NHK「まる得マガジン」で8回にわたって放送された、カラフルつくりおきのテキストです↓
9月にまた再放送があります。
楽天↓
え！レビューめっちゃありがとうございます！
![1品1色で！ 野菜の“カラフル”つくりおき （NHKまる得マガジン） [ 井上 かなえ ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/3199/9784148273199_1_2.jpg?_ex=128x128)
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週末のお約束、今週1週間のまとめ記事です。
①1週間分の日持ちおかずの内容
②それを副菜に使った1週間の晩ごはん献立
③同じく昼ごはん
④そしてお弁当
⑤今週のおまけ
という内容になっています。
※日曜日の日持ちおかず作りから
・グリルきのこ
・ミディトマトのオーブン焼き（11ページ）
・ナスのオーブン焼き
すっかりオーブン焼きにハマりまして。
天板いっぱいに一気に出来るし、ほっといたら出来るし、何より旨みがギュッて感じなので、めっちゃ美味しいのが素敵。アレンジして食べられるのも好き。
買ってきた野菜を生のままフレッシュ野菜のまま冷蔵庫に入れとくより使いやすいのよねえー
今回はトマトときのこの他にナスも焼いてみました！
ナスは、塩とオリーブオイル、200度で20分。
このまま麺つゆみたいな味付けにして漬け込んどくのもきっとあり(今回はやっていませんが)。
・紫キャベツのクミンサラダ（60ページ）
・紫キャベツとレーズンのラペ（59ページ）
紫キャベツ2種はどちらもカラフル野菜のつくりおきの本から。
バルサミコ味とクミン味の、火を使わずに和えるだけシリーズです。
キュウリは吟だしのあれ。
・ゴーヤのツナ味噌
カラフル野菜のつくりおき46ページ
今回はほぼ、なーさんとすぅさんの朝ごはんや小腹満たしのブランチなどで無くなってしまいましたわあっという間に。
朝早くバイトへ行く日など、一人でご飯よそってこのゴーヤのツナ味噌を乗せてささっと食べてくれるから、便利でした。
パンだとどうしてもお昼までにおなかがすいちゃうけど、ご飯を食べるとお昼までばっちりだからね、、、
※今週の晩ごはん献立
8/20（土）試作でワンプレート（まだ内容はナイショで）
8/21（日）ナスとひき肉のクミン醤油炒め・天ぷら・冷ややっこ
8/22（月）ポークステーキ・焼きかぼ・きゅうりの一本漬け・味噌汁
8/23（火）肩ロースステーキ・ナス、トマト、きのこのオーブン焼き・紫キャベツのラペ
8/24（水）牛とゴーヤの辛みそ炒め・鶏じゃが・きゅうりの一本漬け
8/25（木）うなぎの蒲焼・しじみの赤だし・牛タン・きゅうりの一本漬け・卵豆腐
8/26（金）むね肉のしっとりソテー・きのこ、ナスのオーブン焼き・豆腐のスープ
きゅうりの一本漬け大活躍ｗ
※今週のお昼ごはん
日曜日：おひとり様で残り物一掃！うどんグラタン
・うどんグラタン
・大根の洋風サラダ
先週の作り置きの中にあったホワイトソースがあと少しだけ残ってたので、それを使ってグラタンに。
中身はチンした冷凍うどんやなんらかのたんぱく質などが入っているはず（忘れた・・・）。
月曜日：おひとり様で低糖質麺の担々麺風
前夜の残り物だったナスとひき肉のクミン醤油炒めをアレンジして、担々麺風にしてみました。
ミディトマトのオーブン焼きもソースの一部とし、崩しながら食べると最高に美味しかった～
火曜日：おひとり様で糖質ゼロ麺でアジアン風の麺に
いかりスーパーで買ったチャーシューや、きのこのオーブン焼き、温玉、ミントを乗せて、チャーシューについていた甘めのたれに酢を混ぜたものをかけました。
右上にあるのは同じくいかりで買った、胡麻豆腐。
なんだったっけ、なんかおよそ胡麻豆腐とは思えない名前だったんだけど、、、
そう、シロリン！
名前は一瞬？？？？？ってなりますが、これ美味しい！
ほぼデザートですわ、、、
見つけたらまた買おう～シロリン！（ミポリン的な？）
水曜日：おひとり様でイチジクのパンプディング
いちじく入りのパンプディングと、紫キャベツのクミンさらだ、きのこのオーブン焼き、シャウなど。
木曜日：オットと二人で焼きそば定食
オットと言えばこれ。焼きそばです。
休みの日はこれさえ出しておけばOK！休みじゃなくても朝でも昼でも夜でも焼きそばさえあればOK！
なんか食べたい？って聞いたら「焼きそば」と99パーセント言われます。
