一昨日は長女が来ていたから張り切って鶏むね肉の中華風のから揚げなどを作り、さらに甘酢だれを作り、さらにはディルを刻んでマヨソースまで作るという気合の入れようであった。
しかし長女はもう京都へ帰ってしまったし、我が家に残っている唯一のおとなのこども、次女すぅさんは今週は晩ごはんが要らない日が続く。
以前に読者さんもボヤいていらしたが、オットだけのために作る晩ごはんというのはなんと気合いの入らないことか。いや自分も食べるけれども。
子どものためならなんでも願いをかなえてあげたいし、あれが食べたいと言われればホイホイ買いに行くくせに（あ、違った！買いに行かせるくせに？）、長年連れ添ったオット相手だと晩ごはんづくりにそこまでのテンションは上がらないのは何故かｗ
いや、これはなんとかしてモチベーションを上げていかねば。
なんせ今週はまだ始まったばかりなのだ。
火曜日の時点でやる気スイッチをoffにしてしまうことなど、断じてあってはならない。
さあ何を作るか。
冷凍庫を開けてみると見つけたのは、弁当用にと1食分ずつラップして冷凍してあった豚のこま切れ肉、100g×3つ。
これを使って晩ごはんのおかずにしようと思い立つ。
解凍後↓
簡単にチャチャッと炒めて、そう、例えば生姜焼きなんてどうだろう。
そのまま炒めると豚こまが貧相になってしまいそうだし、粉をまぶすとするか。
こうすると豚こまでもちゃんとうまみが中にとどまってくれるだけでなく、薄力粉自体のうまみもプラスされる。
もちろん、肉汁が中にとどまってくれるので肉は柔らか、調味料は粉のおかげで絡みやすくなる。
タレはそうだな・・・ポン酢しょうゆでちょっと食欲をそそる味付けにしてみようか。
生姜だけじゃなく、ニンニクも一緒に入れて、ガツンとパンチのある炒め物にしよう。
横着をして袋からドサッと入れたら、肉が丸まってしまっていたので大慌てで箸で広げたが、時すでに遅し。
せっかくの肉が丸まってしまってしょんぼり。
手が汚れるのを躊躇してしまった直前の自分にがっかりだよ。
肉は割と強めの火でさっとだけ焼くようにし、たれを加えたら素早く全体に馴染ませて、もう出来上がり。
5分もかからずにできたw2人前の晩ごはんのなんと手のかからないことよ。
（手で広げながら炒めたとしても6分もかからなかったはず）
日曜日に作った野菜の作り置きのおかずを一緒に盛り付ければ、はいもう完成です。
ニンニクと生姜の香りがなんとも食欲を刺激する、魅惑的な豚コマレシピ。
【豚こまのスタミナポン酢焼き】
材料（2人分）
・豚こま切れ肉 300g
・薄力粉 大さじ2~3
・油 少々
A
・砂糖 大さじ1
・ポン酢しょうゆ 大さじ2
・醤油 大さじ1
・ニンニクのすりおろし 小さじ1/2
・生姜のすりおろし 小さじ1
・付け合わせのお野菜 お好みで
作り方
1）豚肉は食べやすいながらに切り、ポリ袋に薄力粉と一緒に入れて振り、全体に粉をまぶす。Aを小皿に混ぜ合わせておく。
2）フライパンに油をひいて中火にかけ、1の肉を広げて入れる。肉の色が変わるまで焼き付けたらAを回し入れ、全体に絡めて火を止める。
3）付け合わせの野菜と一緒に皿に盛る。
※豚コマの代わりにロース薄切りや切り落としなどでも。
そんな昨日の晩ごはんです。
7月9日(火)の晩ごはん
＊豚コマのスタミナポン酢焼き
＊千切りキャベツのお酢和え（日持ちおかずより）
＊マカロニサラダ（日持ちおかずより）
＊桃とモッツァレラチーズ
＊シイタケとお揚げのお味噌汁
和風の献立かと思いきや、唐突に桃とモッツァレラチーズｗ
長女のためにとオットが買ってきてくれた桃の残りだ。
切り分け、モッツァレラチーズと一緒に盛り付け、バルサミコ酢とオリーブオイルを振りかけて軽く塩を振ったもの。
せっかく桃があるから冷製パスタにしようと買っていたんだけど、次女が居なかったので作れなかった・・・なので予定変更して食べちゃいました。
一口食べて、いったんお箸をおき、先に桃を全部食べてからおもむろに席を立ち、炊き立てのごはんをよそってお肉と一緒に食べましたｗ
ごはんに合うしかないわこれ。
同じ内容でオットも食べましたが、桃の一皿の立ち位置について
「これは・・・いつ食べるもの？」
と尋ねられたので、
（オットはお酒を飲みません）
「こちら、本日のアペタイザーでございます」
と紹介したところ、その答えに大変満足したようでしたｗ
※ややこしいこと一切なし！子どもたちが家を出た後、作りたいのはこんな料理。
野菜たっぷり！夫婦ふたりの簡単大人ごはんの本です。
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※去年の春から一人暮らしを始めた長女へ、伝えておきたいこと全部をこの1冊に込めました。
