母さんの日曜の過ごし方と自分のためのお弁当、と昨日の晩ごはん : 井上かなえオフィシャルブログ「母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記」 Powered by ライブドアブログ

どんなに天気の良い週末でも、子どもたちと一緒にどこかへお出かけしたりすることもなくなった。

学校が休みになれば、
どっか行こうよ～
どっか連れてってよ～
暇やぁ～
暇ーーーヒマヒマヒマヒマヒマーーーー

と、あれだけまとわりつかれていたのに、思い起こしてみれば言われている頃が花だった。
（「暇って母さんに言ってはいけません！」と返事していたあの頃←なんと厳しいお母さんだったことかｗｗ）

しかしあれが一番の母さんのモテ期であった。
モテ期はあっという間に過ぎ去り、
お天気の良い日曜日、長女はインターンへ、次女は友だちと出かけ、オットも自分の趣味で出かけ、長男は仕事へ、
そして残された母さんは一人、のんびりと趣味の日持ちおかず作りｗ

日持ちおかずを作る前に冷蔵庫を整理しなければならないので、冷蔵庫に少しずつ残っていたおかずをかき集めてお弁当にした。

日曜日、一人だけのお昼にたまにこうやってお弁当を作るのだが、これがなかなか気に入っている。

朝、たしかに自分で作ったはずなのに、お昼に食べるとまるで誰かが作ってくれたお弁当を食べている気分になれるから。

わぁ！お弁当がある！お昼が楽しみ！ってなるｗ（単純故）

かぼちゃのそぼろ煮はレンジで作ったもの。
かぼちゃはいつも通りくらいの大きさにカットして、皮を下にして平らなお皿に並べ、鶏ひき肉を乗せてキビ砂糖とお醤油を振りかけ、ふんわりとラップをかけてレンジで7分くらい。
加熱後によくかき混ぜたら出来上がり。
半端な量だけ残っていたおかずも、お弁当箱に入れれば立派な一品に。