いつだったか牛肩ロースのステーキ用のお肉がお買い得になっていたから買ったんだけど、たまたまその日は晩ごはん要らない人が続出、使いそびれて冷凍してあったんですが、
1枚だしな・・・どうしよう・・・何作ろう・・・と考えながら数週間たち、
ようやく解凍して昨日の晩ごはんに登場しました。
ちょうど肉の日に（2月9日）。
そのままがっつり焼いてステーキもいいけど、昨日は煮込みな気分。
ステーキ肉でハッシュドビーフを作ったらどんな感じなんやろ？
以前にステーキ肉でカレーしたとき美味しかったから、
あんな感じに煮込まずにさっと煮程度で仕上げたらお肉自体もジューシーで肉肉しくて美味しいのでは？とやってみました。
まずは玉ねぎをスライスし、バターで炒め始めます。
油でもいいけど、ここでバターを使うことで仕上がりがまろやかでミルキーな風味がプラスされます。トマトの酸味がマイルドな仕上がりに。
鍋を火にかけている間にお肉を細長くカットし、下味に絡めます。
塩、砂糖を揉みこみます。
砂糖を使うことでお肉がしっとりジューシーな仕上がりに。
さらに薄力粉を揉みこんで、旨味を閉じ込め、汁にとろみをつけます。
こんな感じね。
お鍋の方を見たら、ちょうど玉ねぎがしんなりしていい感じの状態に。
あめ色になるまでは炒めなくていいけど、このくらいしんなりするまで炒めると、玉ねぎの辛味が甘みに変わって食感も柔らか、仕上がりに差が出ます。
煮込まずに作りたいのでここは重要。
肉の温度で鍋全体の温度が下がるんですが、それがチャンス！
玉ねぎに肉を絡めちゃいましょう。
肉をバラけさせて、玉ねぎと均一に混ざっている状態に。
この時肉が固まったままで次の工程に行くと、肉が団子になったままなので火の通りも悪いです。
はい、トマト缶（ダイスカットを使用しているのでそのまま入れましたが、ホールタイプのものならへらで崩して）を入れます。
混ぜて。
フタして5分煮るだけ。
5分経ったら蓋をあけて、オイスターソースを加えて混ぜ、ここでお味見。
う～ん美味しい！
煮込み時間5分のハッシュドビーフです。
お肉の存在感半端ない！食べ応えもばっちり、お子様にも喜ばれるお味かと。
【ステーキ肉で作るハッシュドビーフ】
材料（4人分）調理時間15分
・牛肩ロースステーキ用肉 450g
・玉ねぎ 大1個
・バター 20g
・塩 小さじ1
・砂糖 大さじ1
・薄力粉 大さじ2
・ダイスカットトマト缶 1缶
・オイスターソース 大さじ1
・ブラックペパー 少々
作り方
1）玉ねぎは薄切りにして鍋にバターと一緒に入れ、中火で炒める。牛肉は細切りにして塩と砂糖を揉みこみ、薄力粉をまぶす。
2）玉ねぎがしんなりしてきたら牛肉を加えて混ぜ、全体が混ざったらトマト缶を加えて均一に混ぜ、蓋をして中火のまま5分煮込む。
3）5分経ったらオイスターソースを入れてひと混ぜし、味をみる。足りなければ塩を足す。
4）器にごはんをよそい、3のハッシュドビーフを盛り、ブラックペパーを振る。
コクのある肩ロースステーキのお肉が美味しいこと♩
トマトの酸味もお砂糖やオイスターソースで和らぎ、ごはんに合う一品になります。
※添えたのは焼き菜の花です。
ちなみに肩ロースステーキ肉で作ったカレーはこちら。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
そんな昨日の晩ごはん
2月9日(木)の晩ごはん（ニクの日）
＊ステーキ肉で作るハッシュドビーフ
＊焼き菜の花
＊紅まどんなとミント
＊玉ねぎとマッシュルームと大根のスープ
＊殻付き牡蠣 レモン添え
生協で買った冷凍の殻付きの牡蠣。
袋のままお皿にのせて、チンするだけという商品で、これめっちゃ便利やし美味しかった！
もう、ぷりっぷり。
うまっうま。
じゅわんじゅわん。
また見つけたら買おうっと。
スープは、玉ねぎとマッシュルームと大根と鶏のひき肉ちょっぴり。
これらをバターで炒めて、お肉の色が変わって大根がしんなりしてきたら、お水を加えてことこと煮て。
塩を振って完成です。
なーさん、大絶賛。
「これ、ずーっと食べられるわ！一生食べられる～」
言うてました。
母さんは牡蠣をずーっと食べられる♡
そしてステーキ肉で作ったハッシュドビーフでした。
ギリ明るいけど、この時で17時20分くらい。
この後なーさんはダンスいかなあかんかったので、ちょい早めの晩ごはんでした。
※春から一人暮らしをする娘に教えたいことを1冊にまとめました。
同じように一人暮らしを始められる方へ是非！
2月15日に発売です。
↓↓↓↓
ほんっまにいい本になったと思うので、一人でも多くの方に見ていただきたいんだけどどうしたらいいんだろう。
