忙しさが少し落ち着いているらしい次女に、今週は2回だけお料理のレッスンをした。
前回料理をしてもらったのがいつだったか思い出せないほどブランクがあるので、まずは手始めに我が家の子どもたちが全員作れるようにならなければいけないおふくろの味、出汁巻き玉子をおさらい。

出汁巻き玉子を焼くためにはまずは
卵焼き器を出す、換気扇を回す、中火にかける、油をしく、
ボウルを出して卵をふたつ割り入れる、塩の量、水の量、かつおぶしの量、醤油の量、卵を混ぜるためのフォークを出して混ぜる、
卵を焼き終わった後にすぐに取り出すためのお皿の準備、
卵を焼くために使う菜箸とフライ返し。


卵焼き器が温まり、煙が上がってきたらいよいよ卵液を流し入れる、その量は？
一投目、二投目、三投目。
卵液を流し入れ、広げ、巻き、という作業を卵の焼き具合を見極めながら、段取りよく進めていかねばならない。すべては完璧な準備にかかっていると言っては過言ではない。
焼き始めたら時間勝負。
ちょっとでも目を離せば卵に火が通り過ぎ、焦げ色が付くだろう。

わずか5分くらいの作業だが、この試験をパスしてこそ、井上家から堂々と独り立ちしていけるのだ。知らんけど。

最初はわたしが出汁巻き玉子を焼くのを見学するのみだったのが、少しずつ練習を重ねていき、最終的には途中で母さんの指導の声が全くかからない状態となって、無事試験にパスできたということになる。

今週久しぶりにすぅさんが出汁巻き玉子を焼くのを試験監督として拝見させてもらったが、
あれやこれや細かい準備部分を忘れてることもあったが、


意外とすぅさんは料理に対して必要以上に怖がることもなく、むしろ大胆なので（母さんにいちいち聞かずに迷わず進められる）、これはもしかすると将来有望なのでは？と思っている。





久しぶりに作ってもらった出汁巻き玉子は少々不格好ではあったが、味は大変美味しかった。

IMG_8684
（中央のピンクのお皿がそれです）

「ちょっと味濃かったかな」
とか生意気なことを言いながら本人は食べていたが、
「自己採点で何点だった？」
と聞いたところ、


「100点！文句のつけようがない！最高！誰よりも上手！」


言うてましたわ。
なーさんもだけど、すぅさんもまた自己肯定感めっちゃ高め。





※お知らせ
おせちの続報です。

DSC_0020

わたしが監修させていただいたおせちをお取り扱い頂いているデパートさんの中で、オンラインで注文が出来る店舗さんが少し増えていました。
（漏れがあったらすみません！）



天満屋さん
 



丸広さん



山陽百貨店さん（姫路市　加古川市　高砂市　加古郡　明石市　神崎郡　宍粟市山崎町　揖保郡　たつの市　赤穂市　赤穂郡　相生市　神戸市　加西市　小野市）


お近くの地域の方、是非！！


※どなたか静岡県内に配送が出来るデパートさんをご存知の方、いらっしゃったらコメント欄でお知らせください！！去年は東武さんが静岡県内も配送できたそうなんですが、今年は出来ないそうで💦💦
情報あればお願いします！



東武さん（※広域配送可！関東、離島を除く本州のみ）



東武さん（※東京都、埼玉県、神奈川県、千葉県（離島を除く）10/16まで送料無料！）



三越関東さん
  



伊勢丹さん



高島屋（関東近郊）さん（※送料無料！）



高島屋（関西・岡山・鳥取・島根地域）さん（※送料無料！）



JR名古屋高島屋（愛知県、岐阜県、三重県一部）さん



近鉄百貨店さん



阪急百貨店（関西地区）さん



井筒屋さん




店頭やカタログなどでお申し込みいただけます！
去年も大好評だったおせち、どうぞよろしくお願いします。
こちらがお取り扱い頂いているデパートさんの一覧になります。

・三越関東（新規）
・東急
・東武
・そごう西武（新規）
・丸広
・伊勢丹（新規）
・髙島屋関東（新規）
・うすい
・JR名古屋高島屋
・髙島屋関西
・いよてつ高島屋（新規）
・近鉄（新規）
・阪急
・井筒屋（新規）
・広島そごう
・天満屋（新規）
・山陽（新規）
・三越名古屋

配送地域に入らなかった地域にお住まいの方、本当にごめんなさい！！！！！



ーーーーーーーーーーーーーーーー
昨日の晩ごはん
DSC_0006
10月4日(金)の晩ごはん
＊ビーフとサツマイモの韓国風煮
＊鯵の干物　すだちとブロッコリースプラウト添え
＊ナスの梅じゃこ煮
＊シイタケの南蛮漬け
＊胡麻豆腐のお吸い物


DSC_0007
こないだ紹介したばかりですが、いい感じの牛肉（アメリカ産ビーフバラ切り落とし）に出会えたのでつい食べたくなっちゃって。

やっぱ美味しいわぁ～
さつまいもはごはんのおかずにならん！というタイプのオットも、喜んで食べます。
↓↓↓↓↓


DSC_0008
ナスをごま油で炒めて、じゃこと梅で煮たもの。

地味うまい。

DSC_0009
前に鹿児島へ行った時に居酒屋さんで突き出しに出てきたのが美味しくて、それ以来何回か作っていますこれ。
しいたけに片栗粉をつけて揚げ焼きにして、熱々のまま南蛮酢に漬け込みます。
食感がよくて、お肉みたいな満足感あります。


DSC_0010
こないだ食べそびれてた鯵も食べちゃおう。








※ややこしいこと一切なし！子どもたちが家を出た後、作りたいのはこんな料理。
野菜たっぷり！夫婦ふたりの簡単大人ごはんの本です。
↓↓↓↓↓↓
野菜たっぷり！　夫婦ふたりの簡単大人ごはん (扶桑社ムック)
野菜たっぷり！　夫婦ふたりの簡単大人ごはん (扶桑社ムック)
井上 かなえ
扶桑社
2023-05-31






※去年の春から一人暮らしを始めた長女へ、伝えておきたいこと全部をこの1冊に込めました。
↓↓↓↓↓
1週間1500円で毎日おいしい てんきち母ちゃんの　はじめての自炊 練習帖
1週間1500円で毎日おいしい てんきち母ちゃんの　はじめての自炊 練習帖
井上　かなえ
ダイヤモンド社
2023-02-15

 



更新情報を受け取れます↓


↓ライブドアのアプリでもフォローできます！



友だち追加数





☆読んだよのしるしに、ぽちっと応援クリック→人気ブログランキングへ