さっぱり食べやすい♩しっかり美味しい【カリカリじゃこきゅうり】と晩ごはん : 井上かなえオフィシャルブログ「母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記」 Powered by ライブドアブログ

キュウリを使って簡単だけどちょっと「お！」ってなるような、副菜を作りました。
時間が経っても水っぽくもならず、ごはんにも合います。
お漬物のように時間を置かなくても作ってすぐにしっかり味が馴染んでいるので、時間が無いとき、作ってすぐに食べたいときにもおすすめです。
きゅうりの炒め物？えーきゅうりがあったかいの、無理ー！って保守的な方も大丈夫。
これはあったかくして食べるきゅうりではありません。

ごま油で油揚げとじゃこをカリカリになるまで炒めます。

じゃこがパリッとなってきたらOK。

お醤油を入れて火を止めます。

ここに乱切りにしたきゅうりを入れて混ぜるだけ。

みょうがは必須ではないけれども、お好きな方は是非。

きゅうりは最後に予熱で絡めるだけ。
こうすると水分が出過ぎることなく、でも味はしっかりなじんでくれます。
温かいキュウリが苦手な方にも抵抗なくお召し上がりいただけます。
食べるときもチンしたりしなくて大丈夫。熱々で食べるものではありません。

【カリカリじゃこきゅうり】

材料（3人分）調理時間5分
・きゅうり　2本
・油揚げ　大1枚
・じゃこ　30g
・ごま油　大さじ1
・醤油　大さじ1
・みょうが　あれば1本

作り方
1）きゅうりは乱切りに、油揚げは短冊切りにする。みょうがは斜めに薄切りにする。
2）フライパンにごま油をひいて油揚げとじゃこを中火でカリっとなるまで炒める。
3）醤油を回しかけ、火を止めてからきゅうりを入れて混ぜる。お好みでみょうがも入れる。

※もっとたくさんのきゅうりがあったなら

他にもきゅうりレシピ

一昨日の晩ごはん

7月26日(水)の晩ごはん
＊本気の酢豚（近々レシピ書きます）
＊カリカリじゃこきゅうり
＊ジャガイモの塩きんぴら（カラフルつくりおきの本に載っています）
＊トマトと卵のスープ

本気の酢豚は過去に行ったいろんな中華のお店でいただいた、大きな豚塊肉で作った、とろけるような柔らかさのお肉&けど周りがカリカリ、甘酢は黒い、肉のみで野菜は入っていませんが？っていうアレを目指して作ったもの。
そう、あれですあれ。
これを作るためにわざわざ香醋を買ってきて作りました。
おおおおおおこれは・・・・♡
豚の脂はあまり得意ではない次女にも「美味しい」を貰えました。

近々レシピご紹介できると思いますのでお待ちください。

暑いのは苦手ですが、夏の空は好きです。

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