先日も重ねて煮るだけの春雨煮おかずを作ったんですが、あれが好評だったのでまた作りました。
今度はゴーヤではなくピーマンで。
イメージとしては韓国のチャプチェなのですが、甘辛味ではなく辛味で作ります。
お砂糖なしで。
お砂糖なしでどうかな～いけるんやろか～と恐る恐る作ってみたのですが、すっきりさっぱりして良き！
まあ入れてもいいんだけど、入れなくても美味しいんやったら入れないに越したことは無いやん？


ピーマンと牛肉で青椒肉絲もいいけど、もうちょい嵩を増やしたいときなど春雨って便利ですよね～
緑豆春雨なら、さつまいもなどの芋系の春雨よりもカロリーも糖質も低く、さらに利尿作用があるのでむくみやすいアラフィフさんにおすすめ。


この方法だと先に戻す作業や、別茹でしたりする作業もなく、
①材料を切る
②材料をフライパンに入れる
③煮る
の3ステップで出来るので、手間なし！

こうやって作ります。



牛肉を広げ、ここに塩、胡椒をまんべんなく振ります。
しっかり下味をつけておくことで、お肉自体が存在感を放ち、美味しくいい仕事をしてくれるようになります。お肉を大切にｗ
さらに、ニンニクと豆板醤も乗せます。
小さなお子様がいらっしゃる場合は、豆板醤の量を減らします。




春雨を。
こないだ80gにしたら5人で分けるにはちょっと少なかったから今回は120gにしました。



人参とピーマンを春雨の上に乗せます。
ここに水と調味料を注ぎます。



蓋をして加熱開始！！！！！！



煮立ってきたところ。
春雨が煮汁で戻るように、お箸でさばき、蓋をしてそのまま7分ほど加熱します。



煮汁が少なくなり、春雨が戻り、野菜や肉にも火が通ったら出来上がりです。
少量でも、牛肉は牛肉。
存在感♡うまみたっぷり＆がっつり。うまし！！！！！！






【牛小間とピーマンの辛チャプチェ】

材料（たっぷり4人分）調理時間15分
・牛小間切れ　200g
・ニンニク　1片
・人参　1本
・ピーマン　8個
・乾燥カット春雨（緑豆）　120g
・塩、胡椒　適量
・豆板醤　小さじ2
A
・水　3５0ml
・酒、醤油　各大さじ2
・ごま油　大さじ1
作り方
1）ニンジンは5センチ長さの細切り、ピーマンは種を取って細切り、ニンニクはみじん切り、牛肉は1センチ幅に切る。
2）フライパンの底に牛肉を広げて入れ、塩、胡椒をまんべんなく振り、ニンニクと豆板醤を乗せる。
3）その上に春雨をほぐしながら全体に広げて入れ、人参とピーマンをその上に乗せる。Aを入れて蓋をし、強火にかける。煮立ったら一度蓋を開けて春雨を煮汁に浸すように箸で混ぜ、再び蓋をして中火にして7分ほど蒸し煮にする。煮汁が少なくなり、春雨が柔らかくなったら出来上がりです。

※万が一春雨が戻りきる前に水分が無くなってしまった場合は、お水を足してください。
※お砂糖を入れるならば大さじ1～2くらい、Aを入れるタイミングで加えてください。


一昨日の晩ごはん

7月3日(土)の晩ごはん
＊牛小間とピーマンの辛チャプチェ
＊頂き物のソーセージをグリルで焼いただけ＆ついでにアスパラも焼いた＆ちぎっただけレタス
＊新生姜のピクルス
＊なめこ汁
＊おおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおーーーるフリー


パリッとじゅわっと美味しかったです。




☑全部15分以内で作れます！（レンジだけで作れるスープも20品載っています）
☑１つのスープでタンパク質と野菜が両方とれます！
☑美味しさに感動します！（かなえ調べ）
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続きはメイさん↓