おはようございます。
ほんのすこーしだけ、今朝はすこーしすこーし涼しい風が吹いています。
夏の終わりを感じる月曜日。
勝手にシリーズ化してます。
ほんのすこーしだけ、今朝はすこーしすこーし涼しい風が吹いています。
夏の終わりを感じる月曜日。
勝手にシリーズ化してます。
先日の記事でご紹介した重ね炒めがめっちゃらくちんなので、もうこればっかり。
早速作ったよ～とのご報告もちらほらと頂いております！！ありがとうございます。
◎飛び散りなしで作れる重ね炒め豚キムチ↓
◎ほっとくだけで出来る、豚肉とブロッコリーのおかかガーリック重ね炒め↓
そして今朝のレシピはお待たせしました、シリーズ第三弾。
大好きなナスの季節が終わらないうちに。
テッパンのナスと豚の炒め物も、重ね炒めで作りました。
味付けは味噌で。
味噌と組み合わせるのはクミンなんですが、もしそんなものは使いたくない！っていうご事情がおありのようでしたら、ニンニクやショウガで大丈夫です。
豆板醤でも良き。
では作り方です。
豚バラスライスをフライパンいっぱいに広げます。
この時若干の重なりはいいんですが、なるべく広げて。
広げることにより火の通りがよくなり、フライパンに接する面は焦げ目がついて美味しくなります。
油はひいてません！豚バラから脂が出るので不要です。
軽めに塩、胡椒を振ります。
お味噌で味付けするのでここでは軽くだけ、下味に振っておくイメージで。
全体にまんべんなく振ってね。
そして茶こしで薄力粉をまぶします。
上になってる部分だけ振ってます。裏返してません。片面だけ。
これで水分を適度に吸ってもらいつつ、調味料との絡みをよくします。
面倒だったらしなくてもいいけど、振ったほうが断然仕上がりはよくなります。
はい、ナス。
大きめの乱切りにしたものをどさっと上に重ねちゃいます。
そしてここで味噌とクミン。
シードを使ってますが、パウダーでも良いし、なければニンニクやショウガを少し入れたり、豆板醤を入れたり。
はい、蓋をします。
（蓋、やっと注文しまして届きました！）
これで火をつけます。
中火で10分加熱しました。
10分後です。
蓋を取ってみましょうか。
ほい、熱々のうちに木べらでせっせと混ぜませしょう。
熱でお味噌が柔らかくなっているので、なじませやすくなっています。
火を止めたまま、せっせと混ぜたら・・
はい、出来上がり！
ナスの色もきれいに仕上がりました。
豚肉のコク、ジューシーなナス、香ばしく食欲もアップするお味噌とクミンの組み合わせは、めちゃくちゃ美味しい！！
ビールやハイボールにも、もちろんごはんにもよく合います。
※使用しているフライパンは【グリーンパン】というフライパンで、半年間こちらのフライパンのアンバサダーとして活動させて頂いております！
めっちゃ使いやすいフライパンなのでご興味ある方は良かったら。
月に一度グリーンパンを使ったレシピをアップしてます。
↓↓↓↓↓
【ナスと豚バラの味噌クミン重ね炒め】
材料（4人分） 調理時間15分
・豚バラ薄切り 350g
・ナス 4本（600g）
・塩、胡椒 少々
・薄力粉 大さじ1
・クミン 小さじ1
・味噌 大さじ2
作り方
1)豚肉は4センチ長さに切り、ナスは乱切りにして塩水（分量外）に3分ほどつける。
2)フライパンに豚肉を重ならないように広げて入れる。表面に軽く塩、胡椒をまぶし、茶こしで薄力粉を全体にまぶす。その上に、水けを絞ったナスを広げて入れ、味噌とクミンを上に乗せ、蓋を閉める。
3)中火にかけ、10分加熱して火を止める。10分後、蓋を取って木べらでよくかき混ぜる。
※ナスだけでは足らなければ、ピーマンを足すのもアリかと。
一昨日の晩ごはん
8月22日土曜日の晩ごはん
＊ナスと豚バラの味噌クミン重ね炒め
＊ズッキーニのカルパッチョ
＊フルーツトマトのカルパッチョ
＊だだちゃ豆
＊かぼちゃと豆乳のスープ
