昨日の3月25日月曜日の晩ごはん
＊手羽元のカリカリフライドチキンとレタス
＊ジャガイモと竹輪の甘辛
＊ほうれん草とお揚げの味噌汁
＊トマトミントフルブラのトニック割り

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生協でよく購入している手羽元1キロ（骨にそって広げてある）を使って、カリカリのフライドチキンを作りました。
マヨポングリルも子どもたちに人気のメニューですが、こちらはこちらでまた好きそうな食感&味と思われます。
昨日は小学校は修了式で、そのあと子ども会のお別れ会としてバイキングへ行ったので、わたしも娘たちもそんなにおなかが空いて無くて、、、なので控えめな盛り付けです。
きっとMaxにおなかが空いてる状態ならば、5人で1キロなんて全然足らなかったと思う、、、



材料（4人分）
・鶏手羽元　1キロ
・揚げ油　適量
下味
・塩、黒こしょう　適量
・酒　大匙1

・卵　1個
・牛乳　大匙2

衣
・薄力粉　1カップ半
・塩　ふたつまみ
・ハーブ類（オレガノ、タイム、バジルなど）　2振りずつくらい
・スパイス類（パプリカ、ナツメグ、クミンパウダー、カラフルペパーなど）　3振りずつくらい

作り方
1)手羽元（骨にそって開く）に下味をつけます。塩、黒こしょうをふって厚手のビニール袋に入れ、酒を振って良くもみ込み30分以上置きます。
2)衣をボウルに合わせお箸で混ぜます。別のボウルに卵と牛乳を入れて混ぜます。1の肉に衣をつけ、卵液をくぐらせ、もう一度衣をまんべんなくまぶしつけます（粉→卵→粉）。
3)揚げ油を180度に熱し、2を濃いきつね色になるまで揚げます。



ジャガイモと竹輪。
ジャガイモはレンジで蒸しておき、オリーブ油でカリッとソテーします。
竹輪を加えてさらに炒めたら、お砂糖（大匙1）を絡めてしっかり炒めます。

最後にお醤油（大匙1）を加え、バター（10g）を落として絡めます。
白ごまを振って出来上がり。




そしてこちらは一昨日の日曜日の晩ごはん

＊生しらすのっけ丼
＊甘辛牛肉とふんわり卵の炒め物＠シャキシャキ新玉ねぎのっけ
＊炙り明石ダコと海藻のサラダ（ジュレポン酢）
＊豆腐のお吸い物
＊トマトミントフルブラのトニック割り



生しらすは生協で買いました＾＾
大好き(*´∀｀*)


焼肉用の牛肉とスナップエンドウを炒めて、メイプルシロップとお醤油で甘辛く仕上げます。
卵は別でふわっと炒めておき、ここに合わせます。
これをたっぷりの新玉ねぎのスライスに乗っけました。
牛肉はこってりだけど、新玉ねぎでしゃっきりさっぱり。



炙り明石ダコとわかめとセロリ。
すっきりさっぱり自家製ポン酢ジュレを散らして。




本日は都内で撮影。
朝6時半には出発で、そんなわけでちと早めの更新です。


東京では桜満開のようですが、実は関西はまだ2､3分咲きくらい。
そして昨日からまた極寒に。

東京はあったかいんだろうか？それとも寒いだろうか？？いつも以上に悩む、、、、、、



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