おうちカフェごっこ番外編【香味野菜たっぷりの和風キーマカレー】 : 井上かなえオフィシャルブログ「母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記」 Powered by ライブドアブログ

（何回も言うてごめんな、今日の18時から朝日放送の「キャスト」でイケメンの男の子たちにお料理を教えてさしあげています。なにわ男子のファンの皆様、どうぞよろしくお願いします何卒）

未だ夏休み中の大学生の長女と、どっかランチでも行くか～といろいろ探してたときのこと。
母さんは食べログとかのネットで探すけど、今どきの女子たちはなんでもインスタだね～
インスタのタグに
#三宮ランチ
#西宮ランチ
だの地域を入れて、そこから料理の写真で選ぶっていうね。

で、長女が見つけたのがスパイスカレーのお店（芦屋やった）で、それがもうめっちゃ美味しそうで！
見た瞬間にこれ！って長女も母さんもすっかりカレー気分になり、よっしゃ行こう！と二人とも行く気満々になってたのですが、

ちゃんと見てみたら、なんと定休日だったっていう。
（気が付いてよかった）

どこかほかのお店にするか～と、そこからまたいろいろ検索してみたんですが、さっき見たスパイスカレーのことが頭から離れず、他がかすむ。
いやスパイスカレーを見つける前であれば全部美味しそうなはずやのに、なんせ口がスパイスカレーになってしまったばっかりに明らかテンションダウン。
適当に食べるくらいなら家で食べようやと言うことになり、

母さん、気が付くとカレーを作ってしまっていました。
食べたいものを自由に作れるって素敵。

しかし・・・

家にあるもので気まぐれで作ったのに、作った本人もびっくりするほどにおいしくて、通常状態の目から1・5倍くらいに見開いた感じになったので、ちょっと見てくださる？

こちらです。
豚のひき肉を使ったキーマカレーっぽいあれなんですが、実はこれ隠し味にとあるアイテムを入れておりまして、これがもう～～～夏の終わりにぴったり！
さらにはこの適当に並べた家にある香味野菜、みょうがやらカイワレ、大葉に万能ねぎ、そして大根にすだち。
これらがまったいい仕事しますねん。
そうそう、ひき肉の上には実山椒もパラパラっと。

え・・・・（絶句）
ってくらいハマった和風のキーマカレーですが、15分くらいで出来ます。
あなたの冷蔵庫にもおんなじ材料がありますようにと願いつつ・・・

【香味野菜たっぷりの和風キーマカレー】

材料（2～3人分）調理時間15分
・豚ひき肉（赤身がおすすめ）　250g
A
・カレー粉　小さじ2
・クミン　小さじ1/2
・一味唐辛子　お好みで少し
・ニンニク・ショウガ　チューブでもいいので少しずつ
B
・醤油　大さじ1
・酒　大さじ2
・水　大さじ3

・梅干し　2個

・トッピング用野菜（大根、万能ねぎ、大葉、みょうが、カイワレ、すだち、フライドオニオン、実山椒）
・ごはん（米1合に通常の水加減＋ターメリック小さじ1/2とオリーブオイル小さじ1を混ぜて炊く）

作り方
1)小鍋に豚ひき肉とAを入れて中火にかけ、肉の色が変わってパラパラになるまで炒める。
2)Bを加えてやや火を弱め、5～6分ほど煮て水けが少なくなったら梅干しを加えて火を止める。
3)トッピング用の野菜をそれぞれ切りそろえる。
4)皿にご飯を盛り、2のキーマカレーをかけ、周りに3の野菜を添える。

写真で見ますと、ほぼ全編茶色い絵なのでなんのこっちゃなんですが、

ひき肉とスパイスを炒める。

水と調味料を入れて煮る。

煮汁が少なくなってきたら、大事なポイントの梅干しを入れて、

はい、出来上がり。

これを煮ている間に並行して行う作業がこちら。

冷蔵庫から香味野菜を出して刻む。
今回は大葉やカイワレ、大根、みょうが、実山椒、すだち、青ねぎなどを用意しましたが

（フライドオニオンも出してるけど、直前で気が変わって入れるのやめた）

他にも合いそうなイメージは三つ葉とか。もちろんパクチーとか。
セロリを薄切りにしても合うかも。トマトを刻んでもいいね。
1種類だけではなく、何種類か合わせて使うと美味しいと思う。

梅干しを入れることで超さっぱりとして食べやすくなります。
まるでお茶漬け食べてるみたいにさらさらと食べられる感じ。

良かったら作ってみてね。

※お知らせです！

弁当の日

おいしい記憶のエピソード募集

あなたは一人でお弁当や誰かのための食事を作ったことがありますか？
はじめて作ったときの気持ちはどうでしたか？
自分で食べてみた感想、家族の反応はどうでしたか？
調理を通じて気づいたことはありますか？
学校で取り組んだ「弁当の日」のことや、自分で料理をした時のおいしい記憶の体験を
写真または絵を添えて、あなたの言葉でつづってください。

こちらは全国の小中学生の方が対象なのですが（残念！うちの娘たちは大きすぎた！）、
良かったらお子様やお知り合いの方に♪

わたしはこのコンテストの審査員として参加させていただきます。
去年の受賞作品を読ませていただいたら（サイトに貼ってあります！ぜひ！）、
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