鶏手羽元をグリルで焼いたり、オーブンで焼いたり、フライパンで焼いたりすると、血のようなものがじわっと滲んできて、
え！生なの？
これ中まで火が通ってる？
大丈夫なの？
と疑問に思われたことはありませんか。
そんな鶏手羽元に関する素朴な疑問に、連載させていただいている「お悩み解決！井上かなえのオンライン料理教室」でお答えしてみました！
こちらがそのご質問。
鶏の手羽元（手羽中）を調理するとき、血が出てきませんか？あれが嫌でティッシュで拭き取ったり、フライパンに押し付けたりするのですがいまいちな感じです。対処法があればご教示ください。
この血みたいなの！なんなの！！
気になるその正体と、解決レシピを書きました、
こちらから続きが読めます。
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去年の4月からスタートしたこちらの連載なのですが、好評につき（？！）、もう一年させていただくことになりそうです。
近々また1年分のご質問の受付をさせていただきますので、考えといてくださいね。
今までにお答えしてきた疑問一覧↓
4月：もやしの最適なゆで方は？シャキシャキに仕上げるにはゆでる？レンチン？それとも…？
5月：鶏もも肉の余分な脂肪ってどこまで取ればいいの？仕上がりに差が出る「下処理」の仕方を解説！
6月：強火じゃなくても大丈夫だった！時間が経っても水っぽくならない野菜炒めのコツ4つ！
7月：カレー用のお肉はどうしてかたくなる？その理由とやわらかく仕上げる方法を解説！
8月：ここがポイント！絹ごし豆腐でも崩さずきれいに作る麻婆豆腐のコツ5か条
9月：豚こま肉を上手にほぐす方法とは？お肉がくっつかないように炒めるコツを紹介！
10月：煮物に味がしみ込まない！味付けに失敗した！そうならないための約束4つ
11月：ささみの筋取りはこれだけでOK！絶対に失敗しない簡単な取り方とは？
12月：とろみを付けるにはどうする？シチューやグラタンがさらさらになったときの救済方法はこれ！
1月：手羽元から出る血のようなものの正体とは？どう調理するのが正解？
そして来月と再来月の予定は（※まだ題名がないので内容だけ）
2月：料理に合った野菜の切り方について
3月：「最後に塩コショウで味を調える」って？
こんな感じになっております。
普段疑問に思ってるけど誰にも聞けないあのこと・・など、よかったら考えておいてくれると助かります。
募集が始まったらお知らせしますので、思いついたらメモしておくことをお勧めしますーー！！
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一昨日の晩ごはん
1月17日(火)の晩ごはん
＊タラのコチュジャン唐揚げ・サニレタ
＊牛肉入りきんぴら
＊コーヒーラム酒風味の黒豆
＊ブナピーとわかめのお味噌汁
鱈の皮と骨を取り、塩と胡椒を振って片栗粉をまぶし、フライパンで揚げ焼きにした後、コチュジャンベースの甘辛いたれに絡めました。
鱈の身がふわっふわで、衣がところどころカリッとしていて、たれが甘辛くじゅわっと染みていて、とっても美味しかったんだけれども、鱈の身からめっちゃ水分が出てきて、揚げ焼きしているときに油の飛び散りでしかなかったので（右手も死んだが、コンロ周りも床も油まみれに）もう二度としない。
娘たちは美味しい！と食べていたけれども。
昨日は東京で久しぶりにCOOKPADさんのお仕事をしておりました。
恵比寿のスタジオにて。
こちらのスタジオも久しぶりですが、スタッフの皆様にお会いするのも1年ぶりくらい？もっとかな。
めっちゃ楽しかったです。
こちらのお仕事レシピですが、公開になりましたらまたお知らせさせていただきますね。
そうそう、昨日の記事でもちょっと書いたけど、行きしに新大阪の駅で買った点天のひとくち餃子ですが、お昼にキッチンで焼いて皆さんに食べていただきました♩
焼き立てアツアツカリカリで喜んでいただけたようで、良かった～
美味しいスイーツの手土産もいいけど、せっかくキッチンのあるところでお仕事してるから、こういう手土産もいいよね～
ただ、問題がひとつ。
めっちゃビール飲みたくなったわ。
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