何を隠そう、炊き込みごはんが好きです。
和食屋さんのコースで最後に土鍋で炊いた季節の炊き込みご飯が出てくると、わ～！ってなるよね。
わ～♡って。わぁ～♡って。大将がドヤ顔で蓋開ける、はいご一緒に「わ～♡」
（食べきれなかったらおにぎりにしてくれたりして神かと思う）
ほんと罪。ほんと罪深き食べ物だわ～～～炊き込みごはんって。

今日の晩ごはんどうしようかな～って考えるときに、
（あ！あれで炊き込みごはんにしよ！）
って思いついたときの胸の高鳴りよ！


というわけで、今朝のレシピは炊き込みごはんです。


エビの炊き込みごはん。
エビオンリー、エビしか使いません。
エビを炊き込むっていうと、エビピラフを思い浮かべがちなんですが、洋風じゃなくて中華風の味付けにしてみたくてやってみました。

え！
めっちゃ美味しいやん！
エビ優秀！優勝！
調味料こんなシンプルでこんな美味しくなるの？これぞ海の力・・・・！！！！！！
タコといい、イカといい、牡蠣といい、あさりといい、、、やつらの力は！！！！！
ってなったので、忘れないようにメモっときますね。



米を研いで分量のお水から大さじ4くらい水を減らして３０分くらいおいておく。
その間にエビの背ワタをとって水けを拭き、下味にからめておいておきます。




３０分後に下味を絡めておいたエビを汁ごと乗せて、そのまま炊飯器で普通に炊きます。


炊きあがり！


仕上げに青ネギの小口切りなどを乗せるとよく合います。


あーーーーまた食べ過ぎてしまったわーーーー


【海老の中華風炊き込みごはん】
材料（4人分くらい）




新刊には炊き込みごはん、混ぜごはんも載っています。
もはや具の中に米が混じってる？ってほどの具沢山なごはんなんです。
お楽しみにお待ちくださいね。
もう炊き込みご飯とお汁とぬか漬けだけで立派なオトナ晩ごはんになります。



ただいま絶賛予約受付中です。




そんな一昨日の晩ごはん

5月8日(月)の晩ごはん
＊鮭のソテーとポテトとブロッコリー　オーロラソースで
＊ゴーヤとツナの塩みりん煮
＊ズッキーニのぬか漬け
＊ごちそう豚汁
＊エビの中華風炊き込みごはん



こちらは生鮭に塩、胡椒をまぶして薄力粉をうっすらとまぶし、フライパンにオイルを熱してカリッと焼きます。
これをお皿に盛り、今週のつくりおきのおかずだった美味しいブロッコリーと焼きポテトを一緒に盛り付け、ケチャップ、マヨネーズ、レモン汁、少しのお砂糖を混ぜ合わせたソースをかけています。

あ、合うかなと思ってゆで卵も乗せたんだった。
次女はこういうのが大好きなので大喜び！
一方のオット（魚嫌い）は、鮭の皮をぜーんぶ剥がして食べていたので、奥さんギャンギャンいうて怒っときました。







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3人の子どもたちが家に居たころは、ボリュームたっぷり&こってり味のご飯がもりもり進むようなおかずが定番だったけど、子どもたちがひとり、またひとりと独立していき、夫婦二人になったらさて何を作ろう。

食卓を大人世代向けにシフトしていきたい方におすすめしたい本を作りました。
旬の野菜をたっぷり使って（1日に必要な量の3分の1が摂れます）、身体に優しくて、作るのもシンプルでなにより美味しいレシピ。



（表紙の写真はまだできていないので仮です）


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どうぞよろしくお願いいたします。

詳しくはこちらの記事に書きました↓










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