もう4月も最終週って知ってた？！

早いよ・・・
早すぎるよ・・・
どうしよう、5月。
この調子で行くと、まばたきしてる間に終わってしまいそうな予感が。

4月22日金曜日の晩ごはん

＊麻婆ナス（母さんと長女だけはパクチーのっけ）
＊かぼちゃのソテー
＊白だしで☆たけのことうすいえんどうの炊き込みごはん
＊お豆腐のお味噌汁
＊○○○のココナッツフリッター（試作中）

白だし＋ごま油でめっちゃお手軽に。
美味しいたけのこだからこそ出来る、シンプルレシピ。
旬のたけのこでぜひ。
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材料（4，5人分）
・米　3合
・白だし　大さじ6
・ごま油　大さじ1/2
・ゆでたたけのこ　300g
・うすいえんどう　300g
・水

作り方
1)米はといで3合の線までお水を入れて、30分ほど浸水させておく。筍は薄切りに、うすいえんどうはさやからまめを出す。
2)おかまから大さじ6分のお水を除き（スプーンで6回すくって出す）、白だしとごま油、筍、豆を入れてさやも上に乗せる。
3)炊飯スタート。炊き上がったらさやだけ取り出し、底からさっくり混ぜ合わせる。

※さやからもいいお出汁が出るので一緒にのせて炊き、炊き上がったらさやだけ取り除きます。

最近おナスが安いので（けっこう大きめの大阪産のナス、3本で128円とか）、買い物へ行くたびに買ってきてしまう。

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パクチーどっさり。
最近やっと豆板醤多めでもみんなオッケーになった・・・
ホアジャオも入って、めちゃ本格派仕上げ。

美味しい！

けどナスをもっと食感を残すように、茄子の存在感を出して調理すればよかったなと思ったので、次回への課題に。
柔らかくなりすぎちゃった。

焼いた後、一回取り出せばよかったな。

で、ナスの食感で思い出した。
今日は、子どもってみーーーーんな、自分のお母さんが作るお料理が好きだよねっていう話。

先月末娘（中2）が入院中、もちろん3食とも病院食だったんですが、食事の時間のたびにそれを写真に撮って、送っていたようで。

わたしの妹サチャン、つまり叔母さんに。

うちではほとんど・・・まあ全部ではないけれども苦手だった食材も克服しつつあり、そんな中にナスやらほうれん草やらもあったのだが、入院中に出てきたナスやほうれん草をことごとく残すため、ナス嫌いのサチャンが

「ナス食べられるようになったんでしょ？ナスもちゃんと食べなさい」
と送ると（以下は全てサチャンがわたしにスクショして送ってきたもの　笑）

なんと！
母さんのは美味しいって！
そんなこと、わたし一回も言われたことないですけど！！！！！！！！！

そうなの！？
初めて聞いたわ！！！！！！！！！！
いつも文句しか言わないじゃないのよ！！！！！！！！！！

で、朝ごはんに出汁巻き卵が出た日があったそうなんですが、出汁巻きはすぅさんめちゃくちゃ大好きで、うちでは毎朝幸せそうに食べているんですが、

いや、食べなさいよ。
出されたものは残さずちゃんと食べなあかんでって言いつつも、

・・・・・・内心ちょっと嬉しかった母さんなのでした。

昨日もお風呂の時になんせ母さんやなーさんがなんか言うとキレ気味なので、めっちゃカチーンと来ていたんですが、

待て待て。

ホンマはそんなん思ってないくせに♡
とか思うと、不思議と腹も立たず♡

ちなみに姉なーさん（好き嫌いゼロ）がお見舞いに行ったときは、妹が残したおかずは全て彼女が
「え？残すとかありえへんねんけど」

と、嬉しげにキレイに平らげておりました（さすが）。