早速昨日の夏野菜のキーマカレーを夕食に作ってくださった方！
ありがとうございます。
大きな声では言えませんがここだけの話・・・ご飯にも合いますともｗ



先日スパイスブログからお引越しさせてきたレバーのパテも作ってくださった方も。
レバーパテ好きの方に「美味しい！」って言ってもらえると心底ホッとします・・ｗ



そして昨日嬉しかったのがこちらの先日ご紹介した舞茸ビーフのマリネステーキ。
作ってくださった方が感動のあまり絶賛コメントをしてくださっていました（涙）
ありがとう・・・ありがとう・・・



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週末2日分の晩ごはんです。 
こちらは土曜日。


6月22日(土)の晩ごはん
＊ポークカツレツ
＊塩もみしただけのラディッシュ
＊シンプルラタトゥイユ
＊えのきのお味噌汁



厚みのあるポークロースをワインのボトルでバンバン叩いて、薄力粉、溶き卵、パン粉でフライ衣をつけ、フライパンで揚げ焼きにしました。
渾身の力で叩いたせいかかなりの大きさになってしまったのでｗ、フライパンに1枚しか入らず。
1枚ずつ丁寧に揚げ焼きにしています×3枚。


1枚盛り付けましたがわたしもすぅさんも当然食べきれず（オットはペロッと）、1枚は残して翌日のお昼にかつ丼にしましたわ。

定番の甘辛いかつ丼気分じゃなかったので、九条ネギとだし醤油を使ってあっさりかつ丼に。



添えたラディッシュは塩を振っておいておき、食べるときにぎゅっと水気を絞ってそのままお皿に乗せただけ。
お漬物にしなくてもこれだけで十分美味しい♩



カツレツのソースみたいに添えて食べようと思って作ったのがラタトゥイユ。
カツレツが大きすぎて添えられなかったので別皿に。
玉ねぎ、セロリ、ニンニク1欠片をオリーブオイルでゆっくり炒め、しんなりしてきたらざく切りにした大きなトマト1個分を入れて、蓋をして10分ほど蒸し煮に。
塩とハーブ（オレガノ、タイム、バジルあたり）で味を整えて出来上がり！
動物系の食材は使っていないけど、トマトと玉ねぎとセロリ＋オリーブオイルですから、もうそれだけで極上の味わいになります。
ほんっまコンソメとか要らんからみんなにびっくりして欲しい。
食べるまで冷蔵庫に冷やしておき、冷たくして食べるのが好き。

たっぷり作ったつもりだったけど3人で食べきってしまったしむしろ足りなくて、昨日の日持ちおかず作りの時に早速作りました。
朝、あっつあつチーズトーストにひえひえのラタトゥイユを添えて、交互に食べるのが最高。



続きまして日曜日の晩ごはん

6月23日(日)の晩ごはん
＊チキンとポテトのマスカルポーネグラタン
＊ポークロースのサラダ仕立て
＊トマトとお豆腐のサラダ



薄切りにした玉ねぎとジャガイモをバターで炒め、しんなりしてきたら2センチ角くらいの大きさに切って塩をまぶした鶏もも肉も入れてさらに炒めます。
ここに薄力粉をまぶし、牛乳とお水を注いで10分くらい煮たら、マスカルポーネチーズを加えてよく溶かし混ぜ、塩、胡椒で味を調えます（味見をしながら）。
これをグラタン皿に流し入れて、表面に粉チーズをまぶし、トースターで表面にいい色がつくまで焼くだけ。

マスカルポーネ入りなのでいつものグラタンより濃厚クリーミーで、生クリームを入れた時のような多幸感♡

メインはグラタンで、副菜にはボリューミーなパワーサラダを作りました。

サラダチキンならぬサラダポーク。
これは来月のアメリカンミートさんのイベントでご紹介するものなんですが、簡単に作れるハム的な存在のつもり。
薄くスライスしてサラダに入れたりパンにのせたり、色んな使い方ができます。
昨日は、セロリのスライス、カイワレ大根、茗荷、青ネギと一緒にサラダ仕立てにしました。
すぅさんはマヨネーズとポン酢で、オットはカルディのお気に入りのドレッシングで、わたしは塩とレモン汁とオリーブオイルでいただきました。




切っただけトマトと美味しいお豆腐。
塩とオリーブオイル、ドライバジルで。


お昼は残りご飯でオムライスでも作ろっかな！



※ややこしいこと一切なし！子どもたちが家を出た後、作りたいのはこんな料理。
野菜たっぷり！夫婦ふたりの簡単大人ごはんの本です。
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