いた気持ちで炒め物をしたりすることができます。なんせ焦らなくていい。
そして何より肉がふっくらジューシーに、美味しく焼ける！


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こちらはフライパンの素材にダイヤモンドを配合し、さらに強化されたサーモロン･インフィニティプロコーティングが施されていて、優れた耐久性が特長になっています（←って書いてあったけどカタカナ苦手過ぎてあんまり頭に入って来ないｗ）。
お料理の際には金属製キッチンツールの使用も可能って書いてあるので、お好み焼きのへらとかあの金属のやつとか使っちゃってもいいみたい！あと、食洗機の使用も可能になったそうで、これは便利ですよね～
まあ、、、ただうちの食洗器は10年前から稼働させていませんが（今は物入れにｗ）。

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マグニート加工(IH仕様)で重量を抑えながらも高効率のIH対応です。
食の安全・環境問題に強く、地球にやさしく、人にも優しいのが嬉しい。

料理はそんなに得意じゃない方にこそ、是非使ってみてほしい！
料理は食材選びもそうだけど、道具で断然仕上がりは左右します！
いいものを大事に使いたい方に是非お勧めしたいです。
わたしは数種類のフライパンをお料理によって使い分けしていますが、こちらはオールマイティに使えそうな感じ。

こちらのグリーンパン　ヴェニスプロフライパンは、おとりよせネット・フーディストノート・朝時間.jpの公式オンラインストア、Aimaのサイトでご購入いただけます！

（わたしのブログから飛んでくださってお買い上げ下さった方は5％オフになります！）


こちらのページに詳しく載っています。
（画像をクリックするとAimaのサイトに飛びます）
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 GREENPAN ヴェニス プロ フライパン 26cm、お勧めです！



ただいまAimaではオープンを記念してキャンペーンを実施中！
Aimaで商品を購入いただいた方、先着200名様に「アルコスのテーブルナイフ」（なんと定価1,650円！）をモニタープレゼントしているそう！！
（これまでの記事、グリラーや卵焼き器をお買い上げ下さった方にももちろん←うっかり書くのを忘れててすみません！）

こちらに詳しく↓




※インスタライブのお知らせ※
こちらのフライパンはアイランドさんから新しくスタートしたAimaというオンラインショップ内で販売されているのですが、わたしのブログやインスタから直接このページへ飛んでくださった方には5％オフが適用され、お得にお買い物ができます！！
そしてさらに！今回わたしはこのAimaのキッチン用品を使って、今週の水曜の夜にインスタライブをさせていただくことになりました！
4月30日水曜日の20時からです。
こちらは無料でどなたでも気軽にご覧いただけますし、もちろん途中で質問とかコメントとか入れることも可能です。
そろそろフライパンを買い替えたいけど、次はどうしようかちょっと悩んでる方や、以前からグリーンパンの使い心地が気になっていらっしゃる方、是非！
当日はこの豚肉を焼こうと思ってたけどやっぱりオムライスを作ろうと思ってます。卵1個で薄焼き卵を焼いて、ご飯をくるんでオムライスに仕上げるのを見てもらおうかと（なので最近オムライスをよく作っていたｗｗ）。

よかったらお気軽にご視聴、ご参加くださいね！！

グリラー↓



卵焼き器↓



細せん切り器めっちゃ人気です↓



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週末土曜日の晩ごはんです。
わんこさんのチャコさんと共になーさんもやってきていたので、たけのこご飯を炊きました。
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ちょっと薄味になってしまったけれど、今季初！の、たけのこご飯。


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ちょっとお仕事で試食させてもらったハンバーグ。

あっ・・・これ美味しい！
（しかもレンジするだけでこのクオリティ）


まだ明るいうちに晩ごはんスタート。
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一昨日の晩ごはん
＊たけのこご飯
＊ポークハンバーグ、焼き小松菜
＊美味しいトマト
＊かぼちゃのヨーグルトサラダ
＊ひじきと人参のきんぴら炒め
＊長ネギと椎茸のお味噌汁
＊ごはん


あーーー最近ほんっとごはんが美味しくて！米が！
もりもり食べてます♡


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2月25日に新刊が発売になりました！
以前Eテレで放送された「カラフルつくりおき」のテキストがリニューアルされて、新たに20レシピ追加され、ムック本になりました。
材料1つで出来るので、お料理初心者の方やマンネリに悩んでいる方にも、めっちゃ試しやすいレシピばかりになっていると思います。


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NHK出版
2025-02-25



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