＊ピオーネの前菜
インスタライブ終わりの晩ごはんです。
すぅさんと母さんはご存じのように15時前にハンバーガーを食べてしまったためおなかが空かず、すくなめ晩ごはんｗ
薄切りにしたズッキーニを並べて、表面に塩、オリーブオイル、ミックスペパー、バジルを振りかけたもの。
巨峰じゃなくて・・・ほら！種が無いバージョンの・・・って言ってたわたしに、
「ピオーネ？！」「ピオーネでは！」と口々に教えてくださった皆様。
ありがとうございます！そうです、ピオーネです！
半分にカットしてエキストラバージンオリーブオイル、ピンクペパー、ディルです。
シャインもいいけど、ピオーネも好き。
※掲載紙のお知らせです
レタスクラブさんでお仕事させていただきました。
わたしが担当させていただいたページは、右上に載っている
【一気に4人分のチャーハンをおいしく作る！】
という特集ページです。
昨今のお料理本やテレビなどは、ほとんどが2人前表記になっていますよね。
夫婦二人と小さなお子様のご家族構成であれば、2人前プラスアルファくらいの量でちょうどよく、お若い方には2人前レシピでちょうどぴったりなんですが、
子どもたちが中高生以降になってきたご家庭にとっての2人前レシピって、単に2倍にして調理しようとすると、うまくいくのといかないのがあるんですよね。
その顕著な例が、チャーハンやらカルボナーラやら焼きそばやら。
2合半ものご飯をどうやって家庭のフライパンでパラっと炒めるねん・・・・
1人前や2人前の量ならそりゃパラっと美味しく出来るだろうけど！
500gものパスタをどうやってトマトソースに絡めろと・・・・
こっちはザルから溢れているというのに！
そんなモヤっとした悩みを解決するレシピを載せていただいてます。
元はレタスクラブの編集の方が、わたしの（コロナ期間中で全員家におったときの）ブログ記事を読んで、これはいい方法だ！って思ってくださったのをきっかけに、今回お声がけを頂いたんです。
ブログにも載っているレシピのほか、載っていないレシピも紹介していただいていますので、よかったらお手に取ってお確かめください。
続きはメイさん
↓
早速作ったよ～とのご報告もちらほらと頂いております！！ありがとうございます。
◎飛び散りなしで作れる重ね炒め豚キムチ↓
◎ほっとくだけで出来る、豚肉とブロッコリーのおかかガーリック重ね炒め↓
そして今朝のレシピはお待たせしました、シリーズ第三弾。
大好きなナスの季節が終わらないうちに。
テッパンのナスと豚の炒め物も、重ね炒めで作りました。
味付けは味噌で。
味噌と組み合わせるのはクミンなんですが、もしそんなものは使いたくない！っていうご事情がおありのようでしたら、ニンニクやショウガで大丈夫です。
豆板醤でも良き。
では作り方です。
豚バラスライスをフライパンいっぱいに広げます。
この時若干の重なりはいいんですが、なるべく広げて。
広げることにより火の通りがよくなり、フライパンに接する面は焦げ目がついて美味しくなります。
油はひいてません！豚バラから脂が出るので不要です。
軽めに塩、胡椒を振ります。
お味噌で味付けするのでここでは軽くだけ、下味に振っておくイメージで。
全体にまんべんなく振ってね。
そして茶こしで薄力粉をまぶします。
上になってる部分だけ振ってます。裏返してません。片面だけ。
これで水分を適度に吸ってもらいつつ、調味料との絡みをよくします。
面倒だったらしなくてもいいけど、振ったほうが断然仕上がりはよくなります。
はい、ナス。
大きめの乱切りにしたものをどさっと上に重ねちゃいます。
そしてここで味噌とクミン。
シードを使ってますが、パウダーでも良いし、なければニンニクやショウガを少し入れたり、豆板醤を入れたり。
はい、蓋をします。
（蓋、やっと注文しまして届きました！）
これで火をつけます。
中火で10分加熱しました。
10分後です。
