昨日の5月12日月曜日の晩ごはん
＊マイルドチキンカレー
＊うちのキャロットラペ
＊春キャベツのさっぱり系クミンマリネ
＊冷しゃぶサラダ
＊空っぽのグラス






昨日は午後から卓球の日～だったので、お昼前からカレーを仕込んでおきました。
前夜から漬け込んでおいた鶏肉を使ってマイルドチキンカレーです。
よーくNikonだ・・・・えええええええ((((；ﾟДﾟ))))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙそんな変換ってある？！
・・・Nikonだので、鶏も柔らかく仕上がりました（気に入ったのでこのまま使ってみました）。

これは今や定番となった、バターチキンカレーの元となったレシピです。

わたしはご飯無し（手前）ですが、これは兄ちゃんのカレーね。


辛さ控えめマイルドチキンカレー



あ、昨日は仕上げのガラムマサラを「HOTガラムマサラ」っていうのにしたせいか、オットのみめちゃくちゃ汗をかきながら食べていました（羨ましい新陳代謝）。
「これ、5倍カレーくらいの辛さやで！！！！」

と3回くらい言いました。

カレーの時の副菜って困るでしょう～？
特にわたしは今晩ごはんに白ごはんを食べるのをやめている為、カレー本体だけではお腹がすく・・・
なのでサラダ系を3種類作ってみました。

まずはこちら！
カレーの辛さの後に食べると嬉しい甘さ。



うちのキャロットラペ



そしてカレーの辛さをリセットするための酸っぱめ系の副菜。

茹でたキャベツを塩、レモン汁、クミンオイルで和えて冷ましたもの。


そして！
ちょいと保険もかねてお肉を少しだけ使った冷しゃぶサラダ。

軽くしゃぶしゃぶっとした豚肉は、冷水にさらしません。
水けをキッチンペーパーでふき取り、ポン酢と醤油を同量ずつ混ぜたものにくぐらせ、かつお節をまぶしてあります。
これをレタスと胡瓜、パプリカなどなどの生野菜の上にトッピング。
お肉がドレッシング替わりみたいなイメージです。
お肉と野菜を一緒に食べます。




今日はナーサンとわたしのおやつをご紹介します、、、


中学生、魔の食欲旺盛期真っ只中のナーサン、ホントに恐ろしいくらいの食欲で(T_T)
ただでさえ体重とBMIチェックの厳しい部活に入っているというのに、常に口の中に何か入っていないと気が収まらない。
落ち着かない。
常に冷蔵庫を漁り、冷凍庫を漁り、どこかに母さんがお菓子を隠してはいないかと野獣のように家中をうろつく。

で、何もないとわかるとさらに精神的飢餓状態になるらしく、ほっておくと塩でも舐めだす勢いなので、最近は冷蔵庫にこれを、、、、


胡瓜のお漬物です。



最初はわたしの低カロリーなおつまみ用に作って晩ごはんの1品として出していたのに、いつの間にやらこれはナーサン用「ひもじい時にかじるおやつ」になってしまった、、、






材料（作りやすい分量）
・胡瓜　4本
・昆布（10センチ×10センチ）　1枚
・塩　小匙1
・キビ砂糖　小匙1
・米酢　大匙1
・鷹の爪　1本

作り方
1)胡瓜は両端を切り落とし、半分の長さに切って板ずりする（この時の塩は分量外で）。
2)密閉できる厚手のビニール袋に1の胡瓜を入れ、塩、米酢、ハサミで細く切った昆布、種を取った鷹の爪を入れて全体に調味料が行き渡るように手で少し揉んで、袋の空気を抜いて冷蔵庫へ入れる。1～2日後から食べられます。


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