えーーーー誕生日会も終わると、映えない日常のごはんが戻ってきます。
（我が家は誕生日が1月2月3月にぎゅっと集結しているので、あとの9か月はほぼ映えない食卓に）
ま、茶色いおかずは美味しいよね。
間違いなく。




というわけで映えない日常、一昨日の晩ごはん

一昨日の3月26日木曜日の晩ごはん
＊ささみと茄子のコクうまオイスター炒め
＊どっさりいんげんとお揚げの煮びたし
＊素朴なにんじん
＊フルーツトマト
＊えのきとわかめのお味噌汁



ささみとナスを使って、オイスターソース味の炒め物。
ささみ好きの次女、大喜びです（もちろんオットもｗ）。


いんげんと油揚げ、豚肉を一斉に煮るだけっていうめちゃ簡単な煮物。
地味だけどしみじみ美味しいんだよね。



色のない食卓に華を。

素朴なにんじんの作り方↓






キノコ系、海藻系もね。





ささみと茄子のコクうまオイスター炒めですが、こんな感じで作りましたよ。

下味を絡めたささみを両面焼く。
ささみじゃなくて、胸肉を使ってももちろんOK。




塩水につけて絞ったナスを加えてさらに炒める。
この時最初からささみと混ぜず、ナスはナスで炒めることに留意する。
そのほうが火の通りが早い。
そんなにフライパン面積が広くないんだが？という方は、ささみは一回取り出すのが吉（占い風）。





ナスがしんなりしたら、ここでささみと合わせる。



調味！全体を絡める。ナスに若干の塩味がついているのと、ささみにも下味が付いていることを念頭に置きながら調味しよう。




調味後に最後ににらを入れる。
にらは余熱でも十分に火が入るので、火はむしろ止めてよい。




文字でも表しておく。
びっくりするほどは美味しくないけど、普通に美味しい。
普通のおかず。


【ささみと茄子のコクうまオイスター炒め】
材料（4人分）
・ささみ　400g（すじはとる）
・ナス　400g
・ニラ　1束
・ごま油　大さじ1
A
・塩　小さじ1/2
・胡椒　少々
・酒　大さじ1
・すりおろしにんにく　小さじ1
・片栗粉　大さじ1

B
・オイスターソース、醤油　大さじ1ずつ

作り方
1）ささみは一口大に切ってAを揉みこむ。ナスはスティック状に切って塩水につける。にらは4センチ長さに切る。
2）フライパンにごま油をひいて中火にかけ、ささみを入れて両面焼く。
3）ささみの色が変わって7割くらい火が通ったら、端に寄せて水けを絞ったナスを入れて炒める。ナスがしんなりしてくるまで炒めたら、Bを加えて全体に絡める。
4）にらを加えて火を止め、全体を混ぜる。





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※レビューを書いてくださった方、ありがとうございます！！




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