蓋を取ってみましょうか。
ほい、熱々のうちに木べらでせっせと混ぜませしょう。
熱でお味噌が柔らかくなっているので、なじませやすくなっています。
火を止めたまま、せっせと混ぜたら・・
はい、出来上がり！
ナスの色もきれいに仕上がりました。
豚肉のコク、ジューシーなナス、香ばしく食欲もアップするお味噌とクミンの組み合わせは、めちゃくちゃ美味しい！！
ビールやハイボールにも、もちろんごはんにもよく合います。
※使用しているフライパンは【グリーンパン】というフライパンで、半年間こちらのフライパンのアンバサダーとして活動させて頂いております！
めっちゃ使いやすいフライパンなのでご興味ある方は良かったら。
月に一度グリーンパンを使ったレシピをアップしてます。
↓↓↓↓↓
【ナスと豚バラの味噌クミン重ね炒め】
材料（4人分） 調理時間15分
・豚バラ薄切り 350g
・ナス 4本（600g）
・塩、胡椒 少々
・薄力粉 大さじ1
・クミン 小さじ1
・味噌 大さじ2
作り方
1)豚肉は4センチ長さに切り、ナスは乱切りにして塩水（分量外）に3分ほどつける。
2)フライパンに豚肉を重ならないように広げて入れる。表面に軽く塩、胡椒をまぶし、茶こしで薄力粉を全体にまぶす。その上に、水けを絞ったナスを広げて入れ、味噌とクミンを上に乗せ、蓋を閉める。
3)中火にかけ、10分加熱して火を止める。10分後、蓋を取って木べらでよくかき混ぜる。
※ナスだけでは足らなければ、ピーマンを足すのもアリかと。
一昨日の晩ごはん
8月22日土曜日の晩ごはん
＊ナスと豚バラの味噌クミン重ね炒め
＊ズッキーニのカルパッチョ
＊フルーツトマトのカルパッチョ
＊だだちゃ豆
＊かぼちゃと豆乳のスープ
＊ピオーネの前菜
インスタライブ終わりの晩ごはんです。
すぅさんと母さんはご存じのように15時前にハンバーガーを食べてしまったためおなかが空かず、すくなめ晩ごはんｗ
薄切りにしたズッキーニを並べて、表面に塩、オリーブオイル、ミックスペパー、バジルを振りかけたもの。
巨峰じゃなくて・・・ほら！種が無いバージョンの・・・って言ってたわたしに、
「ピオーネ？！」「ピオーネでは！」と口々に教えてくださった皆様。
ありがとうございます！そうです、ピオーネです！
半分にカットしてエキストラバージンオリーブオイル、ピンクペパー、ディルです。
シャインもいいけど、ピオーネも好き。
※掲載紙のお知らせです
レタスクラブさんでお仕事させていただきました。
わたしが担当させていただいたページは、右上に載っている
【一気に4人分のチャーハンをおいしく作る！】
という特集ページです。
昨今のお料理本やテレビなどは、ほとんどが2人前表記になっていますよね。
夫婦二人と小さなお子様のご家族構成であれば、2人前プラスアルファくらいの量でちょうどよく、お若い方には2人前レシピでちょうどぴったりなんですが、
子どもたちが中高生以降になってきたご家庭にとっての2人前レシピって、単に2倍にして調理しようとすると、うまくいくのといかないのがあるんですよね。
その顕著な例が、チャーハンやらカルボナーラやら焼きそばやら。
2合半ものご飯をどうやって家庭のフライパンでパラっと炒めるねん・・・・
1人前や2人前の量ならそりゃパラっと美味しく出来るだろうけど！
500gものパスタをどうやってトマトソースに絡めろと・・・・
こっちはザルから溢れているというのに！
そんなモヤっとした悩みを解決するレシピを載せていただいてます。
元はレタスクラブの編集の方が、わたしの（コロナ期間中で全員家におったときの）ブログ記事を読んで、これはいい方法だ！って思ってくださったのをきっかけに、今回お声がけを頂いたんです。
ブログにも載っているレシピのほか、載っていないレシピも紹介していただいていますので、よかったらお手に取ってお確かめください。
続きはメイさん
↓
