【カレー風味の豚の生姜焼き】と暑すぎた日曜日の過ごし方 : 井上かなえオフィシャルブログ「母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記」 Powered by ライブドアブログ

昨日は日曜日でオットも仕事が休みで朝から家にいたのだが、二人で仲良く買い物だのランチだのって出かけるのも良いかなと一瞬、ほんの一瞬だけ頭を過らなくは無かったのだが、
それよりなにより暑すぎて。
もう絶対外には出られませんって感じの熱風がすでにリビングのドアの向こうにまで押し寄せていたため（トイレに行くのですら命がけ）、昨日は中年夫婦二人どこへも出かけず、ひたすらずっとエアコンの効いたリビングでまったり過ごしたｗｗｗ

オオタニサーン観たり、寝たり、起きたり、足踏みしたり。
インドア派なので家で過ごすことになんら不平不満も無いし、むしろありがとうほっておいてくれて。
19時に晩ごはん食べて20時にお風呂入ったら、21時には眠たくなったわもはや我は小学生。

そんな時間がたっぷりあった日曜日は、唐突にポテトサラダが食べたくなりました。
夫婦二人分だけだから、ジャガイモ2個くらいでいっかな。

茹でて熱いうちにつぶして塩、胡椒、米酢。

塩もみしたきゅうり。
無塩せきベーコンは軽く炒めた。

水にさらした玉ねぎはぎゅっと絞って。

マヨネーズで味付けするより、最近はもっぱらクリームチーズ派。
キリのクリームチーズとオリーブオイルで混ぜています。

二人分でいいって言ってるのに、何故かボウルにいっぱい出来てしまうポテサラって怖い（おのれのせいや）。

ポテトサラダと言えば生姜焼きだよね！ってことで、
生姜焼き用の少し厚みのある豚ロース肉を使って、カレー風味の生姜焼きを作りました。

軽く薄力粉をまぶした豚ロース肉をフライパンに広げて焼いていきます。
空いたところにくし形に切った玉ねぎも入れて。

肉が両面焼けたら玉ねぎの上にのせておきます。

ここに合わせておいた調味液を回しかけます。

じゅわわわわわわわわわ・・・・

一気に絡めて出来上がり。

カレーのピリッとした辛味と食欲をそそる香り！
最高！

【カレー風味の生姜焼き】

材料（2人分）調理時間15分
・豚ロース生姜焼き用肉　300g
・玉ねぎ　1/2個　（くし切り）
・こめ油　小さじ2
・薄力粉　大さじ2くらい
A
・みりん、醤油　大さじ2ずつ
・カレー粉　小さじ1
・砂糖　小さじ1
・生姜（チューブ）大さじ1

作り方
1）豚肉の表面に軽く薄力粉をまぶす。Aを混ぜ合わせておく。
2）フライパンに油をひいて中火にかけ、1の豚肉を並べて入れる。片面に焼き色がついたら裏返し、端に寄せて空いたところに玉ねぎを並べる。焼けた肉は玉ねぎの上にのせていく。
3）玉ねぎに軽く火が通ってきたらAの合わせ調味料を流し入れ、全体に絡めて火を止める。

※豚肉は少し厚みのある生姜焼き用を使いました。

という、ポテトサラダとカレー風味の生姜焼きという組み合わせだった昨日の晩ごはんです。

8月6日(日)の晩ごはん
＊カレー風味の生姜焼き、千切りキャベツ
＊チーズポテサラ
＊ひらひら人参のサラダ
＊シイタケとお揚げのお味噌汁
＊ごはん

お腹いっぱい～～～～
ご馳走様でした。

今朝↓

ポテサラが減らなくて。

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