年を取るごとにシンプルな料理が好きになっていくもので、もはや料理とは言えないのでは？というレベルの素材を生かした食べ物が好きです。
世の中のみんなが食材に塩をかけて食べ始めたらもはやわたしの仕事はなくなる

とは思いつつ、やっぱ美味しいｗ
刺身を塩だけで食べるとか。
塩だけで焼いた肉をわさびで食べるとか。



牛肉×ジャガイモ
で出来る料理と言えば肉じゃがとかカレーとか思い浮かびますが、

究極にシンプルに、水、塩、胡椒だけで味付けする肉じゃがを作りました。
これがバッカ美味しいので（JDの言い方を真似しました）、気になったら作ってみてください。



皮つきで美味しそうだなと思ったジャガイモだったので、皮つきのままやっていますが、普通のジャガイモなら皮をむいてどうぞ。
油で炒めます。
香ばしい焦げ目をつけながら焼き付けると、より美味しく。
ジャガイモに水分が残ったままだとバチバチいうので蓋をしながら炒めても◎
（油の飛び散りを拭きたい↑）



少し焦げ目がついてきたら牛肉を入れてさらに炒め、


1カップのお水と塩を入れて・・・


蓋をして蒸し煮にします。
水はジャガイモが浸っていなくてもよくて、水で蒸し焼きにしながら煮るイメージです。
たまにかき混ぜながら全体にまんべんなく火が通るようにします。


水分が少なくなり、ジャガイモに火が通ったら胡椒を振って出来上がりです。
かき混ぜているうちにジャガイモが少し煮崩れて、美味しそう感が増します。


【ビーフポテト】

材料（4人分）調理時間20分
・ジャガイモ　550gくらい
・牛肩ロース薄切り　120g
・水　200ml
・塩　小さじ1
・ブラックペパー
・サラダ油　少々


作り方
1）ジャガイモは皮をむいて3センチ角くらいに切って水にさらす（1分くらいでOK）。牛肉は1センチ幅に切る。
2）フライパンに油をひいて水気をきったジャガイモを入れ、中火で炒める。うっすらと焦げ目がつくまで炒めたら牛肉を加えてさっと炒め、水と塩を加えてひと混ぜし、蓋をして12分ほど蒸し煮にする（途中で何度かかき混ぜる）。
3）水分が少なくなり、ジャガイモに完全に火が通ったら胡椒を振って出来上がりです。






塩だけなんですが、

え？塩だけ？！

みたいな味になります。ほんとに。
塩と胡椒だけなので、和食だけじゃなく洋食献立にも違和感がないかなと思います。
お魚をメインにしたときの副菜などに、こういうボリュームのあるおかずを持ってくると若い子たちにも満足してもらえます。

こんな感じです↓

1月6日(水)の晩ごはん
＊鯖の煮つけ
＊ビーフポテト
＊まぐろとイクラ
＊豚汁
＊金柑と黒豆
＊極小ごはんｗ


遠近法でしょうか？
なにそのちっさいごはん！


はい、ほんとに小さいんです。
台湾で買ったお茶碗（？）によそっていますが、ままごとサイズｗ


お正月っぽい日持ちおかずがまだある幸せ。


これも正月用に買ってた冷凍のまぐろ、イクラさん。
まだある幸せ。


少し甘めに煮つけた鯖とか



野菜の煮物なのか？ってくらい具沢山の豚汁とか
きっと一口だけごはんが食べたくなるはず！と思ったので一口ごはんを添えましたｗ



いや～満足～





☑全部15分以内で作れます！（レンジだけで作れるスープも20品載っています）
☑１つのスープでタンパク質と野菜が両方とれます！
☑美味しさに感動します！（かなえ調べ）
↓↓↓↓↓↓


※Amazon、楽天にレビューを書いてくださった方へ
毎日見るたびに増えてて、本当にありがとうございます。
全部有難く読ませていただいております。
貴重なお時間を使って書いてくださり、ありがとうございます！


続きはメイさん↓