娘にやっと合格を貰えた、
懐かしの給食メニュー牛肉のからみ炒め改め、
【牛玉人参の甘辛煮】
これの工程写真を撮っていたので載せておきます！
写真で見るとより簡単さが伝わるかと。
牛肉に下味を絡め（鍋の中で絡める←なぜならボウルを出したくないから）、その上に玉ねぎと人参を入れて菜箸でざっくりと混ぜておきます。
この時まだ火はつけてなくて、混ぜてから火をつけてください。
そうすると肉にじんわりとふんわりと火が通っていくので（直接的に火が通ると固くなります）めっちゃ柔らかく仕上がるんです。
同時に野菜にも火が通るので一石二鳥なんです。
菜箸でたまに混ぜながら加熱していきます。
こんな感じで火が通ったなーって感じになってくるんですが、ここでまだ終わりじゃないんです。
まだ野菜から出た水分が汁汁しているんで、これを全部煮詰めて蒸発させていきます。
ここで火を止めちゃうとまだ味がぼんやりしてるんですが、しっかり煮詰めることでしっかり味が付きます。
このくらいまで煮詰めます。
焦げちゃわないように箸でかき混ぜながらでお願いします。
火を止め、すりごまを混ぜて完成です。
こんな感じ。
ポイントは煮詰め具合。
わたしは雪平鍋を使っていますが、フライパンでもできると思います。
詳しい分量とレシピはこちらからどうぞ
↓↓↓↓↓
気に入ったのですでに2回作りましたｗ
冷めても柔らか、しっかり味なのでお弁当にもいい感じです！！
※牛肉の代わりに豚薄切り肉でもできます
ーーーーーーーーーーーーーーーー
一昨日の晩ごはん
11月17日(水)の晩ごはん
＊まかないスープ（鶏ひき肉、玉ねぎ、セロリ、人参）
＊前菜盛り合わせ（ひじきのマリネ、しめじ味噌、塩ポテト、食べるトマトジュース）
＊レンコンハンバーグの梅あんかけ
＊紅茶のパンナコッタ
＊古代米入りごはん
＊ほうじ茶
冷蔵庫に残ってた半端野菜を使ってスープ。
レンズ豆をいれたかったのに切らしてた💦
最近カルディに置いてくれてなくて（何回も見に行ったのに切れたままだからもう置くの止めたんかな）、仕方なくネットで注文しました、、、
冷蔵庫に入ってる日持ちおかずを盛り合わせ。
ひじきのマリネは新たに追加しました。
玉ねぎとツナ缶と乾燥ひじきで作りました。
（レシピは記事の下に）
刻んだレンコンをザクザク入れたハンバーグに、梅味のあっさりした和風のあんをたっぷりかけました。
うんうん、良き感じ。
【ひじきとツナのマリネ】
材料（作りやすい分量）調理時間15分
・乾燥ひじき 10g
・玉ねぎ 1/2個
・ツナ缶 1缶
・水 150ml
A
・塩 小さじ1/2
・ブラックペパー 少々
・エキストラバージンオイル 大さじ1
・米酢 大さじ1
・粒マスタード 大さじ1
作り方
1）玉ねぎは薄切りにする。小鍋に乾燥したままのひじき、玉ねぎ、ツナ缶（汁ごと）、水を入れて中火にかける。水がなくなるまで10分ほど煮る。
2）汁けがなくなったら火を止め、Aを加えてよく混ぜ、冷ます。
※オリーブオイル漬けのツナ缶を使用していますが、お好みで
※乾燥ひじきは戻さずに使えるタイプを使用しています
※清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で1週間ほど日持ちします
東京へ出張に行っていた長男から「やっぱ今日泊まるわ～」と連絡があり、若干がっくりした晩ごはんでしたｗ
この日家で食べたの、オットとわたしだけ💦
続きはメイさんの思い出↓↓↓↓
懐かしの給食メニュー牛肉のからみ炒め改め、
【牛玉人参の甘辛煮】
これの工程写真を撮っていたので載せておきます！
写真で見るとより簡単さが伝わるかと。
牛肉に下味を絡め（鍋の中で絡める←なぜならボウルを出したくないから）、その上に玉ねぎと人参を入れて菜箸でざっくりと混ぜておきます。
この時まだ火はつけてなくて、混ぜてから火をつけてください。
そうすると肉にじんわりとふんわりと火が通っていくので（直接的に火が通ると固くなります）めっちゃ柔らかく仕上がるんです。
同時に野菜にも火が通るので一石二鳥なんです。
菜箸でたまに混ぜながら加熱していきます。
こんな感じで火が通ったなーって感じになってくるんですが、ここでまだ終わりじゃないんです。
まだ野菜から出た水分が汁汁しているんで、これを全部煮詰めて蒸発させていきます。
ここで火を止めちゃうとまだ味がぼんやりしてるんですが、しっかり煮詰めることでしっかり味が付きます。
このくらいまで煮詰めます。
焦げちゃわないように箸でかき混ぜながらでお願いします。
火を止め、すりごまを混ぜて完成です。
こんな感じ。
ポイントは煮詰め具合。
わたしは雪平鍋を使っていますが、フライパンでもできると思います。
詳しい分量とレシピはこちらからどうぞ
↓↓↓↓↓
気に入ったのですでに2回作りましたｗ
冷めても柔らか、しっかり味なのでお弁当にもいい感じです！！
※牛肉の代わりに豚薄切り肉でもできます
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一昨日の晩ごはん
11月17日(水)の晩ごはん
＊まかないスープ（鶏ひき肉、玉ねぎ、セロリ、人参）
＊前菜盛り合わせ（ひじきのマリネ、しめじ味噌、塩ポテト、食べるトマトジュース）
＊レンコンハンバーグの梅あんかけ
＊紅茶のパンナコッタ
＊古代米入りごはん
＊ほうじ茶
冷蔵庫に残ってた半端野菜を使ってスープ。
レンズ豆をいれたかったのに切らしてた💦
最近カルディに置いてくれてなくて（何回も見に行ったのに切れたままだからもう置くの止めたんかな）、仕方なくネットで注文しました、、、
冷蔵庫に入ってる日持ちおかずを盛り合わせ。
ひじきのマリネは新たに追加しました。
玉ねぎとツナ缶と乾燥ひじきで作りました。
（レシピは記事の下に）
刻んだレンコンをザクザク入れたハンバーグに、梅味のあっさりした和風のあんをたっぷりかけました。
うんうん、良き感じ。
【ひじきとツナのマリネ】
材料（作りやすい分量）調理時間15分
・乾燥ひじき 10g
・玉ねぎ 1/2個
・ツナ缶 1缶
・水 150ml
A
・塩 小さじ1/2
・ブラックペパー 少々
・エキストラバージンオイル 大さじ1
・米酢 大さじ1
・粒マスタード 大さじ1
作り方
1）玉ねぎは薄切りにする。小鍋に乾燥したままのひじき、玉ねぎ、ツナ缶（汁ごと）、水を入れて中火にかける。水がなくなるまで10分ほど煮る。
2）汁けがなくなったら火を止め、Aを加えてよく混ぜ、冷ます。
※オリーブオイル漬けのツナ缶を使用していますが、お好みで
※乾燥ひじきは戻さずに使えるタイプを使用しています
※清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で1週間ほど日持ちします
東京へ出張に行っていた長男から「やっぱ今日泊まるわ～」と連絡があり、若干がっくりした晩ごはんでしたｗ
この日家で食べたの、オットとわたしだけ💦
続きはメイさんの思い出↓↓↓↓
