アメリカ産の豚の塊肉が、100g98円ですと！？
しかもええ感じの形に整えられてネットに入れてくれてるときたら、もう買うしかない。
2，3週間前にも作ったけど再び。


これはバラ肉↓（今週は肩ロースですが同じ値段だった）


これは750g前後くらいのを2つ。
（今回は800g前後くらいのを2つで作っています）


これをですね、ただただ鍋で煮ましたっていう。

若干肉が煮汁から出てるくらいですが、途中で何度かひっくり返しながら煮るので問題なし。
あまりに汁が多いと煮詰めるのが大変ですので、このくらいにしています。


蓋を斜めにかけて、2時間煮ました。



↓↓↓↓↓

こんな感じ。
脂がもうとろっとろに。
このまま一晩冷蔵庫に入れると、上に真っ白な脂が溜まりますので、それを丁寧に取り除きます。
そのあと煮汁（にこごりみたいにゼリー状になってるよ）と肉を分けて琺瑯の容器に入れて冷蔵庫で保存です。

食べるときは薄切りにしてそのまま食べてもいいんですが、お勧めはフライパンでさっと両面を炙って食べる方法。



どうよこの色・・・
控えめに言って最高なのでは・・・



時間はかかりますが、手間は全くかからないので、家にずっといる日がありましたならぜひ。
塊肉が安く売ってるけど、ちょっと時間かけて煮てみようかな～なんて、心の余裕がある日に。

・そのままスライスして食べる
・フライパンで表面をさっと炙ってご飯の上に乗せる
・ラーメンのチャーシューとして
・端っこはチャーハンの具に
・冷やし中華の具にも

アレンジ例↓
　




もうね、なんぼでも食べ方があります。
煮汁のほうも、たれとして使うほかにも水で伸ばして塩で味を調えてラーメンのスープとして使えるし、もちろん日々のスープとしても使えるし。
お砂糖やみりんやはちみつなどの甘い系調味料を使っていませんが、めっちゃ美味しいです。



【とろける煮豚】

材料（何人分やろ・・・いろいろ使って1週間分）調理時間　ご想像におまかせします
・豚肩ロース、またはバラ塊肉　750×2本
・ニンニク　4かけ
・生姜　2かけ
・長ネギの青い部分（あればでOK）
A
・紹興酒　200ml←なければ酒で
・醤油　200ml
・水　400ml

作り方
1）大きな鍋に全部入れる。
2）中火にかけて煮立たせたら火を少し弱め、蓋を斜めにかけて途中上下を返しながら2時間ほど煮る。
3）完全に冷めるまで煮汁の中においておき、冷めたら切り分けて完成です。


※すぐに食べない場合は冷蔵庫で1晩おく。上に固まった脂を取り除き、肉と煮汁はわけて保存容器に入れて冷蔵庫で保存。

※いったん冷蔵庫に入れたものは、切り分けた後フライパンで表面を炙って食べるのもおすすめです。

※煮汁があまり煮詰まらなかった場合、肉を引き上げた後煮汁だけを小鍋で煮詰めてたれにします。



※半量でも作れます。
その場合は材料をすべて半分にしてください。
煮込み時間は1時間でも可能ですが、2時間煮るととろけるような柔らかさになります。




これを豚バラ薄切り肉で作ったものがこちらです
↓



薄切りを使用するので、煮込み時間も45分と短いです。


時間がないときは断然こっちです
↓







そんな昨日の晩ごはん


6月29日(火)の晩ごはん
＊豚肩ロースの煮豚
＊かぼちゃのココナッツオイルグリル
＊アスパラグリル
＊レンズ豆と長芋のポテサラ＆レタス
＊新生姜のピクルス
＊えのきの酸辣湯


昨日は子どもたち全員晩ごはん要らなかったので、オットと二人分でした。
作ったのはスープだけかなｗｗｗ
あとは全部冷蔵庫から出して並べただけです。




 
☑全部15分以内で作れます！（レンジだけで作れるスープも20品載っています）
☑１つのスープでタンパク質と野菜が両方とれます！
☑美味しさに感動します！（かなえ調べ）
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続きはメイさん↓