《豚ロース肉のおかかバターステーキ》と献立、見たことない表情をするメイｗ : 井上かなえオフィシャルブログ「母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記」 Powered by ライブドアブログ

子どもたちが大きくなってきて、晩ごはんの時間がバラバラになってくるのはそうなんですが、最近ではさらにそれに加えて突然の晩ごはん要らない連絡も増えて来つつあり。

なるべくそうならないように、遅くとも当日の朝までには晩ごはん要る要らないを母さんに言わないといけないことになってるんですが、
それでも
「あ!言うの忘れてたけど今日○○ちゃんとご飯行く約束してるんやったー」
とか
「やっぱり時間遅くなったから直接○○行くわ。晩ごはん適当に済ませるから要らない！」
とか
そもそも連絡もなしで帰って来ない人もいるし←

炊いたご飯が余っちゃったり、冷凍ごはんが溜まってきちゃったり、注文してた米が届いたけどまだまだ米びつの中が無くなってなかったり、
おかずもちょっとずつ冷蔵庫に余っていっちゃったり、キャベツもレタスも野菜室の中で余り気味。

そろそろ晩ごはん5人分作る習慣や、生協で大量に注文する習慣などを見直さないといけない時期に来ている。

昨日の晩ごはん

昨日の4月17日水曜日の晩ごはん
＊豚ロース肉のおかかバターステーキ　ちぎりレタス
＊カラフル野菜のバジルマリネ
＊青梗菜の梅煮びたし（油揚げ、豚しゃぶ入り）
＊豆腐とおあげのお味噌汁

昨日は久しぶりにおかかステーキに。
→てんきち一押しのおかかステーキ2011夏
→てんきち一押し!!のおかかステーキ
とんかつ用みたいな厚切りの豚ロース肉を塩水につけて下味をつけ、おかかをまぶして焼くというものなんですが、これ小学生のころから長男の大好物で、よく作っていました。
香ばしい香りが食欲をそそるし、何よりとんかつ作るより簡単！
冷めても美味しいのでお弁当にも入れられます。

いつもはサラダ油で焼きつけて醤油で仕上げるんですが、これをバターで焼いて醤油で仕上げたら、思った通りもっと美味しくなりましたのでよろしければお試しください。

豚ロース肉のおかかバターステーキ2019

材料（4人分）

・豚ロースとんかつ用肉　4枚

・塩　小さじ1/2

・水　大さじ3

・胡椒　少々

・かつおぶし　2パック

・薄力粉　大さじ4

・バター　30g

・醤油　大さじ1と半

作り方

1)豚肉は塩と水をまぶして15分ほどおいてキッチンペーパーで肉の水分を拭き、胡椒を振る。

2)肉の両面にかつおぶしを押しつける。続いて薄力粉を茶こしで振り入れて肉の表面に薄くまぶしつける。

3)フライパンにバターをいれ、中火にかける。2の肉を並べて焼き、こんがりときつね色になったら裏返して焼く。仕上げに醤油を回しかけて全体になじませる。食べやすく斜めのそぎ切りに切り分けて皿に盛りつける。

副菜その1は

ごま油で青梗菜を炒め、お水を注いで煮立て、油揚げとしゃぶしゃぶ用の豚をぺらんといれて、酒、梅干し、醤油、塩で味付け。
梅味大好き。
梅干しの酸味を生かしたいので梅は最後に。

副菜その2は

こないだのマリネがまだあったからそれ。

汁物は

お豆腐とお揚げと九条ネギ。

昨日は珍しく長男が夕方に帰ってこれたので（いつもはもーっともっともっと遅いからね）、ちょうど大学から帰ってきたなーさんも一緒に3人で晩ごはんタイムでした。

（そしてすぅは母さんたちが晩ごはんを食べているときにまさにLINEしてきて、「今日は○○ちゃんとご飯行く約束してたの言うの忘れてたごめーん！」で、↑これは今朝食べていきました）

アラフィフでも痩せた！
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