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※NHKで放送されたまる得マガジン「1品1色で！野菜のカラフルつくりおき」のテキストです。
テキストにしか載せてないレシピもあります。
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コメント
コメント一覧 (23)
来年から息子も一人暮らしになる確率が高く、今から主人と2人の夕食作る気力が無くてどうしようかと思ってます。
今は遅番（20時半帰宅）の日は出勤前に作ってるけど、2人ならなんなら麺とか丼とか帰ってからチャチャだとで良いかなぁ。
tenkichikaachan
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tenkichikaachan
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いよいよ明日ですね。
北の大地から
空を飛んで行きまーす♪
…ドキドキワクワク…
tenkichikaachan
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学生時代から、かな姐さまの大ファンです！
年齢はかな姐さまのご長男と同世代（かな？）で、2年前にお嫁に行く時にはかな姐様のレシピ本も一緒でした～！今は日持ちおかず本に助けられています☆
明日のアメリカンミート様イベント…絶対に行きたかったのですが仕事の都合で行けず、めちゃくちゃ悔しいです泣泣
ということをどうしても伝えたくてコメントしちゃいました。めーーっちゃ行きたかった、、
毎日のブログにも元気を頂いています。いつか絶対にお会いしたいのでまたイベントして下さ～い(*´ω｀)♡
tenkichikaachan
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簡単だしビールに合う予感しかしないので作ります！
tenkichikaachan
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自分なら迷いなくデザート目的にしちゃいます。笑
お肉献立美味しそうですね！真似します！
tenkichikaachan
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勉強になりました。
夫と自分のためのご飯を作る…同居民にとっては憧れです♪
２人分を作ってみたい！
子供が巣立っても、義父母と独身義弟がおり、夫婦だけのご飯時間自体がたまの外食のみ。
主人が飲み会等で不在の時は…仕事やなんやかんやの理由でとにかくどうにか逃げる！笑
tenkichikaachan
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巣立った子供が帰省時の食卓の賑やかさよww
これじゃあいかん！と思いつつ…夫婦2人の時は外食行ったりして気分転換してます(^.^)
tenkichikaachan
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tenkichikaachan
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本当に食事作りのモチベーションが上がらず、たまに子供が帰ってくる時との落差がすごいです。
子供には何が食べたいか聞くのに、夫には…(反省)
かな姐さんのおかげで新しいレシピにチャレンジしてみようと意欲が湧きます。
毎日のブログを楽しみにしています！
夫との向き合い方も、わかる〜打開策も参考にさせてもらってます。
ももとモッツァレラ！脳が活性化されます〜
tenkichikaachan
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思ってる意味で良かった（たまに反対の解釈してる時あるからね）
またひとつ賢くなりました
tenkichikaachan
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思ってる意味で良かった（たまに反対の解釈してる時あるからね）
またひとつ賢くなりました😄
tenkichikaachan
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