他にも、おにぎり、紫キャベツのクミンサラダ、ミディトマトのオーブン焼き。
金曜日：次女と二人で青いパンケーキでおうちカフェごっこ
昨日の記事でもご紹介しましたが、カルディで買ったブルーパンケーキミックスを使ったパンケーキと、レンジで作ったブルーベリーのジャム、自家製のソーセージ、ミディトマトのオーブン焼き、ナスのオーブン焼き、紫キャベツのラペ。
※レシピ教えて！とのお声が多かったので、自家製バジルソーセージのレシピを追記していますよろしければ。
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土曜日：カニカマと紫玉ねぎのサラダのっけ半田麺
麺はひとり80gで、カニカマはかなりたっぷり、紫玉ねぎは半玉使っているので、あくまでも具メインな麺です。さらにたんぱく質は卵でプラスして。
水にさらした紫玉ねぎとカニカマは塩とオリーブオイルでさっと和えて麺の上に。
ここにぶっかけたれをかけて、すだちをぎゅうぎゅう絞って食べるとめっちゃ美味しかったです。
オリーブオイル、いい感じ。
きゅうりの一本漬けも。
麺率高めの今週のお昼ご飯でした！
※そして今週のお弁当
火曜日：女子大生②用弁当
・鶏もも肉のトースター焼き(頂き物のたれで)
・だし巻き玉子
・紫キャベツのラペ
・ゴーヤのツナ味噌
水曜日：女子大生②用弁当
・塩麹の唐揚げ
・紫キャベツのラペ
・トマトのオーブン焼き
・ナスのオーブン焼き
・冷凍してたコーンライス
黄色と紫の組み合わせ好き♩
木曜日：女子大生②用弁当
・アメリカンビーフステーキ
・目玉焼き
・紫キャベツのクミンナムル
・トマトのオーブン焼き
「お肉柔らかくてめっちゃ美味しかった～！」と、次女にしては珍しくコメントがｗ
肉好きだからね。
金曜日：女子大生①用弁当
・らくべんのタコライス
・ミニトマトのオーブン焼き
※このお弁当の作り方は、この記事の最後にリンク貼っています！
土曜日：女子大生②用弁当
・うなぎの蒲焼
・きゅうりの一本漬け
久しぶりにお弁当作りのある1週間でした。
色とりどりの野菜のカラフルつくりおきがあったので、お弁当もめちゃおしゃれやない？
はい、
というわけで。
長い記事やなぁ・・・
こんなに下までちゃんと読んでくれてる人いるんやろか・・・
途中で挫折してしまいそう💦
けれどもまだあるんです。
※今週のおまけ
東京と関西を週に何度も往復生活をしているお友達のYさんに
「今日行かへん？」
と朝誘われ、
「行く！」
と二つ返事で・・・ｗ
2年ぶり？いやもっとかも、3年ぶりくらいに北新地のお寿司屋さん。
お寿司屋さん自体がもう3年ぶりくらい。
もう、めっちゃ美味しかった！
写真見ててももう一回食べたい。
年をとってくるとやっぱりお寿司やね・・・
お寿司ならなんぼでもいつでも食べられるよ。
乾杯だけビールで、あとは大人なので日本酒をペアリングしてもらった♩
からすみが美味しすぎて泣いた・・・食べ終わりたくなくてもったいな過ぎて1ミリずつかじったわ～最後もう切った爪くらいの大きさにしながら食べてたわ～
（そしたら、そっともう一枚くれた・・・優しさに再び泣いた）
楽しい夜でした～
というわけで、長々とお付き合いいただきありがとうございました。
こんな長く書くと嫌がられるってわかってるんですが、どうしても1個の記事にまとめたい。
（今日の記事をちゃんと分けて書いたらきっと5つくらいの記事になりそう）
この期に及んでさらになんなんですが、最後にこの記事を貼らせてください。
ダイヤモンドオンラインで、レンジでチンするだけ、ご飯にのせるだけのほんとに簡単なお弁当の本、らくべんが紹介されていまして、、、
こちらです。
合いびき肉と家にある調味料だけで、レンジで2分加熱するだけで出来るタコライスの具なんです。
今週のお弁当で作っていたこれです、これ↓
これにスパイスをプラスするのであれば、お持ちであればチリパウダーを入れてみてください。
もしくは
・クミンパウダー
・レッドパウダー
・ガラムマサラ
・ガーリック←におい関係大丈夫な方なら
このあたりが合いそうです。
無くても大丈夫だけど、あるとより美味しい。
このあたりの加減？レシピに含ませるかどうかの判断って難しいです。
より美味しく食べたいとき。
より簡単にあるものだけで食べたいとき。
作る人の事情はさまざまだからね・・・
ではよい日曜日をお過ごしください。
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