わたしが家を留守にしているとき、たまに次女が自分でお昼ごはんを作って食べているようなんですが、納豆チャーハンは上手に作れるので得意料理として大きな顔をして人に言えるようになったんですね←よかったね

先日はあんかけチャーハンを作ってみたかったそうなんですが、なんやかんやでハードルが高そうでトライできなかったと言っていたので、お手本に作ってさしあげました。
レシピにしておくので、今度自分でやってみな～


【和風あんかけチャーハン】

材料（2人分）※1人分の場合は半量で
・ひき肉（豚がいいけど、あるもんでいい）　80g
・ごはん　2人分（300gくらいかな）
・青ネギ　どさっと
・塩、胡椒　適量
・醤油　小さじ2
・紅生姜　あれば適量

あんかけの部分
・水　400ml
・酒　大さじ1
・塩　小さじ1/2
・醤油　大さじ1
・削り節　1パック（2gくらい）
・水溶き片栗粉　（片栗粉大さじ1＋水大さじ2を小皿に入れて溶く）
・卵　2個


作り方
1）フライパンを中火にかけ、ひき肉を炒める。ひき肉から脂が出てくるので、今回は油をひかずに作っていますが、フライパンによっては必要な場合もあるので、その時はひいてください。
2）肉の色が完全に変わったら、ここで塩、胡椒を振っておく。
3）ご飯を入れ、木べらでほぐしながらひき肉と混ぜるようにして炒める。
4）ご飯がほぐれてパラパラになってきたら青ネギを入れ、醤油を回しかけて火を止める。これをお皿に盛り付ける。
5）空いたフライパンであんかけを作ります。水をそそいで火にかけ、煮立ってきたら酒、塩、醤油、削り節を入れ、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、これを最後に流し入れて大きくかき混ぜ、火を止める。
6）先ほどのチャーハンのお皿にあんも入れる。ごはんの上に紅ショウガをのせる。


※ひき肉が無い場合→シャウエッセンを輪切りにして使うとか、ベーコンを1センチ幅に切って使うとか。その場合は油をひいて炒め、塩はご飯入れたあと最後のタイミングで少しだけ（すぅさんへのメッセージです）。





文字にしたら難しそうだけど、そんなこともないです。
まな板も包丁も使ってないｗ

ひき肉を炒める。
ひき肉にしっかりめに塩と胡椒を振っておきます。


ごはんも入れて、よくほぐしながら炒めていきます。


刻み青ネギ。


最後にお醤油を加えて、チャーハン部分の完成です。
これをお皿に移動させて、空いたフライパンで今度はあんかけの部分を作っていきます。


水溶き片栗粉でとろみをつけた後で、溶き卵を入れるっていう順番で、ふわふわたまごのあんかけになります。

ご飯の上にダーッとかけてしまうと、せっかくチャーハンにしたのに全部ふやけてしまいそうになるので、ご飯とあんをちょっと島と海みたいな感じで盛るといいと思います。
お好みで自分で崩しながら食べるスタイル。


奥に置いてあるのが次女用のあんかけチャーハン。
バイトから帰ってきて、自分であっためてかけて食べるように、あんは別にしておいてあります。

ちなみに一昨日の昼（わたし不在故）は、サッポロ一番で冷やしラーメンを作りたい！というのでレシピを送りました（何年か前に私が考えたレシピです案件で）

冷凍の豚肉をどのタイミングで入れるか、梅干しは必須では無い旨を伝え、



無事に完成したようです。
冷蔵庫に入ってたナスの南蛮とトマトのオーブン焼きも添えて完ぺきな仕上がり。





あんかけチャーハンも頑張って練習して、ものにしてくれ次女！
上手にできるようになったら母さんに作ってね～楽しみにしてる🥰





※ややこしいこと一切なし！子どもたちが家を出た後、作りたいのはこんな料理。
野菜たっぷり！夫婦ふたりの簡単大人ごはんの本です。
↓↓↓↓↓↓