【きのことベーコンのレモンチーズパスタ】とアラフィフおばさんびっくり食感のお菓子 : 井上かなえオフィシャルブログ「母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記」 Powered by ライブドアブログ

マスカルポーネチーズとレモンを使って、クリーミーなんだけどレモンがさわやかなクリームパスタのようなチーズパスタを作りました。
先日長女が帰ってきていた日のお昼に作ったのですが、けっこう美味しかったので自分的に忘れないためにメモしててもいいですか。
（お好きにどうぞ）

【きのことベーコンのレモンチーズパスタ】

材料（2人分）調理時間15分
・ベーコン　70gくらい
・ひらたけ　1パック（またはしめじなどお好みのキノコで）
・スパゲティ　190g
・オリーブオイル　大さじ1
・マスカルポーネチーズ　100g
・牛乳　50ml～
・塩　ひとつまみ～
・ブラックペパー　少々
・レモン　1/2個

作り方
1）鍋に湯を沸かし、塩を入れてスパゲティを袋の表示時間より1分短めに茹で始める。
2）ベーコンは1センチ幅に、ひらたけは手で食べやすい大きさに割く。レモンの皮をそいで千切りにし、果汁を絞っておく。
3）フライパンにオリーブオイルを入れてベーコンとひらたけを入れ、中火で炒める。ベーコンがこんがりとなって、ひらたけに火が通ってきたら塩、ブラックペパーを振り、マスカルポーネチーズを入れてて全体に絡め、ちょうどよいソースの固さになるよう牛乳を注いで伸ばす。火を止め、レモンの皮を入れ、レモン汁も入れる。ここで味見をして塩気が足りなければ足す。
4）茹で上がった麺の湯をきり、3に入れてよくなじませる。器に盛り、お好みでブラックペパー、ディルなどをトッピングする。

※ひらたけを使用しましたが、しめじでもエリンギでもしいたけでもマッシュルームでもなんでも良いです。ベーコンはライフのあのベーコンが好きです。お値段も好き。
※レモンは皮と果汁を使いましたが、レモン汁だけでも良いです。その場合は大さじ1～２くらいかな。味見をしながらどうぞ。
※牛乳でのばしましたが、なければパスタのゆで汁でのばしてもいいです。その場合は塩味の加減にご注意ください。必ず味見をしながらどうぞ。

ママ友に貰った、お裾分けのお花たち。

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先日次女に唐突に
「あげるー！」
いうてもらったお菓子が母さん的には衝撃的だったのでご紹介します。
イマドキのお菓子って凄いな。

小さなお子様のいらっしゃる方ならご存知の方も多いのかもしれないんですが、なんせうちにはお菓子を食べるような子どもが現在おりませんので、こんなお菓子があるなんて知らなかったもんですから。

これなんですけど、
（まさかの空袋）

普通に飴ちゃんかグミみたいなお菓子かなって思うじゃないですか。
違うんですこれ！
次女に
「飴？ああ、グミか」
言いながら、ぽーんと1個口に入れて噛んだら

なんじゃこりゃ！
ぶどうやん。
いやぶどうフレーバーなのはわかってるんですが、食感がぶどうやった！
皮みたいなのがある！
ちょっとした皮の中にぷるんとした果肉が入ってるあの感じ、あのぶどうを食べた時のあの食感がするんです！

なんやこれ！めっちゃ美味しい！
こここここここここれは好き・・・

また買ってきてね。
次はマスカットがいいわ母さん。

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子どもが巣立って行ったあと、夫婦二人になったら何を食べればいいの？何を作ったらいいの？とおかず迷子になった大人たちへ。
もう子どもに媚びなくてもいい、こんなのが食べたかった！な、大人味の野菜たっぷりおかずの本を作りました。

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