レンズ豆の新作レシピができました!
レンズ豆ファンの皆様、大変お待たせいたしました!


今回使ったレンズ豆は、オレンジ色のものでして、、、こんな感じの。
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ね、オレンジ色なんです(え、小指にほこりみたいな繊維見えるの気になるな)。
カルディで見つけたんですが、何これめっちゃ可愛いやん!と一目ぼれして買って帰ってきたんですが、そして従来のレンズ豆と同じようにスープの具にしたり(マカロニみたいなイメージで使う)、ゆでてお肉と一緒に和えたり、添えたりしていたんですが、


こちらが従来のレンズ豆↓(開け口、ハサミを使いなさい!)
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どうも従来の感じで使うと煮崩れてしまう気がする。
食感も無い気がする。
茹で時間が早い気がする。

と思ってちょっと調べてみたらオレンジ色のレンズ豆はレンズ豆の皮をむいたものだったらしい!
そりゃ茹で時間も短くなるよなぁ・・・と思い、それを踏まえて調理してみたところ、大成功!
(ちなみにわたしはちょっとぷちぷちの歯ごたえがあるくらいの茹で加減が好きなので、柔らかめ、煮崩れ気味が好きな方は加減を!)

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長時間煮ると色が抜けてオレンジ色からだんだん黄色に変化していってしまうんですが、短時間の茹で時間で仕上げるとオレンジ色も残ってきれい!

乾燥のお豆って聞くと、戻し時間がかかりそう・・・とか、めんどくさそう・・・とか、思われるかもしれないんですが、(一晩水やお湯につけなあかんイメージやん?すぐ料理できへん感じ?料理上手の人や健康オタクの人が買うものイメージ?ww)
レンズ豆に関しては


・戻さずそのまま使える!(マカロニ感覚でOK!マカロニは炭水化物だけど、レンズ豆はたんぱく質も多く含まれるし、そのほかにも食物繊維、カリウム、鉄分などを含む)
・うまみたっぷり
・めちゃくちゃ美味しい
・罪悪感なしのおつまみが作れる


っていういいこと尽くめの優秀食材なんですね。
ただ、スーパーにはまだあまり置いていなくて、わたしはカルディで買っています。
ネットでも買えます。
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オレンジ色もあったよ。
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このオレンジ色のレンズ豆を使って作る、新作おつまみレシピです。
(通常のレンズ豆で作る場合も書いておきます)

【レンズ豆の粒マスタードマリネ】

材料(作りやすい分量)調理時間10分
・オレンジレンズ豆 100g
・水 150ml
A
・塩 小さじ1/3
・粒マスタード 大さじ1
・エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
・白ワインビネガー 大さじ1/2(米酢でもOK)


作り方
1)レンズ豆はサッと洗ってザルにあける。小鍋に入れて分量の水を入れて中火にかける(ちなみにわたしは洗っていない)。
2)約5~7分ほど煮て水分がほぼなくなり、レンズ豆がアルデンテくらいの固さになったら、Aを入れてよく混ぜ、粗熱を取る。

※通常のレンズ豆を使う場合は、水を300mlにし、加熱時間も13分ほどにしてください。



こちらのカップリングレシピです(カップリング曲みたいに)。





※レンズ豆のファンの皆様のために、これまでのレンズ豆レシピをまとめておきます!


①豆とお肉をこうして盛り付けるのが食べやすいかと思われます!
マメがあまり好きではないオットもこの食べ方だと残さず食べてくれます。


②お肉入りのボリュームスープにも、とろみ付けの代わりにレンズ豆を使うといい感じです。具が増えて、栄養価も高まります。


③こちらは前菜として作っているお肉とレンズ豆のマリネ的な一品。なーさんの大好物です。


④カレーの時のご飯にも、レンズ豆を入れるとよい感じでした。


⑤これもスープに使用した例。レンズ豆のうまみ凄いです。


⑥これは鯖缶とゴーヤを使った簡単なカレーです。そろそろゴーヤも売り場に並んでいたのでよかったら。





健康のために食べる!っていうより、罪悪感なしに堂々と食べられる美味しいおつまみっていう立ち位置で食べられるのが好きなポイントなのかもしれない。





昨日の晩ごはん
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3月29日(月)の晩ごはん
*トマトクリームシチュー(鶏もも肉、マッシュルーム、玉ねぎ)
*かぼちゃのデザートサラダ
*アスパラの豚巻き照り焼き
*レンズ豆の粒マスタードマリネ
*グラスワイン白


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帰宅後30分で作って並べて撮っていただきますした晩ごはんでした^^
(理由:一刻も早く飲みたかった)




☑全部15分以内で作れます!(レンジだけで作れるスープも20品載っています)
☑1つのスープでタンパク質と野菜が両方とれます!
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美味しさに震えます(※当社比)


続きはメイさん↓