昨日の5月16日月曜日の晩ごはん
＊鰹のたたきを梅味噌ぽんだれで
＊じゃがベーコンのダッチオーブン蒸し
＊えんどう豆と豆腐のふんわり玉子
＊豆苗の味噌汁





昨日は夕方まで卓球の日だったので、出掛ける前にダッチオーブンでジャガイモのおかずだけを作っておきました。
帰ってきて、30分で晩ごはんです＾＾


普段よっぽど体を動かさないからか、それとも今回の卓球は2月以来でかなりの久しぶりだったからなのか、もう最初の10分も経たないうちにふらふらになる母さん。
失礼、「卓球」なんて書きましたが、違いました。

本格的に「卓球」をされている方と同じだと誤解されてはいけないので正直に言いますと、どっちかと言えばお喋りばかりしている温泉卓球部レベル。

本格的に掛け声を発しながら走りこむわけでも、試合に出るわけでもなく、いやそもそもお揃いのウエアーとかジャージとか着ているわけでもなく、着の身着のままジーパンで、ただお喋りしながらワーキャーでたまには体を動かそうよ的な部です。

なので昨日もお喋りしながらカツーンカツーンと打ち合いするわけですが、だんだんお喋りに夢中になり、そして腕も伴わないためせっせとピン球拾いをしなくちゃならない。
拾ってはカツーン、打ち返してはまた拾いに走りーみたいな、で、その間ずっとお喋り&爆笑。

そうしましたらですね、だんだん酸欠になってくるのです。
余りに笑いながらやってるもので。
球拾いすると頭が下になるでしょう、その間ずっと笑ってるもんだからどんどん酸欠、どんどんふらふら。

10分ほど打ち合いしたら、はい休憩はい休憩はい休憩～～～～



当然、休憩時間の方が長い卓球部Σ(ﾉ∀｀)ﾍﾟｼｯ




でもおよそ2時間ほど体を動かし（正確にはその半分は休憩）最後の10分ほどは皆
「お腹すいたーーーー」カツーン
「晩ごはんどうするーーーー」カコーン
ともう頭の中は食べ物のことばかりに。


そんなわけで、昨日はいつも以上にご飯が美味しく感じられました。
お腹をぐーぐー鳴らしながら作った晩ごはんです。






鰹のたたきはたっぷりの新たまねぎと一緒に。
大葉ものっけました。
おもてなしの本にもたたきを梅味噌で食べるレシピが載っているのですが、昨日はまだ月曜日でニンニクは使えないのでこんな感じで作ってみました。

梅味噌ぽんだれの材料
・梅干し　2個
・味噌　大匙1
・味ぽんマイルド　大匙5（普通のポン酢なら半分でもいいかも）
・すりごま　大匙1

梅を叩いて味噌、ポン酢、すりごまを混ぜ合わせるだけです。
梅味が大好きな子ども達、シャキシャキの新たまねぎも一緒によく食べました。
すぅは大葉が苦手なので青ネギをのっけました。





じゃがベーコンのダッチオーブン蒸しは、魚焼きグリルにダッチオーブンを入れて蒸し焼きにします。
野菜の水分のみで蒸し焼きにしましたが、じゃがいも！！
口の中に入れたらほこっ！ほこっ！ほこほこっ！まるで栗のような食感になっていました。
材料（4人分）
・じゃがいも　5個
・ブロックベーコン　180g
・玉ねぎ　1個
A
・ケチャップ、醤油　各大匙2ずつ
・粒マスタード　大匙1

作り方
1)じゃがいもは1・5センチ幅の半月に、玉ねぎはくし型に、ブロックベーコンは1センチ角のスティック状に切る。
2)ダッチオーブンに玉ねぎ、じゃがいも、ブロックベーコンを入れて調味料を回しかける。蓋をしめてダッチオーブンキーで15分加熱、そのまま20分余熱でおいておく。
3)かき混ぜて器に盛り付ける。



ブロックベーコンはこの前成城石井で買ったもの（一昨日のナンもその時一緒に）。
美味しかったーー





春らしい色合いのおかずになりました。
黄緑色と黄色の組み合わせって大好き（ってこないだもどこかで書いた）。



えんどう豆と豆腐のふんわり玉子

材料（4人分）
・絹ごし豆腐　1丁
・うすいえんどう　1袋（むいて200gほど）
・卵　3個
・かま揚げしらす　大匙3
A
・だし汁　300g
・塩　小さじ1／2
・酒　大匙1
・醤油　大匙1

・水溶き片栗粉　適量

作り方
1)豆腐は奴に切る。えんどうは鞘から出す。
2)鍋にAと豆腐を入れて煮立て、えんどうを加えてサッと煮る。しらすを加えて水溶き片栗粉でとろみを付け、最後に溶き卵を流し入れて半熟で火を止める。




そんな晩ごはんからの取り置き食材は
・じゃがベーコンのダッチオーブン蒸し
・刻んだ青ネギ
・大葉







今朝の男子弁
＊豚ロース肉の大葉チーズ巻き巻き
＊じゃがベーコンのダッチオーブン蒸し
＊紅ショウガと青ネギ入りの出汁巻き
＊プチトマト
＊いかなご、梅干し


もうすぐ春の運動会で、お弁当どうしようって言ってたろみひさん！
大葉チーズ巻き巻き、オススメ。
塩黒コショウを振った豚ロース肉に大葉1枚、プロセスチーズをのっけてくるくる。
巻き終わりを下にしてフライパンに並べて、全面を転がしながら焼くだけ。





ちょっと前にご質問を戴いてました＾＾
ネギの保存方法です。
質問を下さったKさんは石川在住でしたが、関西ではネギと言えば青ネギでして・・・・なので青ネギの保存について書きますね。
わたしは青ネギをどさっと何にでも乗せるのが大好きで、なーちゃんも兄さんもネギ好きで、どのくらい好きかと言うと食事の途中でネギのみを追加したがるほどΣ(ﾟДﾟ；)
なので1束買ってきても意外にあっという間に無くなってしまいます。
買ってきたら洗ってなるべく水分を拭き取り、小口切りにしてもう一度キッチンペーパーで水分を拭き、保存容器に密閉して冷蔵庫へ。
使う時は手で触らずお箸やスプーンで触るようにすると雑菌が増えないので、4.5日は大丈夫だと思います。

一旦冷凍してしまうと、卵焼きとか味噌汁に入れるにはいいんだけどどっさり何かに乗せて生のまま食べたいときにはちょっとくたぁ～～～っとしてしまって、、、、、ですよね。
保存する場合には水分をなるべく残さないことと、手で触らないこと。
これで冷蔵庫でも短期間ならば大丈夫ですよ。


長ネギはわりと使う時には1本まるまる使うものや、半分使うものなどの調理法が多いので切って保存と言う事はしていないです。
使う時にその都度切っています。
万能ねぎはあまり買う事がないのですが、、、、刻んで保存、で大丈夫かと思います。
うちのように1回で大量に使わないから・・・というのであれば、半分は冷凍、半分は冷蔵みたいに用途によって分けて保存した方が良いかもしれないですね＾＾





＋＋続きはメイさんすぅさん仲良し劇場＋＋