1週間の日持ちおかずとそれを使って作る晩ごはん、昼ごはん、そしてお弁当 : 井上かなえオフィシャルブログ「母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記」 Powered by ライブドアブログ

おはようございますー3連休最終日。
そういえば書くのを忘れてたけど、昨日の明け方の地震めっちゃ怖かったー
3時半ごろだったんですが、わっさわっさゆっさゆっさ揺れたので、一気に目が覚めました。
長女もオットも目が覚めて、怖いねとかびっくりしたねとか言いながら、しばらく余震が来ないか注意してたんですが、

その間次女は爆睡してましたね。
一回も目を開けることもなく、ただただ爆睡してましたね。

何があっても起きないタイプ。

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NHK「まる得マガジン」で8回にわたって放送された、カラフルつくりおきのテキストです↓
先週からまた8回シリーズで再放送されていますので今週も明日から21時55分Eテレをお忘れなく（８月に放送された内容と同じものです）。

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ＮＨＫ出版

2022-07-25

レビューめっちゃありがとうございます！

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先週1週間のまとめ記事です。
①1週間分の日持ちおかずの内容
②それを副菜に使った1週間の晩ごはん献立
③同じく昼ごはん
④お弁当

という内容になっています。
やっと我が家の大学生も夏休みが終わりました。

※まずは日曜日の日持ちおかず作りからスタート

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ナスは塩振って軽く洗って絞り、きび砂糖と白味噌、ねりがらしで和えました。色が悪くなるかしら？今日明日中には食べた方が良いかも。
気に入ったのでレシピ書きました↓

普段のお味噌汁用には信州味噌を使っているんですが、お料理用によっては白みそや赤味噌も使うことがあるので冷蔵庫に入っています。
白みそは甘くて塩味もマイルド。関西風のお雑煮だけではなく、お料理に使うのもいいものです。

人参は薄ーく乱切りにして、ごま油でじっくり炒めたらジャコも加えてさらに炒め、塩のみで味付けしてみました。

かぼちゃとナスはオリーブオイルを塗って塩を振ってグリルで焼き、米酢とバジルを振りかけてます。

お肉料理の付け合わせにいい感じ。

そして月曜日に炊いたお豆（レッドキドニービーンズ）で作った、甘煮と粒マスタードのマリネ。

お豆が1品あると、気軽にたんぱく質を摂れるからいいよね。とっても便利。

※これらを使って作る1週間の晩ごはん
9/17（土）スパイシーハンバーグ・人参と玉ねぎのオーブン焼き・豚としいたけの甘辛切り干し大根煮
9/18（日）むね肉の塩麴から揚げ　蜜レモン添え・白菜の浅漬け風サラダ・ナスのからし和え・豚汁
9/19（月）白菜と豚こまのオイスターソース炒め・蟹クリームコロッケ・ひらひら人参サラダ・レッドキドニーのマリネ・味噌汁
9/20（火）ささみの油揚げ巻き・塩バターかぼちゃ・レッドキドニーのマリネ・高野豆腐のじゃこ煮・味噌汁
9/21（水）いちじくの豚肉巻きバルサミコソース・グリルナスとかぼちゃのマリネ・シイタケの胡麻ナムル・レッドキドニーのマリネ
9/22（木）ポークソテー・人参のじゃこ炒め・塩オイル漬けキャベツ・ジャガイモと牛肉の粒マスタード煮・味噌汁
9/23（金）試作品いろいろ

※続きましてお昼ごはん

日曜日：オットと二人でキノコのパスタランチ

＊ベーコンとキノコのクリームパスタ（ケイパーが味のポイント）
＊ささみ入り生野菜のサラダ
＊クリームチーズと干し柿
＊溶き卵のスープ

とある商品の試作で作ったパスタ。ゆで汁まで食せるという商品なので、このゆで汁を使ってスープを作っています。

クリーム系のパスタってアラフィフにはちょっと終盤きつくなりがちなんですが（こってりしすぎてしまって）、ケイパーを入れることでめっちゃ解決させてます。
これはいい・・・今後もケイパーは冷蔵庫に常備しておこうと心に誓いました。

干し柿は奈良で買って来たお土産。
筒状というか蒲鉾状になった干し柿で、包丁で薄くスライスして食べます。
クリームチーズと一緒に食べました♩美味しかった～

月曜日：長女と二人でつけ麺ランチ

前日にも食べた麺をこの日も別の方法で食べています。
前日に試作した時に、これは茹でてなんらかのつゆにつけて食べるほうが美味しいな？と思ったので、このように。
案の定！なーさん絶賛。
さらに食べ終わったあとは蕎麦湯のようにつゆにゆで汁を入れて飲むのも美味しかった。

＊つけ麺パスタ
＊むね肉の塩麴から揚げ
＊ナスのみそからし和え
＊レッドキドニービーンズの甘煮

火曜日：おひとり様で冷食のお弁当

午前中出かけていたので、大急ぎ！
出先から戻ってパパっとレンジするだけお昼ごはんはほんとラクチン。
＊ウーフーズの冷凍宅配弁当
＊残念だったいちじく
＊お味噌汁

残念だったいちじくですが、生まれ変わらせました
↓

ニッチなレシピですが、刺さる人に刺さって嬉しいｗ

水曜日：おひとり様で引き続き親子丼と向き合う

いわゆるスタンダードな親子丼。
しかし実はわたし親子丼がそんなに好きではない。
何故ならばごはんが汁がだくだくになるのが許せないから。
で、美味しいんだけどわたし的にはイマイチで、何度も何度も作り直していました。
これを食べながらサチャンに相談したところ、食べ歩きが趣味のグルメなサチャンの旦那さんが行ったという親子丼専門店の親子丼の画像を見せてくれて、それを見てこれなら好きかも！わたしでも食べられるかも！と作り直したところ、

だいぶ正解に近づいた感じがしまして。
そうか！こんな感じで仕上げていけばいいのか！とわかったのでした。
（→これは土曜日に続く）

木曜日：オットと二人で酢醤油焼きそば定食

＊酢醤油焼きそば
＊オットだけそぼろごはん（弁当の残り）
＊かぼちゃとナスのバジルマリネ
＊レッドキドニービーンズの甘辛
＊お湯注ぐだけお吸い物

金曜日：オットと次女とわたしの三人分ケチャップライスランチ

＊ケチャップライスに目玉焼きとシャウエッセンを添えて
＊白菜の梅だし漬け
＊お花のぼうろ
＊お湯注ぐだけスープ

ストーリーに載せたときにお花の形の謎の物体に目が釘付けになったかと思いますが、これ、北海道のお花のぼうろという商品でして、白あんでできたちょっと固めのクッキーみたいなもの。
決して味はクッキーではないんだけど。
優しい白あんの味でした。
あずきバーを思い出させるような固さがありますので、歯がお悪い方には注意です。

わたしは生協の注文で見つけて一目ぼれして買いましたが、ネットならばこれ？

めちゃくちゃかわいいよね！オバチャンこんなん大好き。

土曜日：2人分しか写ってないけど女子三人分、今週の試作の総仕上げランチ