茹でるだけで簡単！絶品！【ほろほろ手羽元の塩スープ煮　甘酢ネギダレで】と昨日の晩ごはん : 井上かなえオフィシャルブログ「母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記」 Powered by ライブドアブログ

生協で鶏の手羽元開き1キロ入り（冷凍）を買っていたので、昨日はこちらを使って晩ごはん。
酢醤油煮にしようかなと思って買ったのですが、なんとなく気が変わって・・・（いつものこと）

シンプルに、生姜と酒と塩で煮ることに。
じっくり煮て、骨からほろっと外れるくらいにして、中華風のタレを掛けて食べよう作戦。

煮汁もまた後日のお楽しみに使えるし、一石二鳥メニューです。

蓋をして煮立て、煮立ったらあくをすくって火を弱め、3～40分くらい煮ます。

おいしくな～れ。

40分後。
このまま煮汁の中で冷まします。

出来上がり！

お皿に盛り付け（スープは鍋に残しておく）、ネギダレを掛けて食べます。
骨からほろっと身が崩れるほどに柔らかになってて、脂も落ちてるからあっさり食べやすい～
ネギダレで食欲もアップします。

今日は残ったスープで鍋でもしようかな♩

【ほろほろ手羽元の塩スープ煮　甘酢ネギダレで】
材料（4人分くらい）
・手羽元　1キロ
・水　1Ⅼ
・生姜　1かけ（皮付きのまま薄切り）
・酒　大さじ3
・塩　小さじ2

A
・長ネギ　20センチ
・砂糖、オイスターソース、ごま油、すりごま　大さじ1
・醤油、米酢　大さじ2
・ニンニク、生姜（チューブ）小さじ1
・レッドペパー（一味唐辛子）少々←お好みで

作り方
1）手羽元は骨に添って切り込みを入れ、鍋に入れる。水、生姜、酒、塩を入れて蓋をして火にかける。煮立ったらあくをすくって火を弱め、3～40分ほど煮てそのまま冷ます。
2）長ネギはみじん切りにしてAの調味料と混ぜ合わせる。
3）茹で上がった手羽元を盛り付け、2を掛ける。

※ゆで汁は捨てないで！濾して、鶏がらスープとして使えます。

そんな昨日の晩ごはん

1月24日(火)の晩ごはん
＊ほろほろ手羽元の塩スープ煮　甘酢ネギダレ
＊牡蠣と大根のお椀　白みそ仕立て
＊千切りサツマイモのきんぴら
＊フルーツトマト

足りないかな？と思ったら、案外ボリュームがあったらしくｗおなかいっぱいになりましたわ。

牡蠣と大根と豚しゃぶを白みそ仕立てで。
あったまります。

こないだスーパーでこんなようなお惣菜を見かけたので、作ってみました。
めっちゃの千切りにした（めっちゃの千切り←最大限頑張って薄く細く）さつまいもを水にさらし、フライパンに広げて油をまわしかけてじっくり加熱。
砂糖と塩を振ってカリッとなるまでさらに加熱。

みたいな感じです。
お店で見たのはもっと黄色かったんやけれども、そこまで黄色くはならんかった💦
しかし長女が一口食べて
「うっま！」
と大変気に入っておりました。
今朝のお弁当にも入れておきましたよ。

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