☆読んだよのしるしに、ぽちっと応援クリック→
1枚だしな・・・どうしよう・・・何作ろう・・・と考えながら数週間たち、
ようやく解凍して昨日の晩ごはんに登場しました。
ちょうど肉の日に（2月9日）。
そのままがっつり焼いてステーキもいいけど、昨日は煮込みな気分。
ステーキ肉でハッシュドビーフを作ったらどんな感じなんやろ？
以前にステーキ肉でカレーしたとき美味しかったから、
あんな感じに煮込まずにさっと煮程度で仕上げたらお肉自体もジューシーで肉肉しくて美味しいのでは？とやってみました。
まずは玉ねぎをスライスし、バターで炒め始めます。
油でもいいけど、ここでバターを使うことで仕上がりがまろやかでミルキーな風味がプラスされます。トマトの酸味がマイルドな仕上がりに。
鍋を火にかけている間にお肉を細長くカットし、下味に絡めます。
塩、砂糖を揉みこみます。
砂糖を使うことでお肉がしっとりジューシーな仕上がりに。
さらに薄力粉を揉みこんで、旨味を閉じ込め、汁にとろみをつけます。
こんな感じね。
お鍋の方を見たら、ちょうど玉ねぎがしんなりしていい感じの状態に。
あめ色になるまでは炒めなくていいけど、このくらいしんなりするまで炒めると、玉ねぎの辛味が甘みに変わって食感も柔らか、仕上がりに差が出ます。
煮込まずに作りたいのでここは重要。
肉の温度で鍋全体の温度が下がるんですが、それがチャンス！
玉ねぎに肉を絡めちゃいましょう。
肉をバラけさせて、玉ねぎと均一に混ざっている状態に。
この時肉が固まったままで次の工程に行くと、肉が団子になったままなので火の通りも悪いです。
はい、トマト缶（ダイスカットを使用しているのでそのまま入れましたが、ホールタイプのものならへらで崩して）を入れます。
混ぜて。
フタして5分煮るだけ。
5分経ったら蓋をあけて、オイスターソースを加えて混ぜ、ここでお味見。
う～ん美味しい！
煮込み時間5分のハッシュドビーフです。
お肉の存在感半端ない！食べ応えもばっちり、お子様にも喜ばれるお味かと。
【ステーキ肉で作るハッシュドビーフ】
材料（4人分）調理時間15分
・牛肩ロースステーキ用肉 450g
・玉ねぎ 大1個
・バター 20g
・塩 小さじ1
・砂糖 大さじ1
・薄力粉 大さじ2
・ダイスカットトマト缶 1缶
・オイスターソース 大さじ1
・ブラックペパー 少々
作り方
1）玉ねぎは薄切りにして鍋にバターと一緒に入れ、中火で炒める。牛肉は細切りにして塩と砂糖を揉みこみ、薄力粉をまぶす。
2）玉ねぎがしんなりしてきたら牛肉を加えて混ぜ、全体が混ざったらトマト缶を加えて均一に混ぜ、蓋をして中火のまま5分煮込む。
3）5分経ったらオイスターソースを入れてひと混ぜし、味をみる。足りなければ塩を足す。
4）器にごはんをよそい、3のハッシュドビーフを盛り、ブラックペパーを振る。
コクのある肩ロースステーキのお肉が美味しいこと♩
トマトの酸味もお砂糖やオイスターソースで和らぎ、ごはんに合う一品になります。
※添えたのは焼き菜の花です。
ちなみに肩ロースステーキ肉で作ったカレーはこちら。
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そんな昨日の晩ごはん
2月9日(木)の晩ごはん（ニクの日）
＊ステーキ肉で作るハッシュドビーフ
＊焼き菜の花
＊紅まどんなとミント
＊玉ねぎとマッシュルームと大根のスープ
＊殻付き牡蠣 レモン添え
生協で買った冷凍の殻付きの牡蠣。
袋のままお皿にのせて、チンするだけという商品で、これめっちゃ便利やし美味しかった！
もう、ぷりっぷり。
うまっうま。
じゅわんじゅわん。
また見つけたら買おうっと。
スープは、玉ねぎとマッシュルームと大根と鶏のひき肉ちょっぴり。
これらをバターで炒めて、お肉の色が変わって大根がしんなりしてきたら、お水を加えてことこと煮て。
塩を振って完成です。
なーさん、大絶賛。
「これ、ずーっと食べられるわ！一生食べられる～」
言うてました。
母さんは牡蠣をずーっと食べられる♡
そしてステーキ肉で作ったハッシュドビーフでした。
ギリ明るいけど、この時で17時20分くらい。
この後なーさんはダンスいかなあかんかったので、ちょい早めの晩ごはんでした。
※春から一人暮らしをする娘に教えたいことを1冊にまとめました。
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ほんっまにいい本になったと思うので、一人でも多くの方に見ていただきたいんだけどどうしたらいいんだろう。
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