豚の生姜焼き用のお肉を使って、生姜焼き以外のメニューにしましょう企画。
（→その1はペラペラカツにしたよ）

肉はそのまま焼いて塩こしょうするだけ！
ここに具がごろごろのソースをたっぷりと掛けて頂きます。

具がごろごろのソースは生のままのトマトをざくざく切って、家にある調味料と混ぜるだけ。
茶色本にはこれの冷やし中華バージョンが載っていますが、お肉に合うように少しだけ調味料を変えています。


フレッシュなトマトのジューシーさとうまみが豚肉にめちゃくちゃ合います！
たっぷりのお野菜を添えて、お野菜も一緒にこのソースで頂く感じが宜しいかと。


夏で食欲が落ち気味の方や、自家栽培のトマトが余りまくってる方、とりあえず豚肉があるけどなに作ろうって方や、急いで晩ごはんを作りたいんだけどややこしいのは嫌！って方、

10分で出来るのでぜひぜひお試しください。




材料（4人分）
・豚生姜焼き用のお肉　12枚～食べたいだけ
・塩、ブラックペパー　各少々
・サラダ油　少々
・トマト　2個
・レタスなど　適量
A
・味噌　大さじ2
・米酢　大さじ1
・砂糖　大さじ1
・ニンニク（すりおろす）　1／2片分
・豆板醤　小さじ1
・ごま油　大さじ1
・すりごま　大さじ2

 作り方
1)トマトは1.5センチ角くらいに切ってAと一緒にボウルに入れて混ぜる。レタスは食べやすくちぎる。
2)豚肉をフライパンで両面焼き、塩、ブラックペパーを振ってレタスと一緒に皿に盛り付ける。
3)2に1のトマトだれをたっぷりと掛ける。


※味噌はわたしは信州みそ（米味噌）を使用しています。麦みそでも合わせでもご家庭のお味噌でお試しください。
※だしいり味噌はちょっと違うかも。



やまといもをすり下ろすとお箸で持ち上げられるくらいの粘りになるんですが、これをカラッと揚げたのがめっちゃ好きです。
→お野菜だけ！自然薯でさつまあげ
→ねばねば野菜のふわふわ揚げ
→とろろ芋のかば焼き風



が、揚げるのが面倒だし、時間もそんなにないし、って思って、油揚げに入れてトースターで焼いてみました。

表面のお揚げがカリッカリ！
中のやまといもはもっちもち！

思ってた以上に美味しかったので、メモっておきます。




材料（4個分）
・油揚げ　2枚
・やまといも　150g
・塩昆布　お箸でひとつまみ
・紅ショウガ　千切りをお箸でひとつまみ
・青ネギ　小口切り1本
・だし醤油　お好みで
作り方
1) 油揚げは表面の油をキッチンペーパーで押さえて軽く拭き取り、半分に切って袋状に開ける。2枚の油揚げで4個の袋が出来ます。
2)やまといもは皮を剥いてすり下ろし、ボウルに入れる。紅ショウガ、青ネギ、塩昆布を入れてよく混ぜ、これを1の油揚げ4枚に等分に入れ、爪楊枝で留める。
3)トレーにアルミホイルをひいて2を並べ、トースターで7分ほど焼く。表面がこんがりときつね色になってきたら取り出し、だし醤油やお醤油をかけて頂く。 


※我が家はこれの倍量で作りました。
※やまといもは長芋よりも粘りが強く、水分も少ないのですり下ろしてもその粘り故、かなり固形を保っています。長芋で作ると水っぽくなって難しいかなと思われます。



紅ショウガの代わりに梅干しでも美味しいと思います。

 


週末土曜日の晩ごはん

8月12日土曜日の晩ごはん
＊10分で完成！真夏ごはん◎豚肉のソテーにトマトだれ
＊10分で完成！真夏ごはん◎やまといものカリカリトースター焼き
＊大根のお味噌汁



☆ライブドアブログ公式ページで、茶色本を紹介していただきました！
 ありがとうございます。





→この本についてのわたしの思いを書いています。 
 


続きはメイさん